Ev Yapımı Erişte Çorbası

Bu basit tarifi lezzetli bir tatlıya dönüştürmek için gerekli malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz. Elimizde bir buçuk litre taze süt, 6 yemek kaşığı toz şeker, 2 kaliteli yumurta, bir tutam tuz ve elbette sonunda aromatik ve rahatlatıcı bir tat eklemek için bir tutam tarçın olmasını sağlayacağız.

İlk adım, sütü yapışmayı önlemek için tercihen çift tabanlı büyük bir tencereye koymaktır. Tencereyi orta ateşte ısıtıyoruz ve 6 yemek kaşığı şekeri ekliyoruz. Şekerin çözülmesi ve kristal oluşumunu önlemek için sürekli olarak ahşap bir spatula veya çırpıcı ile karıştırıyoruz. Süt buhar çıkarmaya başlayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz, çok fazla kaynamasına izin vermemeye dikkat ediyoruz, çünkü kesilebilir.

Süt neredeyse kaynamaya başladığında, iki yumurtayı ayrı bir kaseye kırıyoruz ve bir tutam tuz ile hafifçe çırpıyoruz. Bu adım çok önemlidir çünkü yumurtalar karışıma kıvam ve zengin bir tat katacaktır. Süt kaynamaya başladığında, ev yapımı erişteleri dikkatlice ekleme zamanı; bunları un ve yumurta ile bir hamur yaparak önceden hazırlayabiliriz, ardından açıp ince şeritler halinde kesiyoruz.

Erişteleri ekledikten sonra, ateşi en düşük seviyeye getiriyoruz ve her şeyi yaklaşık 10-15 dakika boyunca hafifçe kaynamaya bırakıyoruz, zaman zaman karıştırarak eriştelerin birbirine yapışmadığından ve eşit şekilde piştiğinden emin oluyoruz. Erişteler yumuşak ve kabarık hale geldiğinde, ateşi kapatabiliriz ve karışımın biraz soğumasına izin veririz.

Bu tatlıyı sıcak veya oda sıcaklığında servis ediyoruz, üstüne biraz toz tarçın serpiştirerek lezzeti artırıyor ve sütün ve şekerin tatlılığına hoş bir kontrast sağlıyoruz. Bu yemek günün her saatinde tadını çıkarabilir, ister doyurucu bir kahvaltı, ister rahatlatıcı bir atıştırmalık, isterse özel bir tatlı olarak özel bir yemekte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!