Desert prajitura cu bezea cu nuca si crema de ciocolata

Prajitura cu bezea cu nucă și cremă de ciocolată – o delicatesă care îmbină texturi și arome într-un mod irezistibil! Această rețetă este perfectă pentru a folosi albușurile rămase de la diferite preparate și transformă o simplă combinație de ingrediente în o prăjitură de vis. Haideți să explorăm împreună pas cu pas cum să preparăm această prăjitură delicioasă, care cu siguranță va impresiona pe toată lumea.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Numărul de porții: 12

Ingrediente

Pentru blatul de bezea:
- 5 albușuri
- 150 g zahăr
- 110 g nucă măcinată
- 1 lingură rasă de făină

Pentru crema de ciocolată:
- 150 g ciocolată neagră (de preferat cu un conținut de cacao de minim 70%)
- 250 ml frișcă lichidă (recomandăm Meggle pentru o textură cremoasă)

Istoricul rețetei

Prajituri cu bezea au o tradiție îndelungată în bucătăriile din întreaga lume. Acestea sunt adesea asociate cu momente de sărbătoare și bucurie, fiind ușor de adaptat cu diverse ingrediente disponibile. În această rețetă, bezeaua crocantă și crema de ciocolată moale se completează perfect, oferind un contrast spectaculos atât la gust, cât și la textură.

Pas cu pas

1. Pregătirea blatului de bezea:

- Bateți albușurile: Într-un bol curat și uscat, adăugați cele 5 albușuri. Folosind un mixer electric, începeți să bateți albușurile la viteză medie până când devin spumoase. Apoi, adăugați treptat zahărul, câte o lingură, continuând să bateți. Acest proces va dura aproximativ 5-8 minute, iar bezeaua ar trebui să devină lucioasă și tare. O metodă simplă de a verifica dacă bezeaua este gata este să întoarceți bolul cu susul în jos – dacă nu se scurge, sunteți pe drumul cel bun!

- Incorporați ingredientele uscate: Odată ce bezeaua este gata, opriți mixerul. Adăugați nuca măcinată și făina. Folosiți o spatulă și amestecați ușor cu mișcări de sus în jos, având grijă să nu pierdeți aerul din bezea. Aceasta este cheia pentru a obține un blat ușor și pufos.

- Coaceți blatul: Tapetați o tavă de aragaz cu hârtie de copt și turnați amestecul de bezea în tavă. Uniformizați suprafața cu o spatulă. Coaceți blatul în cuptor preîncălzit la 160°C timp de 30 de minute. La final, blatul ar trebui să fie ușor rumenit și să se desprindă ușor de margini.

2. Prepararea cremei de ciocolată:

- Topiți ciocolata: Într-un bol rezistent la căldură, adăugați ciocolata neagră tăiată cuburi. Încălziți ciocolata în cuptorul cu microunde, amestecând la fiecare 30 de secunde pentru a preveni arderea. Odată ce ciocolata este complet topită, lăsați-o să se răcească puțin.

- Adăugați frișca: În ciocolata topită, adăugați frișca lichidă. Amestecați cu o lingură până când compoziția devine omogenă. Acest ganache va crea o cremă bogată și delicioasă, care va completa perfect blatul de bezea.

3. Asamblarea prăjiturii:

- Tăiați blatul: Odată ce blatul s-a răcit complet, tăiați-l în trei foi egale. Puteți folosi un cuțit cu un fir subțire sau un cuțit de patiserie pentru a obține tăieturi curate.

- Umpleți foile: Așezați prima foaie pe un platou de servire și întindeți o porție generoasă de cremă de ciocolată deasupra. Repetați procesul cu a doua foaie și terminați cu ultima foaie de bezea. Nu uitați să păstrați puțină cremă pentru decorare!

- Decorați: Cu ajutorul unei spatule, întindeți restul de cremă pe suprafața prăjiturii. Dacă doriți un plus de savoare, puteți topi puțină ciocolată pentru a face o glazură pe care să o turnați deasupra.

4. Răcirea și servirea:

- Lăsați prăjitura la frigider pentru câteva ore sau, ideal, peste noapte. Acest lucru va permite aromelor să se dezvolte și texturilor să se îmbine perfect.

Sfaturi utile

- Alegeți ciocolata de calitate: Calitatea ciocolatei va influența considerabil gustul cremei. Alegeți o ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao pentru un gust intens.

- Nu aruncați gălbenușurile: Dacă aveți gălbenușuri rămase, le puteți utiliza la alte rețete, cum ar fi o maioneză sau o cremă de vanilie.

- Variante: Puteți experimenta cu diverse tipuri de nuci, precum nucile pecan sau alunele, pentru a adăuga o notă personalizată prăjiturii. De asemenea, încercați să adăugați un strop de esență de vanilie în crema de ciocolată pentru un gust mai complex.

Întrebări frecvente

- Ce pot face dacă bezeaua nu se întărește bine?
Asigurați-vă că bolul în care bateți albușurile este curat și că nu au intrat impurități. De asemenea, verificați să nu fie nici o urmă de gălbenuș în albușuri.

- Cum pot ști dacă prăjitura este gătită?
Bezeaua ar trebui să fie ușor rumenită pe margini și să se desprindă ușor de hârtia de copt. Testul cu o scobitoare nu este foarte util pentru bezea, dar puteți verifica textura.

Combinări ideale

Această prăjitură cu bezea și cremă de ciocolată se potrivește perfect cu o cafea aromată sau cu un ceai de plante. De asemenea, o cupă de înghețată de vanilie sau de frisca proaspătă ar completa minunat acest desert decadent.

Bucurați-vă de fiecare mușcătură din această prăjitură cu bezea cu nucă și cremă de ciocolată! Fiecare porție este o explozie de gusturi și texturi care va transforma orice masă într-o sărbătoare. Nu uitați să împărtășiți prăjitura cu cei dragi și să creați momente de neuitat alături de ei!