Kakaolu kurabiyeler ve fındık kalbi

Kakaolu ve fındıklı Kurabiyeler

Kakaolu ve fındıklı kurabiyeler, şatafatlı çikolata ve fındığın çıtır tadını sevenler için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif basit, ancak sonucun gerçekten özel olduğunu söyleyebilirim. Onları sıcak bir süt bardağı veya aromalı bir çay fincanı ile servis etseniz de, bu kurabiyeler herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Haydi mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4 tepsi

Gerekli malzemeler:

- 150 g yulaf (un haline getirilmiş)
- 280 g buğday unu
- 70 g kaliteli kakao tozu
- 200 g esmer şeker
- 200 g beyaz şeker
- 3 büyük yumurta
- 100 g yumuşak tereyağı, oda sıcaklığında
- 100 g fındık ezmesi (kremalı)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 2 tatlı kaşığı)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Bir tutam tuz
- Fındık (her bir kurabiye için birkaç tane)

Kakaolu ve Fındıklı Kurabiyelerin Tarihi:

Bu kurabiyeler, nesiller boyu sevilen klasik bir tatlının modern bir yeniden yorumudur. Çikolatalı kurabiyeler birçok kültürde bir gelenektir ve fındık eklenmesi sadece harika bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda ilginç bir doku da sağlar. Bu tarifin temelinde, yulaf gibi basit ama besleyici malzemeleri, kakao ve fındığın tatlı zevkiyle birleştirme arzusu yatmaktadır.

Kurabiyelerin Hazırlanması:

1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri toplamaya başlayın. Tereyağının, karışıma kolayca entegre olabilmesi için yumuşak olması önemlidir. Başlamadan yaklaşık 30 dakika önce oda sıcaklığında bırakın.

2. Tereyağı kreması oluşturma: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını küp şeklinde kesin ve esmer şeker ile beyaz şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser veya spatula kullanarak, malzemeleri krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Bu, kurabiyelerin havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için kritik bir adımdır.

3. Yumurtalar ve aromaların eklenmesi: Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyi bir şekilde karıştırın. Ardından, vanilya özütü ve tarçını ekleyin ve tatları birleştirmek için karıştırın.

4. Kuru malzemelerin elenmesi: Başka bir kasede, buğday ununu, kakaoyu, yulaf ununu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Bu adım, herhangi bir topakları ortadan kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda malzemeleri havalandırarak kurabiyelere daha yumuşak bir doku kazandırır.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Kuru malzeme karışımını tereyağı kremasına yavaşça eklemeye başlayın ve spatula ile karıştırın. Kurabiyelere zengin bir tat verecek olan fındık ezmesini de eklemeyi unutmayın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.

6. Karışımın soğutulması: Kaseyi streç film ile kaplayın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, karışımı sertleştirmek için önemlidir, böylece kurabiyelerin şekil alması kolaylaşır.

7. Fırının ısıtılması: Karışım soğurken, fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Pişirme tepsisini hazırlayın, üzerine yağlı kağıt serin.

8. Kurabiyelerin şekillendirilmesi: Karışım buzdolabında bekledikten sonra, çıkarın ve bir kaşık kullanarak toplar oluşturun. Hazırlanan tepsiye yerleştirin, çünkü pişirme sırasında büyüyecekleri için aralarında yeterli boşluk bırakın.

9. Fındık eklenmesi: Her topların ortasına nazikçe bir fındık yerleştirin. Bu, kurabiyelerinizin lezzetli merkezi olacaktır.

10. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve kurabiyeleri 15-20 dakika pişirin veya dokunulduğunda sertleşene kadar, ancak ortası biraz yumuşak kalana kadar pişirin. Kurabiyelerin yumuşak kalması için fazla pişirmemek önemlidir.

11. Soğutma: Kurabiyeler hazır olduğunda, fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Bu adım, buharın buharlaşmasını sağlayarak kurabiyelerin çıtır kalmasını sağlar.

Pratik ipuçları:

- Daha yoğun bir çikolata tadı için kaliteli kakao kullanın.
- Fındıkları ceviz veya badem ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Daha tatlı kurabiyeleri seviyorsanız, karışıma birkaç çikolata parçası ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir tat için, hamura bir çay kaşığı instant kahve ekleyebilirsiniz.

Besin değerleri:

Bu kurabiyeler, yulaf ve fındık sayesinde iyi bir lif kaynağıdır, fındık ezmesi ise protein ve sağlıklı yağlar ekler. Her bir kurabiye yaklaşık 120 kalori içerir, ancak şeker içeriği nedeniyle ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Fındık ezmesini başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, badem ezmesi veya daha hafif bir versiyon için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.

2. Kurabiyeleri nasıl taze tutabilirim?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayarak kurumasını önleyin.

3. Kurabiyeleri dondurabilir miyim?
Evet, kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra dondurabilirsiniz. Hava geçirmez bir kapta saklayın ve yemek istediğinizde, oda sıcaklığında çözülmelerine izin verin.

Servis önerileri:

Bu lezzetli tatlı, mükemmel bir şekilde eşleşir:

- Kakao tadını tamamlayacak sıcak bir süt bardağı ile.
- Çikolata ile hoş bir tezat yaratacak bitki çayı ile.
- Dekadent bir tatlı yaratmak için vanilyalı dondurma ile.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahipsiniz, tek yapmanız gereken pişirmeye başlamak! Bu kakaolu ve fındıklı kurabiyelerden her ısırıkta, her durum için mükemmel, lezzetli ve rahatlatıcı bir kombinasyon keşfedeceksiniz. Afiyet olsun!