Kalp kalbe adanmış kek

Kalp Kalbe Bolo – Aşk Dolu Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Bu, sadece damakları şımartmakla kalmayıp, her dilimde duyguları birleştiren bir tatlıdır. Adı, sevdiklerinize hediye edilebilecek tatlı bir aşk hikayesini çağrıştırıyor. Bu pasta özel günler için mükemmel, ancak dinlenme anlarında da keyifle yenebilir. Gelin, bu lezzetli pastanın tarifini adım adım keşfedelim.

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 100 g un
- 4 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı kakao (yaklaşık 15 g)
- 120 g şeker (daha az tatlı bir tat için 100 g kullanabilirsiniz)
- 2 paket vanilin şekeri
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 10 yemek kaşığı şeker
- 200 ml süt
- 250 ml krema
- 3 yumurta
- 1 tatlı kaşığı nişasta veya un
- 10 g jelatin
- 200 g kuru erik (dumanlanmamış)
- 100 ml konyak

Süsleme ve kaplama için:
- 100 g bitter çikolata (90% kakao)
- 250 ml sıvı krema (23% yağ)
- 1 yemek kaşığı bal
- Küp küp kesilmiş çeşitli renklerde reçel

Pandispanyayı ıslatmak için:
- Eriklerden kalan konyak, biraz su ve bir tatlı kaşığı şeker ile karıştırılmış

Kısa tarihçe

Pastalar, zamanla birçok kültürün mutfak geleneklerinin bir parçası olmuştur. Kutlamalardan özel günlere kadar, bu lezzetler genellikle neşe ve kutlama ile ilişkilendirilmiştir. "Kalp Kalbe" pastası, basit malzemeleri ince bir teknikle birleştirerek, sıcaklık ve sevgi duygularını uyandıran gerçek bir başyapıta dönüşmektedir.

Adım adım – Pastayı nasıl hazırlarsınız

Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması

1. Kalıbı hazırlama: Bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve unla kaplayın. Bu adım, pandispanyanın kalıba yapışmasını önlemek için gereklidir.

2. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede, yumurtaları şeker ve vanilin şekeri ile yaklaşık 8-10 dakika çırpın. Amaç, krema benzeri beyaz ve kabarık bir karışım elde etmektir.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu kabartma tozu ile eleyin. Bu karışımı yumurta karışımına üç aşamada ekleyin ve tahta bir spatula ile karıştırın. Nazik olun ve çok sert karıştırmayın, böylece pandispanyanın havalı kalmasını sağlarsınız.

4. Kakao eklenmesi: Son olarak, bir yemek kaşığı elenmiş kakao ekleyin ve spatula ile karıştırarak topak kalmadığından emin olun.

5. Pandispanyanın pişirilmesi: Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece C fırına yerleştirin. 35 dakika pişirin veya pandispanya dokunulduğunda sertleşene ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Şekerin karamelize edilmesi: Bir tencerede, şekeri kısık ateşte altın rengi olana kadar eritin. Karamelizasyonun öngörülemez olabileceğine dikkat edin!

2. Sütün eklenmesi: Şeker karamelize olduktan hemen sonra sıcak sütü ekleyin ve topak oluşumunu önlemek için hızlıca karıştırın. Sıcak buhar konusunda dikkatli olun!

3. Yumurta karışımının hazırlanması: Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını nişasta ile çırpın. Sıcak karamel karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak krema kıvamına gelene kadar pişirin.

4. Jelatin eklenmesi: Jelatini az miktarda soğuk su ile eritin ve sıcak krema karışımına ekleyin, iyice karıştırın.

5. Soğutma ve kremayla birleştirme: Krema soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı ve çırpılmış yumurta aklarını nazikçe ekleyin, havanın kalmasını sağlamak için dikkatli bir şekilde karıştırın.

6. Eriklerin eklenmesi: Kuru erikleri küçük parçalara kesin ve konyakta 1-2 saat bekletin. Ardından, krema karışımına ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Adım 3: Pastanın kaplanması

1. Kaplamanın hazırlanması: Benmari usulü, bitter çikolatayı kremayla ve bir yemek kaşığı bal ile eritin, sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

2. Pastanın kaplanması: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, kaplamayı pastanın tüm yüzeyine eşit bir şekilde dökün, iyi kaplandığından emin olun.

3. Son soğutma: Pastayı bir gece buzdolabında bekletin, böylece pandispanyalar lezzetli kremayı emebilir.

Servis önerileri

"Kalp Kalbe" pastası sade olarak servis edilebilir, ancak yanında birkaç taze meyve veya vanilyalı dondurma topu ekleyerek lezzetli bir kontrast oluşturabilirsiniz. Yemek deneyimini tamamlamak için yanında aromalı bir fincan kahve veya rahatlatıcı bir çay ile servis edin.

İpuçları ve varyasyonlar

- Daha hafif bir versiyon denemek isterseniz, daha kabarık bir doku için krema veya Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.
- Erik yerine, farklı bir tat katmak için kayısı veya şeftali gibi diğer kuru meyveleri kullanabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydaları da sunuyor. Erikler lif ve antioksidan bakımından zengindir ve bitter çikolata, kardiyovasküler sağlığı iyileştirmeye yardımcı olan flavonoidler içerir. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça sorulan sorular

1. Konyak yerine başka bir alkol türü kullanabilir miyim?
Evet, farklı tatlar katmak için rom veya viski ile deneyebilirsiniz.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Şeker miktarını azaltmak veya doğal bir tatlandırıcı kullanmak, daha az tatlı bir tat elde etmenize yardımcı olabilir.

3. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, kurumasını önlemek için üzerini kaplayarak.

Bu "Kalp Kalbe" pastası sadece bir tarif değil – bir aşk ifadesi, sevdiklerinizin yüzünde gülümseme yaratmanın bir yoludur. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, her lokma mutluluk ve tatmin getirecektir. Afiyet olsun!