İtalyan keki - Zuccotto
İtalyan Zuccotto keki, mutfak geleneğini zarafetle birleştiren lezzetli bir tatlıdır ve özel günler için veya aile ve arkadaşları şımartmak için mükemmeldir. Bu kek, bir kaseye benzeyen belirgin bir şekle sahiptir ve duyular için gerçek bir ziyafettir. Hazırlanması biraz zaman ve dikkat gerektirir, ancak sonuç gerçekten muhteşemdir.
Bu tatlıyı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 200 g un, 50 g kakao tozu, 150 g şeker, 200 g bitter çikolata, 4 yumurta, 100 ml süt, 100 g tereyağı, 1 paket kabartma tozu ve bir tutam tuz. Bu basit ama kaliteli malzemeler, zengin bir tat ve harika bir dokuya sahip bir kek yaratmaya katkıda bulunacaktır.
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kapta, yumurtaları şekerle çırpın, karışım köpüklenip açık bir renk alana kadar. Eritilmiş (ama soğutulmuş) tereyağını ve sütü ekleyin, malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. Başka bir kapta, un, kakao, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Kuru karışımı ıslak karışımın üzerine eleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, hamura fazla hava girmemesine dikkat edin.
Elde edilen hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin kalıpta 10 dakika soğumasına izin verin, ardından tamamen soğuması için bir soğutma teline aktarın.
Kek soğurken, dolguyu hazırlayabilirsiniz. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin, ardından biraz soğumasını bekleyin. Ayrı bir kapta kremayı sert bir kıvama gelene kadar çırpın ve eritilmiş çikolatayı nazikçe ekleyerek karıştırın, krema içindeki havayı kaybetmemeye dikkat edin.
Keki birleştirmek için, soğuyan keki ince dilimler halinde kesin. Derin bir kasenin içine bir parça streç film yerleştirin, kenarlarının dışarıda kalmasına dikkat edin. Kek dilimlerini kasenin tabanına ve kenarlarına yerleştirerek tüm yüzeyi iyice kaplayın. Çikolata dolgusunu ortasına dökün ve kalan kek dilimleriyle kapatın, hafifçe bastırın. Keki streç film ile kaplayın ve en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
Kek sertleştikten sonra, bir servis tabağına ters çevirin ve streç filmi çıkarın. Üzerini biraz kakao tozu veya rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Zuccotto keki artık tadına bakmak için hazır, lezzetli bir deneyim sunarak herkesin beğenisini kazanacak şekilde görünüyor. Afiyet olsun!
İtalyan keki - Zuccotto lezzetli bir tatlıdır. Büyük bir fırın tepsisi yağlı kağıtla kaplanır. Fırın 175 derece C'ye ısıtılır. Bisküvi tabanı için 5 yumurta sarısı 120 g pudra şekeri ve 1 yemek kaşığı vanilya şekeri ile çırpılır. 5 yumurta akı sert bir şekilde çırpılır ve karışıma eklenir. 50 g mısır nişastası 50 g un ile karıştırılır, kısa bir süre bekletilir ve karışıma eklenir. Bu, tepsiye yaklaşık 1 cm yükseklikte dökülür ve önceden ısıtılmış fırına (seviye 2) konularak 15 dakika pişirilir. Bir yüzeye ters çevrilir, kağıt çıkarılır ve iyice soğumaya bırakılır. Derin, yuvarlak tabanlı bir kaseye (yaklaşık 10 cm çapında) yağlı kağıt veya folyo konur. Bisküvi tabanından bir daire kesilir ve kaseye konur, geri kalan bisküvi trapezler halinde kesilir ve kenarına yerleştirilir (üstü kapatmak için biraz bisküvi bırakılır). 150 ml Amaretto 150 ml brendi ile karıştırılarak bisküvi ıslatılır. İç harcı: çikolatanın yarısı iri rendelenir (bıçakla), diğer yarısı ise 100 ml krema ile benmari usulü eritilir. Bademler ve fındık büyük parçalara doğranır ve kısa bir süre kavrulur. Kalan krema, 50 g pudra şekeri ile sert bir şekilde çırpılır. Fındık ve badem iyice soğuduktan sonra, krema ile birlikte eklenir, aynı zamanda doğranmış çikolata da eklenir. Krema karışımı ikiye bölünür. Yarısı ezilmiş beze ile karıştırılır, diğer yarısı ise çırpılmış krema ve çikolata ile (soğuduktan sonra) karıştırılır. Beyaz yarısı bisküvinin üzerine yayılır, ortası boş bırakılır ve 20 dakika soğutulur. Sonra diğer yarısı eklenir, kalan bisküvi ile kaplanır, ıslatılır ve 6 saat soğumaya bırakılır (isteğe bağlı olarak bir gece). Süsleme için kek ters çevrilir ve çikolata sosu ile kaplanır. Soğuduktan sonra, kesilmiş kağıttan keskin üçgenler konur ve üzerine pudra şekeri serpilir. Diğer önerilen kek tarifleri:
Malzemeler: Taban: 120 g pudra şeker, 1 yemek kaşığı vanilya şekeri, 50 g nişasta, 50 g un Dolgu: 200 g bitter çikolata, 50 g badem, 50 g fındık, 50 g beze, 1l krema, 50 g pudra şeker Diğer: 150 ml brendi, 150 ml amaretto, 200 g çikolata sosu, süsleme için pudra şeker
Etiketler: krema keki pasta tarifi çikolatalı kek
