Kakao makaronları, çikolata kreması ve mascarpone kreması ile kar yağmış kek

Çikolata Kremalı, Mascarpone Kremalı ve Kakao Macaronlu Nins Pastası

Kim hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir tatlı hayal etmez ki? Çikolata Kremalı, Mascarpone Kremalı ve Kakao Macaronlu Nins Pastası tam da bu tür bir lezzet, özel günler için mükemmel veya sıradan bir günü unutulmaz bir güne dönüştürmek için ideal. Hafif kek katmanları ve zengin kremlerle bu pasta, herkesin yüzünde gülümseme yaratacak gerçek bir mutfak sanatıdır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Kek için:
- 10 yumurta
- 250 g un
- 300 g pudra şekeri
- 50 g kakao
- 1 paket kabartma tozu

Çikolata kreması için:
- 100 g bitter çikolata (en az %80 kakao)
- 3 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 5 yemek kaşığı süt
- 250 g mascarpone
- 200 ml krema

Mascarpone kreması için:
- 250 g mascarpone
- 200 ml krema
- 50 g pudra şekeri

Şerbet için:
- 4 yemek kaşığı şeker
- 400 ml su

Süsleme için:
- Kakao macaronları
- Hindistan cevizi rendesi

Sevgiyle hazırlanmış:

1. Kek:
İlk adım, bu muhteşem pastanın temelini oluşturacak keki hazırlamaktır. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını 150 g pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın, hacmi iki katına çıkmalıdır. İşte bir ipucu: Yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, böylece daha iyi bir emülsiyon elde edersiniz.

Başka bir kasede, yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Kalan pudra şekerini yavaşça ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Yavaşça yumurta sarılarını, akların üzerine ince bir akış halinde ekleyin, tahta bir kaşıkla karıştırarak – bu, akların içindeki havayı koruyacak, bu da hafif bir kek için gereklidir.

Unu kabartma tozu ve kakao ile birlikte eleyin ve bunları yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin. Dikkatlice, yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle karıştırın. Bu, malzemelerin eşit şekilde karışmasını sağlayacaktır.

Karışımı tereyağı ve un ile yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar. Piştikten sonra, kekin tamamen soğumasını bekleyin.

2. Çikolata kreması:
Çikolata kremini hazırlamak için, yumurta sarılarını pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Sütü yavaşça ekleyin ve bitter çikolata parçalarını ekleyin. Karışımı benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini ve kremin koyulaşmasını (yaklaşık 10 dakika) bekleyin. Kremin kaynamasına izin vermeyin, sadece koyulaşmasını sağlayın.

Kremayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Başka bir kasede, kremayı ve mascarponeyi ayrı ayrı çırpın. Ardından, yumurta sarısı kremini mascarponeye yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, kremayı ekleyerek pürüzsüz ve hafif bir krema elde edin.

3. Mascarpone kreması:
Mascarpone kreması için, işlem benzerdir. Kremayı ve mascarponeyi ayrı ayrı çırpın, ardından pudra şekerini ekleyin. Homojen, kremalı ve hafif bir karışım elde edene kadar çırpın.

4. Şerbet:
Şerbet için, küçük bir tencerede şekeri karamelize edin, ardından suyu ekleyin ve karamel tamamen eriyene kadar kaynatın. Şerbetin soğumasını bekleyin.

5. Montaj:
Artık tüm bileşenler hazır olduğuna göre, pastayı birleştirme zamanı! Keki üç eşit parçaya kesin. Her katı şeker şerbeti ile ıslatın, ilk katla başlayarak. Üzerine çikolata kreması katmanını yerleştirin, ardından ikinci katı ekleyin, bu kat da ıslatılmalıdır. İkinci krema, mascarpone, üstte gelir ve son kat, bu kat da ıslatılmalıdır.

Süsleme için, pastayı ince bir çikolata ve mascarpone kreması tabakası ile kaplayın. Kakao macaronlarını kullanarak pastanın etrafına yapıştırarak şık bir dekorasyon oluşturun. Son olarak, pastanın üzerine hindistan cevizi rendesi serpin, böylece karlı ve lezzetli bir görünüm elde edin.

Servis ve kombinasyonlar:
Bu pasta, aromatik bir kahve veya yeşil çay ile servis edildiğinde mükemmeldir, bu da çikolatanın yoğun tadını vurgular ve tatlılığı dengelemeye yardımcı olur. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya hafif tatlandırılmış krema, bu sofistike tatlıyı mükemmel şekilde tamamlayabilir.

Besin faydaları:
Bu tatlı bir zevk olsa da, bitter çikolata faydalı antioksidanlar sağlar ve mascarpone kalsiyum katkısı sunar. Elbette, bu pasta her gün için değildir, ancak özel günler için mükemmel bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Daha düşük kakao yüzdesine sahip çikolata kullanabilir miyim? Tavsiye edilmez, çünkü pastanın tadı daha az yoğun olacaktır.
- Tarifi glütensiz hale getirmek için nasıl değiştirebilirim? Unu glütensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz, ancak oranları kontrol ettiğinizden emin olun.
- Pasta artıklarıyla ne yapabilirim? Pasta buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak daha sonra keyfini çıkarmak için dondurulabilir.

Çikolata Kremalı, Mascarpone Kremalı ve Kakao Macaronlu Nins Pastası, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; unutulmaz bir deneyimdir. Her lokmada, çikolatanın tatlılığını, mascarponeun kremasılığını ve macaronun çıtırlığını hissedeceksiniz. Sevdiklerinizle tadını çıkarın ve her fırsatı bir kutlamaya dönüştürün!