Geleneksel Noel Keki

Geleneksel Noel Keki - Hikaye ve lezzet dolu bir tarif

Noel keki, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; aileyi ve arkadaşları masanın etrafında bir araya getiren bir gelenektir, havayı cazip bir aroma ve unutulmaz anılarla doldurur. Sevgi ve sabırla hazırlanan bu kek, yumuşak bir dokuya ve zengin bir iç harca sahiptir; sıcak bir süt bardağı veya aromatik bir çay ile birlikte tadına varmak için mükemmeldir. Haydi, bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Kabarması için süre: 1 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 2 saat 10 dakika
Portiyon sayısı: 2 kek

Hamur için malzemeler:
- 1000 g un
- 50 g taze maya
- 300 g şeker
- 4 yumurta
- 300 ml süt (ılık)
- 150 g margarin (Rama veya benzeri)
- 1 rom aroması
- 1 tutam tuz
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu

İç harcı için malzemeler:
- 2 su bardağı ceviz içi (öğütülmüş)
- 6 yemek kaşığı şeker
- 100 g kakao
- 4 yumurta beyazı

Hazırlık:

1. Mayayı aktive etme: Taze mayayı 300 ml ılık süt ile birlikte 2 yemek kaşığı şekerle eritin. Karışımı yaklaşık 10 dakika bekletin, yüzeyde bir köpük oluşuncaya kadar. Bu adım, mayayı aktive etmek için çok önemlidir, böylece hamur güzelce kabarır.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kaseye unu ekleyin, ortasına maya karışımını dökün. Şimdi, çırpılmış yumurtaları, kalan şekeri, rom aromasını, tuzu, limon ve portakal kabuğunu ve oda sıcaklığındaki eritilmiş margarini ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle karıştırın, homojen bir hamur elde edene kadar.

3. Hamurun yoğrulması: İşte eğlenceli kısım! Hamuru yaklaşık 40 dakika yoğurun. Eğer ekstra yumuşak bir kek istiyorsanız, acele etmeyin; yoğurma anahtardır. Hamur elastik ve pürüzsüz hale geldiğinde, bir az yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun. Üzerini temiz bir havluyla örtün ve 45-60 dakika sıcak bir yerde kabarması için bekletin, hacmi iki katına çıkana kadar.

4. İç harcın hazırlanması: Hamur kabarırken, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Bir kasede, öğütülmüş ceviz, şeker, kakao ve çırpılmış yumurta beyazlarını birleştirin. Tüm malzemelerin eşit şekilde karışması için iyi bir şekilde karıştırın. Bu iç harç, kekinize zengin ve lüks bir tat verecektir.

5. Keklerin şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde açarak bir dikdörtgen oluşturun. İç harcı her bir hamur parçasının üzerine eşit şekilde yayın. Ardından, her dikdörtgeni sıkıca sararak iki silindir oluşturun. İki silindiri birleştirerek örün, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

6. İkinci kabarma: Kekleri bir havluyla örtün ve 30 dakika daha kabarmaya bırakın. Bu sayede daha da yumuşak olacaklardır.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kekler hazır olduğunda, üzerlerine bir çırpılmış yumurta sarısı sürerek altın rengi ve parlak bir kabuk kazandırın. Yaklaşık 40 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve bir kürdan testi yapın (kürdan temiz çıkarsa, kekler hazırdır).

8. Soğutma ve servis: Fırından çıkardıktan sonra, kekleri kalıplarında birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Ekstra tatlılık için, servis etmeden önce kekleri pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, çünkü bu maya aktivitesini artıracak ve kekin son dokusunu iyileştirecektir.
- Keki kişiselleştirmek için kuru üzüm, lokum veya çikolata gibi alternatif iç harçlarla denemeler yapın.
- Eğer ceviz yoksa, öğütülmüş badem veya fındık kullanabilirsiniz.

Beslenme bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 350 kcal
- Protein: 8 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 48 g

Noel keki sadece bir tarif değil; canlı bir anı, sevinç ve birlik anıdır. Sevdiklerinizle birlikte her lokmanın tadını çıkarın ve tatil sihrinin tadını çıkarın!