Gâteau aux prunes, noix et une touche de citron

Gâteau aux prunes, noix et arôme de citron

Si vous cherchez un dessert rapide et délicieux qui apporte une touche de saveur et de chaleur dans votre maison, ce gâteau aux prunes, noix et une note fraîche de citron est le choix parfait ! Il allie à merveille la douceur des fruits avec le croquant des noix, et la crémeux apporte une texture unique, presque décadente, sans utiliser une grande quantité de beurre. Préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis avec cette recette raffinée mais simple.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 80 minutes
Portions : 8-10

Ingrédients nécessaires :

- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 50 g de crème (écume de lait après ébullition)
- 2 œufs (à température ambiante)
- 125 g de sucre
- 150 g de farine
- 50 ml de lait (de préférence entier)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d'essence de citron (si vous en avez, utilisez de l'essence naturelle)
- 1 cuillère à café d'essence de vanille (de préférence naturelle)
- 300 g de prunes (fraîches, mais vous pouvez également utiliser des prunes séchées)
- 50 g de noix (hachées)

Conseils utiles sur les ingrédients :

La crème est un ingrédient moins utilisé dans les gâteaux, mais elle peut remplacer avec succès le beurre tout en apportant une note distincte. Assurez-vous également que tous les ingrédients sont à température ambiante ; ce détail est essentiel pour obtenir une composition uniforme et moelleuse. Les prunes ajoutent de l'humidité et de la douceur, tandis que les noix offrent une texture croquante. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres fruits, comme des pommes ou des pêches, selon la saison.

Préparation du gâteau :

1. Préparation des fruits : Commencez par bien laver les prunes. Retirez les noyaux et coupez-les en quartiers. Cette étape est importante car les prunes ajouteront de l'humidité à votre gâteau, et les couper en quartiers permettra une distribution uniforme dans la préparation.

2. Tamiser les ingrédients secs : Dans un bol séparé, tamisez la farine avec le sel et le bicarbonate de soude. Cette étape aide à éviter la formation de grumeaux dans le gâteau et assure une texture fine.

3. Préparation de la pâte : Dans un autre bol, combinez le beurre mou avec le sucre et mélangez bien jusqu'à obtenir une crème légère. Ajoutez la crème et continuez à mélanger, puis ajoutez les œufs un par un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.

4. Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez la moitié de la farine et mélangez bien. Ensuite, versez le lait et continuez à mélanger. Ajoutez le reste de la farine et mélangez jusqu'à homogénéité.

5. Aromatisation : Enfin, ajoutez les essences de citron et de vanille. Ces arômes donneront un goût frais et agréable à votre gâteau.

6. Incorporation des noix et des prunes : Ajoutez les prunes et les noix hachées dans la préparation, en mélangeant délicatement avec une spatule, en utilisant des mouvements de haut en bas pour ne pas écraser les fruits.

7. Préparation du moule : Tapissez un moule rond de 21-23 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Versez la préparation du gâteau dans le moule et nivelez la surface.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 170 degrés Celsius. Lorsque c'est prêt, placez le moule sur la troisième grille du four et faites cuire le gâteau pendant environ une heure. Une fois cuit, éteignez le four et laissez-le à l'intérieur pendant encore 5 minutes.

9. Refroidissement : Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule. Cette étape est cruciale pour permettre au gâteau de bien se stabiliser.

10. Service : Une fois refroidi, vous pouvez transférer le gâteau sur un plat de service. Décorez avec du sucre glace et du zeste de citron râpé pour un aspect appétissant. Servez avec beaucoup d'appétit !

Une note personnelle : Ce gâteau est parfait pour être servi avec une tasse de thé ou de café parfumé. J'aime le savourer avec une sauce à la vanille ou une glace à la vanille, qui complète parfaitement les saveurs intenses des prunes.

Bénéfices nutritionnels : Les prunes sont riches en fibres, vitamines et antioxydants, tandis que les noix apportent des acides gras oméga-3 et des protéines. Ce gâteau, bien que délicieux, peut être un choix plus sain que de nombreux autres desserts grâce aux ingrédients naturels qu'il contient.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des prunes ?
- Bien sûr ! Vous pouvez essayer des pommes, des pêches ou même des baies, selon vos préférences.

2. Que puis-je faire si je n'ai pas de crème ?
- Vous pouvez remplacer la crème par du beurre, mais vous devrez réduire la quantité de beurre dans la recette.

3. Comment puis-je conserver le gâteau ?
- Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également le congeler pour le déguster plus tard.

Alors, n'attendez plus ! Prenez les ingrédients et profitez de ce gâteau aux prunes, noix et arôme de citron ! C'est plus qu'un simple gâteau ; c'est une expérience culinaire qui ravira vos sens et ceux de vos proches !