Kahve ve cevizli beze keki

Beze, kahve ve cevizli Kek - Bayramlar İçin Tatlı Bir Şımartma

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kahvenin derin aromasıyla beze dokusunun hafifliği ve cevizlerin zengin tadını birleştiren bir tatlı tarifi arıyorsanız, başka yere bakmanıza gerek yok! Beze, kahve ve cevizli kek, günlerinize bir parça sihir katmak için mükemmel bir seçimdir. Bu kek sadece tatlı bir lezzet değil, aynı zamanda tatların gerçek bir bayramıdır. Festivaller için mükemmel veya sadece kendinizi şımartmak için ideal olan bu tarif, sevdikleriniz tarafından kesinlikle takdir edilecektir.

Beze keki tarihinin büyüleyici bir geçmişi var; çünkü ana malzemelerden biri olan beze, dünya mutfağında uzun bir geçmişe sahiptir ve Orta Çağ'dan beri kullanılmaktadır. Zamanla bu lezzet, çikolata, ceviz veya bizim durumumuzda kahve gibi çeşitli malzemelerle birleştirilmiştir.

Başlamadan önce, tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olalım. İşte ihtiyacımız olanlar:

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı vanilya özü

Krema için:
- 6 yumurta sarısı
- 9 yemek kaşığı şeker
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

Beze için:
- 6 yumurta akı
- 15 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı ness (instant kahve)

Süslemek için:
- Kıyılmış ceviz
- Ness (instant kahve)

Hazırlık Aşamaları

1. Kekin Hazırlanması:
- Öncelikle yumurta sarılarını beyazlardan ayırıyoruz. Bu, beyazların köpürtülmesi için önemli bir adımdır. Beyazları çırpacağınız kâsenin tamamen temiz olduğundan, yağ veya su kalıntısı bulunmadığından emin olun, böylece mükemmel bir beze elde edersiniz.
- Yumurtaların beyazlarını bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, 6 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyin ve beyazlar sertleşene kadar çırpmaya devam edin. Beyazların mikserin çırpıcılarından düşmemesi, doğru şekilde çırpıldığının işaretidir.
- Beze karışımına yumurta sarılarını, unu ve vanilya özünü ekleyin ve hafifçe bir spatula ile karıştırarak havalandırmayı koruyun.
- Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve 170 derece Celsius'ta yaklaşık 25-30 dakika pişirin, kekin ortasındaki kürdan temiz çıkana kadar kontrol edin. Kekin tamamen soğumasını bekleyin.

2. Krema Hazırlığı:
- Isıya dayanıklı bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri birleştirin ve benmari usulü pişirin. Karışımı yaklaşık 15 dakika boyunca sürekli karıştırarak krema kıvamına gelene kadar pişirin.
- İstediğiniz kıvama ulaştıktan sonra, kaseyi ocaktan alın ve hızlıca soğuması için başka bir kapta soğuk suya koyun.
- Krema soğuduktan sonra vanilya özünü ekleyin.
- Başka bir kasede tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın, ardından soğuyan kremayı yavaşça ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bu, mutfağınızı vanilya kokusuyla dolduracak!

3. Bezenin Hazırlığı:
- Kalan yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın, ardından 15 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyin. Sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Ness'i ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın. Kahve aroması kekin tadını yoğunlaştıracaktır.

4. Kekin Birleştirilmesi:
- Soğuyan kekin üzerine vanilyalı kremayı eşit şekilde yayın.
- Üzerine beze ekleyin ve bir spatula ile düzgün ve pürüzsüz bir yüzey elde edecek şekilde yayın.
- Kıyılmış ceviz ve biraz ness serpin, böylece ekstra aroma ve doku katmış olursunuz.

5. Soğutma:
- Keki buzdolabına koyun ve 2-3 saat soğumasını bekleyin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.

Servis ve Öneriler

Bu keki tadına bakma zamanı geldiğinde, taze bir kahve veya aromalı çay ile servis etmenizi öneririm. Bu aromaların birleşimi, tat deneyimini daha da yoğunlaştıracaktır. Her dilimi birkaç bütün ceviz ile süsleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Pratik İpuçları

1. Daha nemli bir kek için: Kek karışımına birkaç damla kahve özü ekleyebilirsiniz.
2. Çeşitli cevizler: Klasik ceviz yerine badem veya fındık deneyebilirsiniz.
3. Bezenin korunması: Kekin pişirilmesi sırasında fırını açmamaya dikkat edin, böylece bezenin düşmesini önlersiniz.

Besin Değerleri

Bu kek gerçek bir lezzet, ancak tereyağı ve beze nedeniyle önemli miktarda şeker ve yağ içermektedir. Ölçülü tüketmek önemlidir. Yaklaşık 100 g'lık bir dilim kek yaklaşık 400 kalori içerir, bu nedenle ara sıra tadını çıkarmak en iyisidir!

Sıkça Sorulan Sorular

Tarifi glutensiz hale getirebilir miyim?
Evet, buğday ununu glutensiz un ile değiştirebilirsiniz, ancak etiketleri kontrol ettiğinizden emin olun.

Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Beze ve kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak bu, dokuyu etkileyebilir.

Kek ne kadar süre saklanabilir?
Buzdolabında saklandığında, kek 5 güne kadar dayanabilir, ancak en iyisi ilk 2-3 gün içinde tüketmektir.

Beze, kahve ve cevizli kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sizi davetkâr aromalar dünyasına taşıyan bir deneyimdir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tarif sevdiklerinizin yüzünde gülümsemelere neden olacaktır. O halde önlüğünüzü takın ve mutfağa geçelim!