İrmik pudingi, haşhaş tohumu ve erik sosu ile

Lezzetli bir irmik tatlısı ve erik sosu hazırlamak için tarifin her adımına odaklanmalıyız ki lezzetli bir sonuç elde edelim. İrmik karışımını hazırlamaya başlıyoruz. Büyük bir tencerede sütü vanilyalı şeker ve 100 gram şeker ile birlikte koyuyoruz. Karışımı kaynamaya getiriyoruz ve şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için sürekli karıştırıyoruz. Süt kaynadığında, irmiği yavaş yavaş ekliyoruz ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Bu karışımı kısık ateşte kaynatıyoruz ve irmik sütü emip koyulaşana kadar karıştırıyoruz, böylece pürüzsüz bir krema elde ediyoruz.

Bu arada yumurtalarla ilgileniyoruz. Yumurta aklarını sarılarından ayırıyoruz. Bir mikser kullanarak yumurta aklarını sert ve parlak bir köpük haline getiriyoruz. Başka bir kasede, yumurta sarılarını biraz şekerle çırpıyoruz, karışım kremsi ve açık renk olana kadar. İrmik hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alıyoruz ve çırpılmış yumurta sarılarını ve çırpılmış yumurta aklarını yavaş yavaş ekliyoruz, yumurta aklarındaki havayı içine almak için nazikçe karıştırıyoruz. Son olarak, özel bir tat ve doku verecek olan öğütülmüş haşhaş tohumlarını ekliyoruz. Karışım koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırmaya devam ediyoruz, ardından kalıplara döküyoruz. Rustik bir görünüm için fincanlar seçtim, ama istediğin herhangi bir şekli kullanabilirsin. Kalıpları doldurduktan sonra, tatlının sertleşmesi için birkaç saat soğumaya bırakıyoruz.

Erik sosu için meyvelerle ilgileniyoruz. Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp dörde kesiyoruz. Küçük bir tencerede 10 yemek kaşığı su koyuyoruz ve kalan şekeri ekliyoruz. Karışımı kaynamaya getiriyoruz ve şeker eridiğinde, erikleri yarım limonun suyu ile birlikte ekliyoruz. Orta ateşte erikler yumuşayıp aromasını salana kadar kaynatıyoruz. Benim gibi konserve erik kullanıyorsanız, ekstra tat için şerbeti ekleyebilirsiniz. 10 yemek kaşığı şerbet için bir yemek kaşığı şeker ekleyin ve erikleri eklemeden önce karışımı kaynatın.

Sos hazır olduğunda, biraz soğumaya bırakıyoruz. İrmik tatlısını soğuk servis ediyoruz, sıcak veya soğuk erik sosu ile, tercihinize bağlı olarak. Bu tatlı her türlü etkinlik için mükemmel, sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel bir şölen!