Fındıklı ve vişneli çikolatalı kek

Çikolatalı, fındıklı ve vişneli kek - lezzet ve renk çılgınlığı

Sana yoğun çikolata ve ekşi vişneleri birleştiren lezzetli bir kek hazırlamanı öneriyorum, bu da sana unutulmaz bir mutfak deneyimi sunacak. Bu tarif, klasik bir tatlı ile modern bir dokunuşun mükemmel bir kombinasyonudur ve nihai sonuç kesinlikle herkesin beğenisine hitap edecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Temel malzemelerin:

Kek hamuru için:
- 10 yumurta (oda sıcaklığında olması ideal)
- 300 g şeker (tercihlere göre miktarı ayarlayabilirsin)
- 300 g un
- 100 g kakao tozu (yoğun çikolata tadı için)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı rom esansı
- 1 tatlı kaşığı vanilya esansı
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (tazelik için)
- 200 g vişne (aşırı nemden kaçınmak için iyi süzülmüş)

İç harcı ve dekorasyon için:
- 400 g bitter çikolata (en az %70 kakao, daha yoğun bir tat için)
- 200 g Finetti çikolatası (veya başka bir çikolata kreması)
- Dekorasyon için fındık, antep fıstığı veya ceviz (favori tercihin)
- Pembe gıda boyası (isteğe bağlı, eğlenceli bir görünüm için)

Kekin hazırlanışı:

1. Kek hamurunu hazırla: Öncelikle yumurta aklarını sarılarından ayır. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük olana kadar çırp. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam et.

2. Yumurtaların sarısını karıştır: Başka bir kasede, yumurta sarılarını rom ve vanilya esansları, limon kabuğu ve kakao ile çırp. Yavaşça çırpılmış yumurta aklarını ekleyerek, havayı kaybetmemek için spatula ile alttan yukarı doğru karıştır.

3. Kuru malzemeleri ekle: Unu ve kabartma tozunu eleyerek, karışıma yavaşça ekle. Dikkatlice karıştırarak homojen hale gelene kadar devam et.

4. Pembe karışımı yarat: Eğer sürpriz bir unsur eklemek istiyorsan, karışımı ikiye ayır. Bir kısmına birkaç damla pembe gıda boyası ekle ve iyice karıştır.

5. Kekin montajı: Pişirme kağıdı ile kaplanmış bir kek kalıbına, kakao karışımından ve pembe karışımdan sırayla birer kaşık dök. Bir bıçak kullanarak spiral bir desen oluştur, kekin sanatsal bir görünüm kazanmasını sağla.

6. Vişneleri ekle: Vişneleri hamurun içine gömerek eşit şekilde dağıt. Böylece her dilim o ekşi ve lezzetli tadı alacak.

7. Keki pişir: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıt ve keki 50-60 dakika pişir veya kürdan testi geçene kadar. 10 dakika kalıpta soğumaya bırak, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine aktar.

8. Çikolatanın eritilmesi: Bu arada, bitter çikolatayı benmari usulü erit, yanmaması için sürekli karıştır.

9. Keki birleştir: Kek tamamen soğuduktan sonra dilimle. Her iki dilim arasında ince bir Finetti çikolata tabakası sür. Ardından, erimiş çikolata ile keki kapla, eşit şekilde kaplandığından emin ol.

10. Dekore et: Üzerine fındık, antep fıstığı veya doğranmış ceviz serpiştirerek, sadece çekici bir görünüm değil, her ısırıkta hoş bir çıtırlık ekle.

11. Son soğutma: Keki servis etmeden önce en az bir saat buzdolabında beklet. Bu soğutma süresi, çikolatanın sertleşmesine ve tatların birbirine karışmasına yardımcı olacaktır.

Malzemelerin besin faydaları:

- Yumurta: Mükemmel bir protein kaynağıdır ve B12, D gibi temel vitaminler ile selenyum gibi mineraller içerir.
- Kakao: Antioksidan bakımından zengindir ve kalp sağlığına faydalıdır, genel iyilik haline katkıda bulunur.
- Vişneler: Bu lezzetli meyveler, C vitamini ve antioksidanlar bakımından zengindir, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
- Kuruyemişler: Esansiyel yağ asitleri, lif ve protein sağlar, dekorasyon için sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Vişne yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, kiraz, ahududu veya hatta şeftali parçaları ile deney yapabilirsin. Her versiyon tatlıya farklı bir dokunuş katacaktır.

2. Kakao yoksa ne yapabilirim?
Kakoyu beyaz un ile değiştirebilirsin, daha az yoğun ama yine de lezzetli bir kek elde edersin.

3. Bu kekle hangi içecekler iyi gider?
Onu meyve çayı veya kremalı bir cappuccino ile servis etmeyi dene. Sıcak bir içecek, ferahlatıcı tatlı ile hoş bir kontrast oluşturacaktır.

4. Keki nasıl saklayabilirim?
Onu buzdolabında hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar saklayabilirsin. Kurumasını önlemek için iyi bir şekilde kaplandığından emin ol.

Bu çikolatalı, fındıklı ve vişneli kek sadece bir tatlı değil, gerçek bir mutfak deneyimidir. İster özel bir etkinlik için, ister kendini şımartmak için hazırlamak iste, kesinlikle sevdiklerinin yüzlerinde gülümsemelere neden olacaktır. Denemeye cesaret et ve tarifine kişisel bir dokunuş kat!