Hızlı donutlar

Vanilyalı Krema ile Choux Hamurundan Hamur İşleri

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Portiyon Sayısı: 12-15 adet hamur işi

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün klasik bir tarife, ama özel bir çekicilikle - vanilyalı kremayla doldurulmuş choux hamurundan hamur işleri yapmaya başlayacağız. Bu hamur işleri, bir partide misafirlerinizi etkilemek veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçenek.

Bu hamur işlerinin tarihi, dünyanın dört bir yanındaki mutfak gelenekleriyle yakından bağlantılıdır; burada basit ve hızlı hamur, sayısız tatlının temeli haline gelmiştir. Hazırlaması kolay ve unutulmaz bir lezzete sahip olan bu hamur işleri, hızlı ama şık bir tatlı isteyenler için ideal bir seçenektir.

Gerekli Malzemeler

Hamur işleri için:
- 1 su bardağı su (yaklaşık 240 ml)
- 100 g iç yağı (veya tercih ederseniz tereyağı)
- 1 dolu yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- 200 g un (ideal olarak ince bir doku için elenmiş)
- 4-5 taze yumurta (orta boy)
- Limon suyu ile söndürülen bir çay kaşığı karbonat

Vanilyalı krema için:
- 1 litre süt
- 5 yumurta sarısı
- 1 paket vanilyalı puding (yaklaşık 40 g)
- 10 yemek kaşığı şeker (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 5 yemek kaşığı un

Uygulanacak Adımlar

Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Orta ateşte bir tencerede suyu kaynatın. İç yağı, şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin. İç yağı tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırın.
2. Su kaynamaya başladığında, tencereyi ateşten alın ve elenmiş unu bir seferde ekleyin. Hızla bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın, topak oluşmadığından emin olun.
3. Tencereyi tekrar kısık ateşe koyun ve hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar karıştırmaya devam edin ve homojen bir kütle haline gelene kadar pişirin. Bu adım, mükemmel bir doku elde etmek için çok önemlidir.

Adım 2: Yumurtaların eklenmesi
4. Hamurun biraz soğumasını bekleyin, ardından yumurtaları birer birer ekleyin. Her yumurtayı tamamen karışana kadar iyice karıştırmak önemlidir. Hamur yumuşak olmalı, ancak kaşıkla alındığında şeklini korumalıdır.

Adım 3: Hamur işlerinin şekillendirilmesi
5. Fırını 180°C'ye (düşük ateş) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
6. Bir kaşık yardımıyla hamurdan parçalar alarak hazırladığınız tepsiye küçük toplar oluşturun, aralarında pişerken genişleyebilmeleri için boşluk bırakın.

Adım 4: Hamur işlerinin pişirilmesi
7. Hamur işlerini 20-25 dakika boyunca, altın rengi alana ve kabarana kadar pişirin. İlk 15 dakikada fırını açmayın, böylece sönmezler.

Adım 5: Vanilyalı krema hazırlanması
8. Bir tencerede sütü kaynatın. Başka bir kapta yumurta sarılarını 5 yemek kaşığı şeker, un ve vanilyalı puding ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
9. Süt kaynamaya başladığında, yumurta karışımını dikkatlice dökün ve pıhtılaşmaması için sürekli karıştırın. Kısık ateşte pişirmeye devam edin, karıştırarak krema koyulaşana kadar. Soğumaya yakın, çırpılmış yumurta beyazlarını (kalan 5 yemek kaşığı şekerle hazırlayın) ekleyebilir ve nazikçe karıştırabilirsiniz.

Adım 6: Hamur işlerinin birleştirilmesi
10. Hamur işleri tamamen soğuduktan sonra, üst kısmından bir kapak kesin. Her hamur işini vanilyalı krema ile doldurun, daha şık bir sonuç için bir pasta torbası kullanın.

Yararlı İpuçları
- Malzemeler: Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece hamura daha iyi karışır. Daha ince bir doku için kaliteli, elenmiş un kullanın.
- Pişirme tekniği: Pişirme sırasında fırını açmayın, çünkü hamur işleri sönebilir. Daha güzel bir renk elde etmek isterseniz, hamura biraz vanilyalı şeker ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Hamura ekstra lezzet katmak için vanilya özü veya limon kabuğu gibi aromalar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kremayı çikolata veya diğer sevdiğiniz aromalarla çeşitlendirebilirsiniz.

Kaloriler ve Besin Faydaları
Her hamur işi yaklaşık 150-200 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna bağlı olarak. Bu tatlılar, yumurtalardan dolayı protein açısından zengindir ve süt ile iyi bir kalsiyum kaynağı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
- İç yağı yerine başka bir yağ türü kullanabilir miyim?
Evet, tereyağı veya yağ kullanabilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır.
- Hamur işlerini nasıl taze tutabilirim?
Onları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Yumuşamalarını önlemek için servis etmeden önce kremayla doldurabilirsiniz.

Servis Önerileri
Bu hamur işleri sade olarak çok lezzetlidir, ancak sıcak çikolata sosu veya meyve sosu ile ilginç bir tat kontrastı için de sunabilirsiniz. Tam bir deneyim için, onları bir fincan kahve veya aromalı çay ile birlikte tadın.

Her lokmanın tadını çıkarın ve hayal gücünüzün uçmasına izin verin! Vanilyalı krema ile choux hamurundan yapılan hamur işleri sadece bir tatlı değil, her gün mutluluk getiren gerçek bir deneyimdir. Afiyet olsun!