Σούπα με Σπιτικά Νουντλς

Για να μετατρέψουμε αυτή τη απλή συνταγή σε ένα νόστιμο επιδόρπιο, ξεκινάμε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά. Θα διασφαλίσουμε ότι έχουμε ένα μισό λίτρο φρέσκο γάλα, 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 ποιοτικά αυγά, μια πρέζα αλάτι και, φυσικά, μια πρέζα κανέλας για να προσθέσουμε μια αρωματική και ανακουφιστική γεύση στο τέλος.

Το πρώτο βήμα είναι να βάλουμε το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, κατά προτίμηση με διπλή βάση, για να αποφύγουμε το κόλλημα. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τις 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα ή ένα σύρμα για να διαλύσουμε τη ζάχαρη και να αποφύγουμε το σχηματισμό κρυστάλλων. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι το γάλα να αρχίσει να ατμίζει, προσέχοντας να μην το αφήσουμε να βράσει πολύ δυνατά, καθώς μπορεί να κόψει.

Μόλις το γάλα φτάσει σχεδόν στο σημείο βρασμού, σπάμε τα δύο αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ και τα χτυπάμε ελαφρά με μια πρέζα αλάτι. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες, καθώς τα αυγά θα προσθέσουν συνοχή και πλούσια γεύση στο μείγμα μας. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, είναι ώρα να προσθέσουμε προσεκτικά τα σπιτικά ζυμαρικά, τα οποία μπορούμε να ετοιμάσουμε εκ των προτέρων φτιάχνοντας μια ζύμη από αλεύρι και αυγά, την οποία ανοίγουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Αφού προσθέσουμε τα ζυμαρικά, μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήνουμε τα πάντα να σιγοβράσουν για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να διασφαλίσουμε ότι τα ζυμαρικά δεν κολλούν μεταξύ τους και ότι μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Όταν τα ζυμαρικά γίνουν μαλακά και αφράτα, μπορούμε να σβήσουμε τη φωτιά και να αφήσουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο.

Σερβίρουμε αυτό το επιδόρπιο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλίζοντας λίγο αλεσμένη κανέλα από πάνω για να ενισχύσουμε τη γεύση και να προσφέρουμε μια ευχάριστη αντίθεση με τη γλυκύτητα του γάλακτος και της ζάχαρης. Αυτό το πιάτο μπορεί να απολαύσει οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, είτε είναι ένα χορταστικό πρωινό, ένα ανακουφιστικό σνακ ή ένα ιδιαίτερο επιδόρπιο σε ένα γιορτινό γεύμα. Καλή όρεξη!