त्वरित डोनट्स

वनीला क्रीम की पफ्स

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन्स की संख्या: 12-15 पफ्स

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक क्लासिक रेसिपी में साहसिकता करने जा रहे हैं, लेकिन एक खास आकर्षण के साथ - वनीला क्रीम से भरे पफ्स। ये पफ्स किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं, चाहे आप पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या बस एक लंबी दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों।

इन पफ्स का इतिहास दुनिया भर की पाक परंपराओं से निकटता से जुड़ा हुआ है, जहाँ सरल और त्वरित आटा कई मिठाइयों का आधार बन गया है। बनाने में आसान और अद्वितीय स्वाद के साथ, ये पफ्स उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प हैं जो त्वरित लेकिन परिष्कृत मिठाई चाहते हैं।

आवश्यक सामग्री

पफ्स के लिए:
- 1 कप पानी (लगभग 240 मिलीलीटर)
- 100 ग्राम चर्बी (या अगर आप चाहें तो मक्खन)
- 1 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 200 ग्राम आटा (बारीक सिफ्ट किया हुआ)
- 4-5 ताजे अंडे (मध्यम आकार के)
- एक चुटकी बेकिंग सोडा नींबू के रस से बुझा हुआ

वनीला क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 5 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग (लगभग 40 ग्राम)
- 10 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 5 चम्मच आटा

अनुसरण करने के चरण

चरण 1: आटा तैयार करना
1. एक बर्तन में, पानी को मध्यम आंच पर उबालें। उसमें चर्बी, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। हल्का सा हिलाएं जब तक चर्बी पूरी तरह से पिघल न जाए।
2. जब पानी उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा लें और एक बार में सिफ्ट किया हुआ आटा डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से तेजी से हिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न बने।
3. बर्तन को फिर से धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें, जब तक आटा बर्तन के किनारे से अलग न हो जाए और एक समान मिश्रण न बन जाए। यह चरण एकदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: अंडे डालना
4. आटे को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडे एक-एक करके डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप प्रत्येक अंडे को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक वह पूरी तरह से मिल न जाए, फिर अगला डालें। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन चम्मच से उठाने पर अपनी आकृति बनाए रखना चाहिए।

चरण 3: पफ्स का आकार देना
5. ओवन को 180°C (कम तापमान) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर लगाएं।
6. एक चम्मच की मदद से, आटे की मात्रा लें और तैयार बेकिंग ट्रे पर छोटे गोले बनाएं, उनके बीच में जगह छोड़ते हुए ताकि वे बेकिंग के दौरान फैल सकें।

चरण 4: पफ्स को बेक करना
7. पफ्स को 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। पहले 15 मिनट में ओवन न खोलें, ताकि वे गिर न जाएं।

चरण 5: वनीला क्रीम तैयार करना
8. एक पैन में दूध को गर्म करें। एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को 5 चम्मच चीनी, आटा और वनीला पुडिंग के साथ मिलाएं, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
9. जब दूध उबलने लगे, तो धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण को डालें और लगातार हिलाते रहें ताकि वह जम न जाए। धीमी आंच पर पकाते रहें, हिलाते हुए, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। जब यह लगभग ठंडी हो जाए, तो आप फेंटे हुए अंडे की सफेदी (बचे हुए 5 चम्मच चीनी के साथ फेंटें) को धीरे से मिलाएं।

चरण 6: पफ्स को असेंबल करना
10. जब पफ्स पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उनके शीर्ष पर एक ढक्कन काटें। प्रत्येक पफ को वनीला क्रीम से भरें, एक पेस्ट्री बैग का उपयोग करके एक अधिक सुंदर परिणाम के लिए।

उपयोगी टिप्स
- सामग्री: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे आटे में बेहतर मिल सकें। उच्च गुणवत्ता का, छना हुआ आटा उपयोग करें ताकि बनावट और भी बेहतर हो।
- बेकिंग तकनीक: बेकिंग के दौरान ओवन न खोलें, क्योंकि पफ्स गिर सकते हैं। अगर आप उन्हें सुंदर रंग देना चाहते हैं, तो आटे में थोड़ी वनीला चीनी डाल सकते हैं।
- विविधताएँ: आप आटे में स्वाद जैसे वनीला एसेंस या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, क्रीम को चॉकलेट या अन्य पसंदीदा स्वादों के साथ बदल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
प्रत्येक पफ में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री और भाग के आकार पर निर्भर करती हैं। ये मिठाइयाँ अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर होती हैं और दूध से कैल्शियम का अच्छा स्रोत प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं लार्ड के बजाय किसी अन्य प्रकार की वसा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मक्खन या तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी।
- मैं पफ्स को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में रखें। आप उन्हें परोसने से पहले क्रीम से भर सकते हैं ताकि वे नरम न हों।

सेवा के सुझाव
ये पफ्स बिना किसी चीज़ के भी स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप उन्हें गर्म चॉकलेट सॉस या फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद के एक दिलचस्प विपरीत का आनंद ले सकें। एक संपूर्ण अनुभव के लिए, उन्हें एक कप सुगंधित कॉफी या चाय के साथ आनंद लें।

हर काटने का आनंद लें और अपनी कल्पना को उड़ान दें! वनीला क्रीम के पफ्स केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि हर दिन खुशी लाने वाला एक वास्तविक अनुभव हैं। आनंद लें!