セモリナプディングとポピーシード、プラムソース添え
美味なセモリナデザートとプラムソースを作るには、レシピの各ステップに集中して、風味豊かな結果を得る必要があります。まず、セモリナの混合物を準備します。大きな鍋に牛乳とバニラシュガー、100グラムの砂糖を入れます。混合物を沸騰させ、砂糖が完全に溶けるように常にかき混ぜます。牛乳が沸騰したら、セモリナを徐々に加え、ダマができないように常にかき混ぜます。この混合物を弱火で煮込み、セモリナが牛乳を吸収してとろみがつくまでかき混ぜ続け、滑らかなクリーム状にします。
その間に、卵の準備をします。卵白と卵黄を分けます。ミキサーを使って卵白をしっかりと光沢のある泡立てます。別のボウルで、卵黄を少しの砂糖と混ぜて、クリーミーで明るい色になるまで混ぜます。セモリナが準備できたら、鍋を火から下ろし、泡立てた卵黄と泡立てた卵白を少しずつ加え、卵白の空気を取り入れるように優しく混ぜます。最後に、特別な風味と食感を与えるために、挽いたケシの実を加えます。混合物がとろみがつくまで弱火でかき混ぜ続け、型に流し込みます。私は素朴な見た目のためにマグカップを選びましたが、あなたが望む形を使うことができます。型に詰めたら、デザートが固まるまで数時間冷やします。
プラムソースのために、果物を処理します。プラムの種を取り除き、4等分に切ります。小さな鍋に大さじ10杯の水を入れ、残りの砂糖を加えます。混合物を沸騰させ、砂糖が溶けたら、プラムと半分のレモンのジュースを加えます。中火で煮て、プラムが柔らかくなり、香りを放つまで煮ます。私のように缶詰のプラムを使用する場合は、風味を追加するためにシロップを加えることができます。シロップ10大さじごとに、砂糖を1大さじ加え、プラムを加える前に混合物を煮ます。
ソースが準備できたら、少し冷やします。お好みに応じて、冷たいセモリナデザートに温かいまたは冷たいプラムソースをかけて提供します。このデザートはどんな機会にもぴったりで、味わいだけでなく、視覚的にも本当に楽しめるものです！
材料: 0.5リットルの牛乳、バニラ2パック、180グラムの砂糖、60グラムのセモリナ、卵黄3個、卵白2個、粉砕したケシの実3杯、400グラムのプラム（4つに切ったもの）、1/2レモン
