Galletas de cacao con corazón de avellana

Galletas de cacao con corazón de avellana

Las galletas de cacao con corazón de avellana son una elección perfecta para quienes aman la combinación de chocolate decadente y el crujiente sabor de las avellanas. Esta receta es simple, pero el resultado final es realmente especial. Ya sea que las sirvas junto a una taza de leche caliente o una taza de té aromático, estas galletas traerán una sonrisa al rostro de cualquiera. ¡Comencemos nuestra aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Total: 1 hora
Número de porciones: 4 bandejas

Ingredientes necesarios:

- 150 g de avena (molida en harina)
- 280 g de harina de trigo
- 70 g de cacao en polvo de buena calidad
- 200 g de azúcar moreno
- 200 g de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 100 g de mantequilla blanda, a temperatura ambiente
- 100 g de mantequilla de maní (cremosa)
- 1 sobre de levadura en polvo (aproximadamente 2 cucharaditas)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- Una pizca de sal
- Avellanas (unas pocas para cada galleta)

La historia de las galletas de cacao y avellana:

Estas galletas son una reinterpretación moderna de un postre clásico que ha sido adorado por generaciones. Las galletas de chocolate son una tradición en muchas culturas, y al añadir avellanas no solo les da un sabor maravilloso, sino también una textura interesante. En el corazón de esta receta está el deseo de combinar ingredientes simples pero nutritivos como la avena con el placer dulce del cacao y las avellanas.

Preparación de las galletas:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Es importante que la mantequilla esté blanda para incorporarse fácilmente en la mezcla. Déjala a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos antes de comenzar.

2. Creación de la crema de mantequilla: En un bol grande, corta la mantequilla blanda en cubos y añade el azúcar moreno y el azúcar granulada. Usando una batidora eléctrica o una espátula, mezcla los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea. Este es un paso esencial para asegurar una textura aireada en las galletas.

3. Añadiendo los huevos y sabores: Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Luego, añade el extracto de vainilla y la canela, mezclando para combinar los sabores.

4. Tamizado de los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina de trigo, el cacao, la harina de avena, la levadura en polvo y la sal. Este paso no solo elimina cualquier grumo, sino que también ayuda a airear los ingredientes, dando a las galletas una textura más esponjosa.

5. Combinando los ingredientes: Comienza a añadir la mezcla de ingredientes secos a la crema de mantequilla, mezclando lentamente con una espátula. No olvides añadir la mantequilla de maní, que dará a las galletas un sabor rico. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

6. Enfriando la mezcla: Cubre el bol con papel film y colócalo en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso es esencial para endurecer la mezcla, facilitando la formación de las galletas.

7. Precalentando el horno: Mientras la mezcla se enfría, precalienta el horno a 180°C. Prepara una bandeja de hornear forrándola con papel pergamino.

8. Formando las galletas: Después de que la mezcla haya estado en el refrigerador, retírala y usa una cuchara para formar pequeñas bolas. Colócalas en la bandeja preparada, dejando suficiente espacio entre ellas, ya que se expandirán durante el horneado.

9. Añadiendo las avellanas: Presiona suavemente una avellana en el centro de cada bola. Esto se convertirá en el delicioso centro de tus galletas.

10. Horneando: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea las galletas durante 15-20 minutos, o hasta que se sientan firmes al tacto pero ligeramente blandas en el medio. Es esencial no hornearlas demasiado, para que permanezcan tiernas.

11. Enfriando: Una vez que las galletas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar en una rejilla. Este paso permitirá que el vapor se evapore, manteniendo las galletas crujientes.

Consejos prácticos:

- Utiliza cacao de buena calidad para un sabor más intenso a chocolate.
- Puedes sustituir las avellanas por nueces o almendras, según tus preferencias.
- Si te gustan las galletas más dulces, puedes agregar algunos trozos de chocolate a la mezcla.
- Para un sabor aún más rico, puedes añadir una cucharadita de café instantáneo a la masa.

Valores nutricionales:

Estas galletas son una buena fuente de fibra gracias a la avena y las avellanas, y la mantequilla de maní añade proteínas y grasas saludables. Cada galleta contiene aproximadamente 120 calorías, pero es importante consumirlas con moderación, especialmente debido al contenido de azúcar.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo sustituir la mantequilla de maní por otro ingrediente?
Sí, puedes usar mantequilla de almendra o incluso yogur griego para una versión más ligera.

2. ¿Cómo puedo mantener las galletas frescas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para evitar que se sequen.

3. ¿Puedo congelar las galletas?
Sí, puedes congelar las galletas después de que se hayan enfriado completamente. Colócalas en un recipiente hermético, y cuando quieras disfrutar de ellas, déjalas descongelar a temperatura ambiente.

Sugerencias de servicio:

Este delicioso postre combina perfectamente con:

- Una taza de leche caliente, que complementará el sabor del cacao.
- Una infusión de hierbas, que proporcionará un contraste agradable con el chocolate.
- Una bola de helado de vainilla, para crear un postre decadente.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda empezar a cocinar! Con cada bocado de estas galletas de cacao con corazón de avellana, descubrirás una combinación sabrosa y reconfortante, perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!