फ्लोरेंटाइन बिस्कुट

कैंडिड फल, जैसे आम, खुबानी और खजूर, एक ऐसा व्यंजन बनाने के लिए मुख्य सामग्री हैं जो स्वाद और रंगों से भरा होता है। शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास एक बहुत तेज चाकू है, क्योंकि इन फलों को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए सटीकता की आवश्यकता होगी। यह चरण आवश्यक है, क्योंकि कैंडिड फलों का समान आकार फ्लोरेंटाइन कुकीज़ की समरूपता और आकर्षक रूप में योगदान करेगा।

फलों को काटने के बाद, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह महत्वपूर्ण है कि ओवन पहले से तैयार हो ताकि समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित हो सके। जबकि ओवन गर्म हो रहा है, दो ट्रे तैयार करें और उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें। सुनिश्चित करें कि कागज न केवल ट्रे के नीचे, बल्कि कोनों और लगभग 1.5 सेमी किनारों को भी कवर करता है, ताकि बाद में कुकीज़ को निकालना आसान हो सके।

एक पैन में, ब्राउन शुगर, शहद और मक्खन डालें। मध्यम-निम्न आंच पर गर्म करें, लगातार लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें। यह पिघलने की प्रक्रिया धीमी और नियंत्रित होनी चाहिए, ताकि चीनी के जल्दी कैरामेलाइज होने से बचा जा सके। एक बार जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो नारियल के फ्लेक्स डालें, फिर बादाम के फ्लेक्स और अंत में कैंडिड फल डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए सावधानी से हिलाएं।

मिश्रण का अंतिम चरण धीरे-धीरे आटा जोड़ना है, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे सावधानी से तैयार ट्रे में डालें। सतह को समतल करने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई बड़े गैप न हों, हालांकि ये बेकिंग के दौरान समतल हो जाएंगे।

तैयार ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ सुनहरे रंग की हो जानी चाहिए, जो यह संकेत देती है कि वे सही ढंग से बेक हो गई हैं। बेकिंग के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और कुकीज़ को ठंडा होने दें। जैसे-जैसे वे ठंडे होते हैं, आप देखेंगे कि वे कैसे सख्त होते हैं, कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं।

जब कुकीज़ पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से दूसरी ट्रे पर पलट दें। ऊपर से बेकिंग पेपर हटा दें, यह ध्यान रखते हुए कि कुकीज़ को नुकसान न पहुंचे। एक अन्य बर्तन में, चयनित चॉकलेट को कद्दूकस करें और इसे बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। यह पिघली हुई चॉकलेट कुकीज़ को स्वाद का एक स्वादिष्ट स्तर जोड़ देगी।

पिघली हुई चॉकलेट को कुकीज़ के ऊपर डालें, स्पैटुला या चाकू से अच्छी तरह समतल करें ताकि एक चिकनी सतह प्राप्त हो सके। वैकल्पिक रूप से, आप प्रत्येक कुकी को व्यक्तिगत रूप से चॉकलेट से "पेंट" कर सकते हैं, एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, जिससे हर टुकड़ा एक छोटे कला के काम में बदल जाएगा। कुकीज़ को ठंडा होने के लिए छोड़ दें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से ठोस न हो जाए। अंत में, कुकीज़ को काटने के लिए पहले से तैयार किए गए आकार का उपयोग करें, जिससे सही आकार प्राप्त हो। ये फ्लोरेंटाइन कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि खूबसूरती से सजाए गए हैं, जो उन्हें किसी विशेष अवसर के लिए आदर्श बनाता है!