Erikolu kek, ceviz ve limon aroması ile

Erikli, cevizli ve limon aromalı kek

Evinize bir parça aroma ve sıcaklık getirecek hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, bu erikli, cevizli ve taze limon notasına sahip kek mükemmel bir seçimdir! Meyvelerin tatlılığını cevizlerin gevreklikleriyle mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlıdır ve kaymak, büyük miktarda tereyağı kullanmadan benzersiz, neredeyse dekadent bir doku sağlar. Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu rafine ama basit tarifle etkilemeye hazırlanın.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 80 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler:

- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 50 g kaymak (kaynatma sonrası süt köpüğü)
- 2 yumurta (oda sıcaklığında)
- 125 g şeker
- 150 g un
- 50 ml süt (tercihen tam yağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı limon özü (varsa, doğal öz kullanın)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü (tercihen doğal)
- 300 g erik (taze, ama kuru erik de kullanabilirsiniz)
- 50 g ceviz (iri doğranmış)

Malzemeler hakkında faydalı ipuçları:

Kaymak, keklerde daha az kullanılan bir malzemedir, ancak tereyağını başarıyla değiştirebilir ve aynı zamanda belirgin bir tat katabilir. Ayrıca, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun; bu detay, homojen ve kabarık bir karışım elde etmek için çok önemlidir. Erikler nem ve tatlılık katarken, cevizler gevrek bir doku sağlar. Mevsime bağlı olarak elma veya şeftali gibi diğer meyvelerle de deney yapabilirsiniz.

Kekin hazırlanması:

1. Meyvelerin hazırlanması: Öncelikle erikleri iyi yıkayın. Çekirdeklerini çıkarın ve dörde kesin. Bu adım önemlidir, çünkü erikler kekinize nem katacak ve dörde kesmek, karışımda eşit dağılımını sağlayacaktır.

2. Kuru malzemelerin elenmesi: Ayrı bir kapta, unu tuz ve karbonatla birlikte eleyin. Bu adım, kekte topaklanmayı önlemeye yardımcı olur ve ince bir doku sağlar.

3. Karışımın hazırlanması: Başka bir kapta, yumuşak tereyağını şekerle birleştirip iyi çırpın, kabarık bir krema elde edin. Kaymağı ekleyin ve çırpmaya devam edin, ardından yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırptığınızdan emin olun.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unun yarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından sütü dökün ve çırpmaya devam edin. Kalan unu ekleyin ve karışım homojenleşene kadar karıştırın.

5. Aromalandırma: Son olarak, limon ve vanilya özlerini ekleyin. Bu aromalar kekinize taze ve hoş bir tat verecektir.

6. Ceviz ve eriklerin eklenmesi: Doğranmış erikleri ve cevizleri karışıma ekleyin, spatula ile yukarıdan aşağıya hareketlerle nazikçe karıştırın, meyveleri ezmemeye dikkat edin.

7. Kalıbın hazırlanması: 21-23 cm çapında bir yuvarlak kalıbı yağlı kağıtla kaplayın. Kek karışımını kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin.

8. Pişirme: Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtın. Hazır olduğunda, kalıbı fırının üçüncü rafına yerleştirin ve keki yaklaşık bir saat pişirin. Piştikten sonra fırını kapatın ve içinde 5 dakika bekletin.

9. Soğutma: Keki fırından çıkarın ve kalıpta tamamen soğumaya bırakın. Bu adım, kekin iyi bir şekilde oturmasını sağlamak için çok önemlidir.

10. Servis: Soğuduktan sonra keki bir servis tabağına aktarabilirsiniz. Görsel olarak iştah açıcı olması için pudra şekeri ve rendelenmiş limon kabuğu ile süsleyin. Afiyetle servis edin!

Kişisel bir not: Bu kek, aromalı bir çay veya kahve eşliğinde servis edilmek için mükemmeldir. Eriklerin yoğun tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayan vanilyalı sos veya vanilyalı dondurma ile tadını çıkarmayı seviyorum.

Besin faydaları: Erikler lif, vitamin ve antioksidan bakımından zengindir, cevizler ise omega-3 yağ asitleri ve protein sağlar. Bu kek, lezzetli olmasının yanı sıra, içerdiği doğal malzemeler sayesinde birçok diğer tatlıdan daha sağlıklı bir seçim olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Erik yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
- Tabii ki! Tercihlerinize bağlı olarak elma, şeftali veya hatta orman meyveleri deneyebilirsiniz.

2. Kaymak yoksa ne yapabilirim?
- Kaymağı tereyağı ile değiştirebilirsiniz, ancak tarifteki tereyağı miktarını azaltmalısınız.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
- Keki, oda sıcaklığında 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın. Ayrıca, daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.

Artık beklemeyin! Malzemeleri alın ve bu erikli, cevizli ve limon aromalı kekin tadını çıkarın! Bu, sadece bir kek değil; duyularınızı ve sevdiklerinizin duyularını şımartacak bir mutfak deneyimidir!