Erimiş kalpli muffinler

Lezzetli bir çikolata keki hazırlamak için, çikolatayı tereyağı ile birlikte benmari usulü eriterek başlıyoruz. Bu işlem, çikolatanın yanmadan eşit şekilde erimesini sağlar ve pürüzsüz ve kremalı bir kıvam elde ederiz. Çikolata erirken, yumurtalarla ilgileniyoruz. Büyük bir kasede, bütün yumurtaları ve yumurta sarılarını şekerle karıştırıyoruz, bir çırpıcı veya spatula kullanarak. Malzemeleri iyi karıştırmak önemlidir, şeker tamamen eriyene kadar karıştırmalıyız, ancak bu aşamada havalı bir köpük elde etmek amacımız değildir.

Çikolata tamamen eridikten ve biraz soğuduktan sonra, onu yumurta ve şeker karışımına ekliyoruz. Her şeyin mükemmel bir şekilde karışmasını sağlamak için dikkatlice karıştırıyoruz. Ardından, un ekliyoruz ve topaklanmayı önlemek için eleyerek ekliyoruz. Tekrar karıştırıyoruz, ancak karışımı fazla havalandırmamaya dikkat ederek nazik hareketlerle. Bu noktada, çikolatanın cezbedici aroması mutfağın her yerine yayılacak ve tadın zevkini bekleyecektir.

Şimdi alüminyum kalıpları hazırlıyoruz, bunları tereyağı ile yağlayıp kakao ile pudralıyoruz ki kek yapışmasın. Her kalıbı sadece üçte iki dolduruyoruz, çünkü hamur pişirme sırasında kabaracak. Bu şekilde, kekin mükemmel bir dokuya sahip olmasını sağlıyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve istediğimiz sıcaklığa ulaştığında, hamur kalıplarını içeri koyuyoruz.

Kekleri 10 dakika pişiriyoruz, ama fazla bırakmamaya dikkat ediyoruz, çünkü içinin yumuşak ve kremalı, dışının ise hafif gevrek olmasını istiyoruz. Pişirme süresi dolduktan sonra, fırından çıkarıyoruz ve kalıplardan çıkarmadan önce birkaç dakika soğumaya bırakıyoruz.

Bu kekleri servis etmek, duyular için gerçek bir ziyafettir. Onları taze orman meyveleriyle birleştirebiliriz, bu ekşi ve tazelik katarken, ya da çikolata tadını artıracak aromalı reçellerle. Bir diğer lezzetli seçenek ise, hoş bir doku kontrastı sağlayacak olan krema eklemektir. Bu basit ama bu kadar lezzetli kek, çikolata severler için mükemmeldir. 70 g sütlü çikolata ve 60 g bitter çikolata kullanarak çikolata kombinasyonları ile başarılı bir şekilde denemeler yaptım, sonuç da aynı derecede lezzetli oldu. Yapmanız gereken tek şey pişirme süresine dikkat etmek ve bu tarif kesinlikle favorilerinizden biri haline gelecektir!