Florentine Bisküvileri

Şekerlenmiş meyveler, mango, kayısı ve hurma gibi, lezzetler ve renklerle dolu bir lezzet yaratmanın ana bileşenleridir. Başlamadan önce, bu meyveleri küçük parçalara kesmenin hassasiyet gerektirdiğinden, çok keskin bir bıçağa sahip olduğunuzdan emin olun. Bu adım çok önemlidir, çünkü şekerlenmiş meyvelerin eşit boyutu, Florentine kurabiyelerin homojen bir dokuya ve çekici bir görünüme sahip olmasına katkıda bulunacaktır.

Meyveleri kestikten sonra, fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Fırının önceden hazır olması, eşit pişirme sağlamak için önemlidir. Fırın ısınırken, iki tepsiyi yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın. Kağıdın sadece tepsinin altını değil, köşelerini ve yaklaşık 1,5 cm yanlarını da kapsadığından emin olun, böylece kurabiyeleri daha sonra kolayca çıkarabilirsiniz.

Bir tavada esmer şeker, bal ve tereyağını ekleyin. Orta-düşük ateşte, sürekli olarak tahta bir spatula ile karıştırarak ısıtın. Bu eritme işlemi yavaş ve kontrollü olmalıdır, böylece şekerin erken karamelize olmasını önleyebilirsiniz. Şeker tamamen çözündüğünde, hindistancevizi parçalarını ekleyin, ardından badem parçalarını ve son olarak şekerlenmiş meyveleri ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için dikkatlice karıştırın.

Karışımın son adımı, unun yavaş yavaş eklenmesi ve topaklanmayı önlemek için tahta spatula ile karıştırmaktır. Karışım homojen hale geldiğinde, dikkatlice hazırlanan tepsiye dökün. Yüzeyi düzleştirmek için spatula kullanın ve büyük boşluklar olmadığından emin olun, ancak bunlar pişirme sırasında düzleşecektir.

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kurabiyeler altın rengi almalı, bu da mükemmel bir şekilde pişirildiğinin işareti olmalıdır. Pişirdikten sonra tepsiyi fırından çıkarın ve kurabiyelerin soğumasını bekleyin. Soğudukça, nasıl sertleştiğini, çıtır çıtır ve lezzetli hale geldiğini göreceksiniz.

Kurabiyeler tamamen soğuduğunda, dikkatlice ikinci tepsiye çevirin. Üstteki yağlı kağıdı çıkarın ve kurabiyelere zarar vermemeye dikkat edin. Başka bir kapta, seçtiğiniz çikolatayı rendeleyin ve benmari usulü eriterek, sürekli olarak tahta bir kaşıkla karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu eritilmiş çikolata, kurabiyelere lezzetli bir tat katacaktır.

Eritilmiş çikolatayı kurabiyelerin üzerine dökün, spatula veya bıçakla iyi bir şekilde düzleştirerek pürüzsüz bir yüzey elde edin. Alternatif olarak, her bir kurabiyeyi çikolata ile "boyayabilir", bir pasta fırçası kullanarak her bir parçayı küçük bir sanat eseri haline getirebilirsiniz. Kurabiyelerin çikolata tamamen sertleşene kadar soğumasını bekleyin. Son olarak, önceden hazırlanan bir kalıp kullanarak kurabiyeleri kesip mükemmel şekiller elde edin. Bu Florentine kurabiyeleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel bir şekilde süslenmiş olup, her özel durum için mükemmeldir!