Erikli tersten kek

Erikli ters çevrilmiş kek – eriklerin sulu tatlılığını havadar ve aromatik bir doku ile birleştiren, sevdiklerinizle bir kahve veya çay eşliğinde tadına varmak için mükemmel bir lezzet. Bu tarif sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda nostaljik; mevsim meyvelerinin damak tadımızı şenlendirdiği sıcak yaz günlerini hatırlatıyor.

Toplam süre: 60 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler:
- 3 büyük yumurta (yaklaşık 150g)
- 1 paket yumuşak tereyağı (250g)
- 300g un
- 1 paket kabartma tozu (10g)
- 1 paket vanilyalı şeker (10g)
- Bir tutam tuz
- 500g erik (tercihen iyi olgunlaşmış)
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı, ama önerilir)

Kekin hazırlanışı:

1. Kalıbın hazırlanması: Fırını 180°C’ye önceden ısıtarak başlayın. Yaklaşık 30x20 cm boyutlarında bir kalıp seçin ve tereyağı ile yağlayın, ardından kekin yapışmaması için üzerine un serpin. Bu adım, kekin sonunda ters çevrilmesini kolaylaştıracağı için çok önemlidir.

2. Şeker ve erik karışımı: Küçük bir kasede esmer şekeri tarçın ile karıştırın. Bu karışım, eriklere derin ve tatlı-ekşi bir aroma verecektir. Erikleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Eriklerin yarılarını kalıbın dibine, kesik tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve üzerlerine şeker ve tarçın karışımını eşit şekilde serpin. Basit bir adım ama tat açısından harikalar yaratır.

3. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve bir tutam tuzu ekleyin. Mikser kullanarak krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şekeri ve vanilyalı şekeri ekleyin ve karışım hafif ve açık bir renk alana kadar çırpmaya devam edin. Şimdi, yumurtaları tek tek ekleyin ve her birini ekledikten sonra iyice karıştırarak tamamen birleşmelerini sağlayın.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu kabartma tozu ile eleyerek topaklanmayı önleyin. Unu yavaş yavaş tereyağı karışımına spatula ile katın. Havanın hapsolmaması için nazikçe karıştırın, fazla çırpmaktan kaçının.

5. Kekin montajı: Hamuru kalıptaki eriklerin üzerine eşit şekilde dökün. Üst yüzeyin düz olmasını sağlamak için spatula kullanın. Kekin mükemmel görünmesi için hamurun eşit bir katmanının olması gerekmektedir; bu, pişirme sırasında güzelce kabaracaktır.

6. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 30-40 dakika pişirin ya da ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Evin içinde yayılacak aroma gerçekten karşı konulmaz!

7. Kekin ters çevrilmesi: Kek kalıpta 10-15 dakika soğuduktan sonra, ters çevirmek için zamanı geldi. Kalıbın üzerine bir tabak koyun ve dikkatlice ters çevirin. Ters çevrildiğinde kek kolayca ayrılacak ve karamelize olmuş erikler üstte görünecektir. Şık ve lezzetli bir görünüm için üzerine biraz pudra şekeri serpin.

8. Servis: Keki dilimleyin ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile harika olur. Bu kombinasyon, sıcaklık ve doku açısından hoş bir kontrast ekleyecektir.

Besin faydaları: Erikler, lif, vitamin (özellikle C vitamini) ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır, sağlıklı sindirime ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkıda bulunur. Ayrıca, tereyağı sağlıklı yağlar sağlar ve kekin yumuşak ve nemli olmasına katkıda bulunur.

Sıkça sorulan sorular:
- Bu tarif için başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Elmalar, şeftaliler veya hatta kirazlar eriklerin yerini alabilir, seçilen meyvelere göre şeker ve tarçını ayarlayabilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Ayrıca, daha sonra tadına varmak için dondurabilirsiniz.
- Bu kek veganlar için uygun mu? Evet, tarifi vegan tereyağı kullanarak ve yumurtaları elma püresi veya bitkisel yoğurt ile değiştirerek uyarlayabilirsiniz.

Mükemmel uyum sağlayan tarifler: Bu kek, hibiskus çayı veya meyve aromalarını tamamlayacak tatlı beyaz şarap ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, meyvelerle dolu bir yulaf crumble denemek, çift tatlı bir deneyim sunar.

Mükemmel sonuç için ipuçları: Malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi birleşirler. Un ve kabartma tozunu eleyerek geçmekten kaçınmayın; bu, ince bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. Ayrıca, aromalarla denemekten korkmayın – öğütülmüş badem veya limon kabuğu eklemek, kekinize taze bir dokunuş katabilir.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsiniz! Sürecin her anından keyif alın ve bu ters çevrilmiş erik keki ile sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak sonuca tadını çıkarın. Afiyet olsun!