Plum केक, अखरोट और नींबू की खुशबू के साथ

Plum, नट्स और नींबू का स्वाद वाला केक

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, जो आपके घर में एक झलक और गर्मी लाए, तो यह प्लम, नट्स और ताज़ा नींबू के स्वाद वाला केक एकदम सही विकल्प है! यह एक ऐसा डेसर्ट है जो फलों की मिठास और नट्स की कुरकुरापन को शानदार ढंग से मिलाता है, और क्रीम एक अद्वितीय, लगभग विलासिता भरा बनावट लाता है, बिना बहुत अधिक मक्खन का उपयोग किए। इस परिष्कृत लेकिन सरल रेसिपी के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम क्रीम (उबालने के बाद दूध का झाग)
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 125 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 50 मिली दूध (अधिमानतः संपूर्ण)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच नींबू का एसेंस (यदि आपके पास है, तो प्राकृतिक एसेंस का उपयोग करें)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस (अधिमानतः प्राकृतिक)
- 300 ग्राम प्लम (ताज़ा, लेकिन सूखे प्लम भी उपयोग कर सकते हैं)
- 50 ग्राम नट्स (कुटे हुए)

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव:

क्रीम एक ऐसा घटक है जिसका उपयोग केक में कम किया जाता है, लेकिन यह सफलतापूर्वक मक्खन का स्थान ले सकता है, साथ ही एक विशिष्ट नोट लाता है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं; यह विवरण एक समान और फूले हुए मिश्रण प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। प्लम नमी और मिठास जोड़ते हैं, जबकि नट्स एक कुरकुरी बनावट प्रदान करते हैं। आप मौसम के अनुसार सेब या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

केक बनाने की प्रक्रिया:

1. फलों की तैयारी: सबसे पहले, प्लम को अच्छे से धो लें। बीज निकालें और उन्हें चौथाई में काटें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्लम आपके केक में नमी जोड़ेंगे, और उन्हें चौथाई में काटने से मिश्रण में समान वितरण की अनुमति मिलेगी।

2. सूखे सामग्री को छानना: एक अलग बर्तन में, आटे को नमक और बेकिंग सोडा के साथ छान लें। यह कदम केक में गांठों के बनने से रोकने में मदद करता है और एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करता है।

3. मिश्रण तैयार करना: एक अन्य बर्तन में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए। क्रीम डालें और मिलाना जारी रखें, फिर अंडे एक-एक करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं।

4. सूखी सामग्री मिलाना: आटे की आधी मात्रा डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। फिर दूध डालें और मिलाना जारी रखें। शेष आटा डालें और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं।

5. स्वाद बढ़ाना: अंत में, नींबू और वनीला के एसेंस डालें। ये सुगंध आपके केक को ताज़ा और सुखद स्वाद देंगी।

6. नट्स और प्लम को मिलाना: कुटे हुए प्लम और नट्स को मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे एक स्पैचुला से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्की गति का उपयोग करें ताकि फल न टूटें।

7. बर्तन की तैयारी: 21-23 सेमी व्यास की गोल बर्तन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। केक का मिश्रण बर्तन में डालें और सतह को समतल करें।

8. बेकिंग: ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब तैयार हो जाए, तो बर्तन को ओवन के तीसरे रैक पर रखें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। एक बार जब यह बेक हो जाए, तो ओवन बंद करें और इसे अंदर 5 मिनट तक छोड़ दें।

9. ठंडा करना: केक को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से बर्तन में ठंडा होने दें। यह कदम केक को अच्छी तरह से सेट करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है।

10. परोसना: ठंडा होने के बाद, आप केक को एक प्लेट पर स्थानांतरित कर सकते हैं। इसे पाउडर चीनी और कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके से सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे। आनंद लें!

एक व्यक्तिगत नोट: यह केक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। मुझे इसे वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ खाना पसंद है, जो प्लम के गहरे स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।

पोषण संबंधी लाभ: प्लम फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जबकि नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन प्रदान करते हैं। यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, इसके प्राकृतिक सामग्री के कारण।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप सेब, आड़ू या यहां तक कि बेरीज़ जैसे अन्य फलों का प्रयास कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

2. अगर मेरे पास क्रीम नहीं है तो क्या करूँ?
- आप क्रीम को मक्खन से बदल सकते हैं, लेकिन आपको रेसिपी में मक्खन की मात्रा को कम करना होगा।

3. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
- केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, अधिकतम 3 दिनों तक। इसके अलावा, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

तो, अब और इंतजार न करें! सामग्री पर हाथ डालें और इस प्लम, नट्स और नींबू के स्वाद वाले केक का आनंद लें! यह सिर्फ एक साधारण केक नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके और आपके प्रियजनों के इंद्रियों को प्रसन्न करेगा!