Fındık ve çikolata kremalı beze tatlısı

Cevizli beze kek ve çikolata kreması - dokuları ve aromaları karşı konulmaz bir şekilde bir araya getiren bir lezzet! Bu tarif, farklı hazırlıklardan kalan yumurta aklarını kullanmak için mükemmel ve basit bir malzeme kombinasyonunu hayalinizdeki bir kek haline dönüştürüyor. Bu lezzetli keki adım adım birlikte nasıl hazırlayacağımıza bakalım, kesinlikle herkesi etkileyecek.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Beze tabanı için:
- 5 yumurta akı
- 150 g şeker
- 110 g çekilmiş ceviz
- 1 yemek kaşığı un

Çikolata kreması için:
- 150 g bitter çikolata (tercihen en az %70 kakao içeren)
- 250 ml krema (kremalı bir doku için Meggle öneriyoruz)

Tarifin tarihi

Beze kekleri, dünya genelinde mutfaklarda uzun bir geleneğe sahiptir. Genellikle kutlama ve sevinç anlarıyla ilişkilendirilir ve çeşitli mevcut malzemelerle kolayca uyarlanabilir. Bu tarifte, gevrek beze ve yumuşak çikolata kreması mükemmel bir şekilde tamamlanarak hem tat hem de doku açısından muhteşem bir kontrast sunar.

Adım adım

1. Beze tabanının hazırlanması:

- Yumurta aklarını çırpma: Temiz ve kuru bir kasede 5 yumurta akını ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, yumurta aklarını orta hızda köpürene kadar çırpmaya başlayın. Ardından, şekeri yavaşça ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı, çırpmaya devam edin. Bu işlem yaklaşık 5-8 dakika sürecek ve beze parlak ve sert olmalıdır. Bezenin hazır olup olmadığını kontrol etmenin basit bir yolu, kaseyi ters çevirmektir - eğer dökülmüyorsa doğru yoldasınız!

- Kuru malzemeleri ekleyin: Beze hazır olduğunda, mikseri kapatın. Çekilmiş ceviz ve unu ekleyin. Bir spatula kullanarak, yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın, bezenin havasını kaybetmemeye dikkat edin. Bu, hafif ve kabarık bir taban elde etmenin anahtarıdır.

- Tabanı pişirin: Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve beze karışımını tepsiye dökün. Üzerini bir spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 160°C'de 30 dakika pişirin. Sonunda taban hafifçe kızarmış olmalı ve kenarlarından kolayca ayrılmalıdır.

2. Çikolata kremasının hazırlanması:

- Çikolatayı eritin: Isıya dayanıklı bir kasede, küp küp doğranmış bitter çikolatayı ekleyin. Çikolatayı mikrodalgada, her 30 saniyede bir karıştırarak ısıtın, böylece yanmasını önleyin. Çikolata tamamen eridiğinde, biraz soğumasını bekleyin.

- Kremayı ekleyin: Eritilmiş çikolataya kremayı ekleyin. Karışım homojen olana kadar bir kaşıkla karıştırın. Bu ganaj, beze tabanını mükemmel bir şekilde tamamlayacak zengin ve lezzetli bir krema oluşturacaktır.

3. Kekin montajı:

- Tabanı kesin: Taban tamamen soğuduktan sonra, üç eşit katmana kesin. Temiz kesimler elde etmek için ince bir bıçak veya pasta bıçağı kullanabilirsiniz.

- Katları doldurun: İlk katı servis tabağına yerleştirin ve üzerine cömertçe çikolata kreması yayın. İkinci kat ile işlemi tekrarlayın ve son beze katı ile tamamlayın. Dekorasyon için biraz kremayı ayırmayı unutmayın!

- Süsleme: Spatula yardımıyla, kekin üzerine kalan kremayı yayın. Ekstra bir lezzet katmak isterseniz, üzerine dökmek için biraz çikolatayı eritip sos yapabilirsiniz.

4. Soğutma ve servis:

- Keki birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu, tatların gelişmesine ve dokuların mükemmel bir şekilde birleşmesine olanak tanıyacaktır.

Faydalı ipuçları

- Kaliteli çikolata seçin: Çikolatanın kalitesi, kremanın tadını önemli ölçüde etkileyecektir. Yoğun bir tat için yüksek kakao içeren bitter çikolata seçin.

- Yumurta sarılarını atmayın: Kalan yumurta sarılarını mayonez veya vanilya kreması gibi diğer tariflerde kullanabilirsiniz.

- Varyasyonlar: Keki kişisel bir dokunuş eklemek için ceviz, fındık veya kaju gibi farklı kuruyemiş türleri ile deneyebilirsiniz. Ayrıca, çikolata kremasına vanilya özü eklemeyi deneyin, böylece daha karmaşık bir tat elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Beze iyi sertleşmezse ne yapabilirim?
Yumurtaları çırptığınız kasede temiz olduğundan ve kirlenmediğinden emin olun. Ayrıca, yumurta aklarına sarı karışmadığından emin olun.

- Kekin pişip pişmediğini nasıl anlarım?
Beze kenarlarında hafifçe kızarmış olmalı ve yağlı kağıttan kolayca ayrılmalıdır. Beze için kürdan testi çok faydalı değildir, ancak dokuyu kontrol edebilirsiniz.

İdeal Kombinasyonlar

Bu beze ve çikolata kreması keki, aromalı bir kahve veya bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya taze krema ile bu zengin tatlıyı harika bir şekilde tamamlayabilirsiniz.

Cevizli beze kek ve çikolata kremasından her lokmanın tadını çıkarın! Her porsiyon, herhangi bir yemeği bir kutlamaya dönüştüren lezzet ve doku patlamasıdır. Kekinizi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın ve onlarla birlikte unutulmaz anlar yaratın!