Pudim de semolina com sementes de papoila e molho de ameixa

Para preparar uma deliciosa sobremesa de semolina com molho de ameixa, precisamos nos concentrar em cada passo da receita para obter um resultado saboroso. Começamos preparando a mistura de semolina. Em uma panela grande, colocamos o leite junto com o açúcar de baunilha e 100 gramas de açúcar. Levamos a mistura para ferver, mexendo constantemente para garantir que o açúcar se dissolva completamente. Assim que o leite ferver, adicionamos a semolina gradualmente, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Cozinhamos essa mistura em fogo baixo, mexendo até que a semolina absorva o leite e engrosse, tornando-se um creme liso.

Enquanto isso, cuidamos dos ovos. Separamos as claras das gemas. Bata as claras em neve firme e brilhante usando uma batedeira. Em outra tigela, bata as gemas com um pouco de açúcar até que a mistura fique cremosa e clara. Quando a semolina estiver pronta, retiramos a panela do fogo e adicionamos, aos poucos, as gemas batidas e as claras em neve, misturando delicadamente para incorporar o ar das claras. Por fim, adicionamos as sementes de papoula moídas, que darão um sabor e uma textura únicos. Continuamos a mexer em fogo baixo até que a mistura engrosse, depois a despejamos em formas. Escolhi canecas para um visual rústico, mas você pode usar qualquer forma que desejar. Depois de preencher as formas, deixamos esfriar por algumas horas para que a sobremesa firme.

Para o molho de ameixa, cuidamos da fruta. Retiramos os caroços das ameixas e as cortamos em quartos. Em uma panela pequena, colocamos 10 colheres de sopa de água e adicionamos o restante do açúcar. Levamos a mistura para ferver, e quando o açúcar estiver dissolvido, adicionamos as ameixas junto com o suco de meio limão. Cozinhamos em fogo médio até que as ameixas fiquem macias e liberem seu aroma. Se você estiver usando ameixas em conserva, como eu, pode adicionar a calda para um sabor extra. Para cada 10 colheres de sopa de calda, adicione uma colher de sopa de açúcar e cozinhe a mistura antes de adicionar as ameixas.

Depois que o molho estiver pronto, deixamos esfriar um pouco. Servimos a sobremesa de semolina fria, coberta com molho de ameixa quente ou frio, dependendo da sua preferência. Esta sobremesa é perfeita para qualquer ocasião, sendo não apenas saborosa, mas também um verdadeiro deleite visual!