Haşhaş tohumu dolgusuyla yapılan hamur işleri

Kar Şekerlemeleri: Unutulmaz Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 15-20 dakika
Toplam: 1 saat 20 dakika
Porsiyon Sayısı: 30 adet

Tatlılar söz konusu olduğunda, kar şekerlemeleri kadar zarif ve lezzetli birkaç tarif vardır. Bu nefis haşhaşlı tatlılar, aile partilerinden arkadaş buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Bu şekerlemelerin tarihi, genellikle bayramlarda veya özel günlerde yapılan derin bir mutfak geleneğine dayanıyor. Eterik beyaz bir görünümü ve tarif edilemez bir aroması vardır; ilk ısırığınızda sizi büyüleyecek.

Hamur İçin Malzemeler:

- 200 g iç yağ (veya tereyağı)
- 200 g yoğurt (veya krema)
- 2 yemek kaşığı irmik
- 400 g beyaz un
- bir tutam tuz

Haşhaşlı Harç İçin Malzemeler:

- 150 g haşhaş
- 80 g pudra şekeri
- 100 ml süt
- aromalı şeker (rom, vanilya)

Ekstra:

- 200 g pudra şekeri bulamak için

Adım Adım

Adım 1: Haşhaşlı harcın hazırlanması
Lezzetli ve aromalı bir harç elde etmek için, haşhaşı pudra şekeri ve aromalı şekerle karıştırarak başlayın. Ardından sıcak sütü ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Karışımın birkaç dakika dinlenmesine izin verin, bu sırada hamuru hazırlayın.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Unu elenmesi, pürüzsüz bir hamur elde etmek için önemlidir. Büyük bir kasede unu eleyin ve tuz ile irmiği ekleyin. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için bir çırpıcı ile iyice karıştırın. Küp küp kesilmiş iç yağı ekleyin ve yağ tamamen karışana kadar hamuru yoğurun.

Adım 3: Hamurun zenginleştirilmesi
Yoğurdu (veya kremayı) hamura ekleyin ve her şeyi homojen hale getirin. Hamuru streç film ile kaplayın ve buzdolabında yaklaşık bir saat dinlendirin. Bu adım, şekerlemelerin dokusunu iyileştirmeye yardımcı olacaktır.

Adım 4: Fırının önceden ısıtılması
Hamur soğurken, fırın tepsisini hazırlayın. Tepsinin altına yağlı kağıt serin ve fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın.

Adım 5: Şekerlemelerin şekillendirilmesi
Hamuru buzdolabından çıkarın ve porsiyonlayın. Her bir porsiyonu yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Bir çember kullanarak 5-6 cm çapında daireler kesin. Her dairenin ortasına küçük bir tatlı kaşığı haşhaşlı harç koyun ve dikkatlice sarın. Şekerlemeleri fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 6: Pişirme
Şekerlemeleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Beyaz kalmalarını istediğiniz için onları gözlemlemek önemlidir; kızarmamalıdırlar.

Adım 7: Tamamlama
Fırından çıkardıktan sonra, şekerlemelerin birkaç saniye ılınmasını bekleyin. Vanilyalı şekerle bulamak için mükemmel bir zaman. Sıcakken buladığınızda daha fazla şeker emecektir, böylece daha lezzetli hale gelir.

Adım 8: Servis
Şekerlemeleri bir servis tabağına yerleştirin ve afiyetle servis edin. Bu lezzetler, kutuda kapalı kaldıkça daha da yumuşak ve lezzetli hale gelir, bu yüzden onları önceden hazırlamaktan çekinmeyin.

Aşçının İpuçları
Denemek isterseniz, şekerlemeleri meyve reçeli, kakao ile öğütülmüş ceviz veya lokum ile doldurmayı deneyin. Her bir varyasyon, tarifinize benzersiz bir dokunuş katacaktır. Ayrıca, mükemmel bir sonuç elde etmek için kaliteli malzemeler kullanmayı unutmayın; kremalı bir yoğurt veya kaliteli bir iç yağı tercih edin.

Besin Değerleri
Haşhaşlı kar şekerlemeleri, iç yağın sağlıklı yağ içeriği ve yoğurdun proteinleri sayesinde iyi bir kalori kaynağıdır. Haşhaş ayrıca kalsiyum ve esansiyel yağ asitleri açısından zengindir. Yani, bu şekerlemelerin lezzetinin yanı sıra, besin değerleri de sunabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Farklı harç türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Kayısı reçeli, öğütülmüş ceviz veya hatta çikolata gibi çeşitli harçlarla deneme yapabilirsiniz.

2. Şekerlemeleri nasıl saklayabilirim?
Metal bir kutuda, serin ve kuru bir yerde saklamanız önerilir. Birkaç gün sonra daha yumuşak hale gelecektir.

3. Şekerlemeleri nasıl daha az tatlı yapabilirim?
Harçtaki şeker miktarını azaltmak, daha dengeli bir tat elde etmenize yardımcı olabilir.

Lezzetli Kombinasyonlar
Kar şekerlemeleri, sıcak bir çay veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı sos veya vanilyalı dondurma ile servis etmeyi deneyebilirsiniz; bu, lezzetli bir kontrast yaratır.

Bu kar şekerlemelerinin her ısırığını tadını çıkarın; yalnızca mutluluk getirmekle kalmaz, aynı zamanda sıcak ve sevgi dolu anılar da anımsatır! İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu lezzetler sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. Afiyet olsun!