Prajitura cu bezea, cafea si nuci

Prajitura cu bezea, cafea și nuci - O Răsfățare Dulce pentru Sărbători

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

Dacă ești în căutarea unei rețete de desert care să îmbine aroma profundă a cafelei cu textura ușoară a bezelei și gustul bogat al nucilor, nu căuta mai departe! Prajitura cu bezea, cafea și nuci este alegerea perfectă pentru a aduce un strop de magie în zilele tale. Această prăjitură nu este doar un deliciu dulce, ci și o adevărată sărbătoare a gusturilor. Ideală pentru mesele festive sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această rețetă va fi cu siguranță apreciată de toți cei dragi.

Istoria prăjiturii cu bezea este una fascinantă, întrucât bezeaua, unul dintre ingredientele principale, are o tradiție îndelungată în bucătăria mondială, fiind folosită încă din Evul Mediu. De-a lungul timpului, această delicatesă a evoluat, fiind combinată cu diverse ingrediente, cum ar fi ciocolata, nucile sau, în cazul nostru, cafeaua.

Înainte de a începe, să ne asigurăm că avem toate ingredientele la îndemână. Iată ce ne trebuie:

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă
- 6 linguri de zahăr
- 6 linguri de făină
- 1 lingură de esență de vanilie

Pentru cremă:
- 6 gălbenușuri
- 9 linguri de zahăr
- 200 g de unt (la temperatura camerei)
- 1 linguriță de esență de vanilie

Pentru bezea:
- 6 albușuri
- 15 linguri de zahăr
- 2 lingurițe de ness (cafea instant)

Pentru ornare:
- Nuci sfărâmate
- Ness (cafea instant)

Etape de preparare

1. Prepararea blatului:
- Începem prin a separa gălbenușurile de albușuri. Acesta este un pas esențial, deoarece albușurile vor fi bătute spumă. Asigură-te că bolul în care le bați este complet curat, fără urmă de grăsime sau apă, pentru a obține o bezea perfectă.
- Bate albușurile cu un mixer până devin spumă. Adaugă treptat cele 6 linguri de zahăr, continuând să mixezi până obții o bezea fermă, care să nu cadă de pe paletele mixerului. Acesta este semnul că albușurile sunt bătute corect.
- Incorporează gălbenușurile, făina și esența de vanilie în bezea, amestecând ușor cu o spatulă pentru a menține aerisirea compoziției.
- Toarnă compoziția în tava pregătită și coace la 170 grade Celsius timp de aproximativ 25-30 de minute, până când blatul trece testul scobitorii. Verifică să iasă curată din mijlocul prăjiturii. Lasă-l să se răcească complet.

2. Prepararea cremei:
- Într-un bol rezistent la căldură, combină gălbenușurile cu zahărul și așază-l pe bain-marie. Amestecă constant timp de aproximativ 15 minute, până când compoziția devine ca o smântână cremoasă.
- Odată ce ai obținut consistența dorită, ia bolul de pe foc și pune-l într-un alt vas cu apă rece, pentru a se răci rapid.
- Adaugă esența de vanilie odată ce crema s-a răcit.
- Mixează untul într-un alt bol până devine cremos, apoi încorporează treptat crema răcită. Amestecă până obții o compoziție omogenă. Acesta este momentul în care aroma de vanilie va umple bucătăria ta!

3. Prepararea bezelei:
- Bate albușurile rămase până devin spumă, apoi adaugă treptat cele 15 linguri de zahăr. Continuă să mixezi până obții o bezea fermă.
- Adaugă ness-ul și mixează până se încorporează complet. Aroma de cafea va intensifica gustul prăjiturii.

4. Asamblarea prăjiturii:
- Pe blatul răcit, întinde uniform crema de vanilie, asigurându-te că este distribuită uniform.
- Adaugă bezeaua deasupra și întinde-o cu o spatulă pentru a obține un aspect uniform și neted.
- Presară nucile sfărâmate și puțin ness pentru un plus de aromă și textură.

5. Răcirea:
- Pune prăjitura la frigider pentru 2-3 ore pentru a se întări și a permite aromelor să se combine.

Servire și Sugestii

Când vine vremea să te bucuri de această prăjitură, îți recomand să o servești cu o cană de cafea proaspătă sau ceai aromat. Combinarea acestor arome va intensifica și mai mult experiența gustativă. Poți să decorezi fiecare felie cu câteva nuci întregi pentru un aspect elegant.

Sfaturi practice

1. Pentru un blat mai umed: Poți adăuga câteva picături de esență de cafea în compoziția de blat.
2. Nuci variate: În loc de nuci clasice, poți încerca migdale sau alune pentru o textură diferită.
3. Menținerea bezelei: Asigură-te că nu deschizi cuptorul în timpul coacerii blatului pentru a evita lăsarea bezelei.

Informații nutriționale

Această prăjitură este o adevărată delicatesă, dar conține și o cantitate semnificativă de zahăr și grăsimi datorită untului și bezelei. Este important să o consumi cu moderație. O feliuță de prăjitură de aproximativ 100 g conține aproximativ 400 calorii, deci este cel mai bine să te bucuri de ea ocazional!

Întrebări frecvente

Pot adapta rețeta pentru a fi fără gluten?
Da, poți înlocui făina de grâu cu o făină fără gluten, dar asigură-te că verifici etichetele.

Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din bezea și cremă, dar reține că acest lucru poate afecta textura.

Cât timp poate fi păstrată prăjitura?
Dacă este păstrată la frigider, prăjitura poate dura până la 5 zile, dar este cea mai bună în primele 2-3 zile.

Prăjitura cu bezea, cafea și nuci este nu doar un desert, ci o experiență care te va purta într-o lume de arome îmbietoare. Fie că o pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această rețetă va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Așadar, pune-ți șorțul și haide să gătit!