Kahve Semifreddo

Lezzetli ve ferahlatıcı bir tatlı hazırlamak için gerekli malzemeleri toplayarak ve aletlerimizi hazırlayarak başlayacağız. 4 yumurta sarısına, 100 g şekere, 2 yemek kaşığı güçlü kahveye (tercihen espresso), 200 ml krema, 200 g bisküviye (digestive türü veya tercih edilen başka bir tür) ve 50 g kavrulmuş fındığa ihtiyacımız var; bu fındık, tatlıya çıtır bir doku ve hoş bir tat katacaktır.

Orta boy bir kasede, bir mikser kullanarak yumurta sarılarını şekerle karıştıracağız. Karışımın kremamsı ve parlak sarı bir hale gelene kadar iyice karıştırmak çok önemlidir. Bu, kremamızın temeli olacak. Ardından, iki yemek kaşığı kahve ekliyoruz ve kahve, yumurta sarısı kremamızla tamamen bütünleşene kadar tekrar mikserle karıştırıyoruz. Kahvenin aroması bu tatlıyı gerçek bir lezzet haline getirecektir.

Başka bir kasede, kremayı mikserle çırpacağız, krema sertleşene kadar ama aşırı sertleşmemesi için, çünkü bu durumda tereyağına dönüşebilir. Krema iyi çırpıldığından emin olmak önemlidir, ancak hafif bir doku elde etmek için içindeki havayı korumalıyız. Krema hazır olduğunda, dikkatlice kahve kremasına spatula ile ekleyerek ve yukarıdan aşağıya karıştırarak, kremanın içindeki havayı kaybetmemek için dikkatli olmalıyız. Bu aşama, kabarık ve havadar bir krema elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Sonraki adım kek kalıbını hazırlamaktır. Kalıbın içine bir streç film yerleştireceğiz ve filmin kalıbın kenarlarını geçmesini sağlayacağız, böylece tatlıyı daha sonra kapatabiliriz. Bisküvileri ezmeye başlayacağız, böylece küçük parçalar elde edeceğiz ama çok ince olmamalıdır. İlk bisküvi katmanını kalıba döküyoruz, tabanı iyice kapladığımızdan emin oluyoruz. Ardından, bolca kahve kreması ekliyoruz ve üzerine çıtır bir kontrast eklemek için bir avuç kavrulmuş fındık ekliyoruz.

Bu işlemi tekrarlıyoruz, bir kat daha kahve kreması ve ikinci bir bisküvi katmanı ekleyerek, böylece güzel ve lezzetli bir yapı oluşturuyoruz. İşimiz bittiğinde, tatlıyı streç filmle kapatıyoruz ve dondurucuya koyuyoruz, gece boyunca soğuması ve sertleşmesi için bekletiyoruz.

Ertesi gün, tatlıyı dondurucudan çıkarıyoruz ve dilimlemeden önce biraz çözülmeye bırakıyoruz. Her dilimi tercihlerinize göre süslüyoruz; kahve çekirdekleri, beze veya krema ekliyoruz. Böylece, misafirleri etkilemek veya sadece kendimizi şımartmak için mükemmel olan, zengin kahve tadı ve çeşitli dokulara sahip şık bir tatlı elde etmiş oluyoruz. Afiyet olsun!