Erikli Kek

Erikli Kek: Bir Yaz Lezzeti

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kim eriklerin taze ve tatlı aromalarını sevmez ki? Bu erikli kek, yılın her anına yaz dokunuşu katmak için mükemmel, basit ve lezzetli bir tariftir. Havadar bir dokuya ve sıcak erik dolgusuna sahip olan her dilim, damak tadı için gerçek bir ziyafete dönüşüyor. Yoğurt ve tereyağı kombinasyonu sayesinde kek, hafif ama aromalarla zengin bir tatlı haline geliyor.

Meyveli keklerin tarihi, dünyanın dört bir yanındaki mutfak gelenekleriyle yakından ilişkilidir. Her kültür, mevsim meyvelerini değerlendirmek için yaratıcı yollar bulmuş ve erikli kek, sadeliği ve çok yönlülüğü sayesinde bir favori haline gelmiştir. Bu tarif, erikleri kullanmanın harika bir yolu olmasının yanı sıra, aileyi masanın etrafında toplamak için mükemmel bir bahane.

Malzemeler:
- 800 g erik (taze veya dondurulmuş, çözülmüş ve süzülmüş olabilir)
- 300 g şeker
- 5 yumurta
- 100 g tereyağı
- 300 g yoğurt
- 12-13 yemek kaşığı un
- 1 vanilya özü
- 2 paket vanilin şekeri
- 1 paket kabartma tozu

Erikli kekin hazırlanışı:

Adım 1: Eriklerin hazırlanması
Taze erik kullanıyorsanız, çekirdeklerini çıkarın ve ortadan ikiye kesin. Oksitlenmeyi önlemek ve aromaları yoğunlaştırmak için üzerine biraz limon suyu sıkın. Dondurulmuş erikler kullanıyorsanız, önceden çözülmesini ve iyice süzülmesini sağlayın.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kapta tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Başka bir kapta yumurtaları şekerle çırpın, kabarık bir karışım elde edin. Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekleyin, ardından yoğurdu ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Doğal yoğurt kullanmak önemlidir, çünkü bu kekin yumuşak ve havadar dokusuna katkıda bulunur.

Adım 3: Aromalandırma ve homojenleştirme
Vanilya özünü, vanilin şekerini ve biraz limon suyu ile aktive edilmiş kabartma tozunu ekleyin. Bu adım, kekin kabarması ve havadar olması için çok önemlidir. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve son olarak, ununu yavaş yavaş ekleyerek, topaklanmayı önlemek için bir spatula ile karıştırın.

Adım 4: Tepsinin hazırlanması
Yaklaşık 30x20 cm boyutunda dikdörtgen bir tepsi alın ve biraz tereyağı veya margarin ile yağlayın. Kekin pişirdikten sonra kolayca çıkması için yağlı kağıt serin.

Adım 5: Kekin montajı
Hazırlanan hamuru tepsiye dökün ve ardından erikleri üstüne yerleştirin, tercihinize göre. Onları spiral şekilde yerleştirebilir veya eşit şekilde dağıtabilirsiniz.

Adım 6: Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tepsiyi yerleştirin. Keki 50-60 dakika pişirin. Daha fazla erik kullanmayı seçtiyseniz, biraz daha uzun sürebilir. Keki bir kürdanla kontrol edin: eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır!

Adım 7: Soğutma ve servis
Tepsiyi fırından çıkarın ve kekin tamamen soğumasını bekleyin. Kekinizi sade ya da üzerine biraz pudra şekeri serpiştirerek şık bir görünümle servis edebilirsiniz. Bu kek hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetli olup, öğleden sonra tatlısı veya doyurucu bir kahvaltı için mükemmeldir.

Servis önerileri ve varyasyonlar:
- Hamura ekstra aroma katmak için tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz.
- Tarife kıtır bir doku için ceviz veya badem tozu eklemeyi deneyin.
- Erikleri, tadı çeşitlendirmek için şeftali veya elma gibi diğer meyvelerle birleştirebilirsiniz.
- Kekinizi vanilyalı dondurma ya da taze çırpılmış krema ile servis ederek şatafatlı bir tatlı yapın.

Besin faydaları:
Erikler A ve C vitaminleri, antioksidanlar ve lif açısından zengindir, sindirim sağlığını destekler ve sağlıklı bir cilt için yardımcı olur. Yoğurt, gerekli probiyotikler eklerken, yumurtalar kaliteli protein sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Erik yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, erikleri elma, şeftali veya kiraz ile değiştirebilir, pişirme süresini gerektiği gibi ayarlayabilirsiniz.
2. Kekin hazır olduğunu nasıl anlarım?
Kürdan testi yapın: temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir.
3. Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir, ancak dondurucuya koymadan önce dilimlemeniz önerilir.

Sonuç olarak, erikli kek sadece hazırlanması kolay bir tatlı değil, aynı zamanda mevsim meyvelerinin tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Bu tarifi denemenizi ve sevdiklerinizle birlikte her bir dilimin tadını çıkarmanızı öneririm. Yemek yapmak bir sanat formudur ve aynı zamanda özel anları paylaşmanın bir yoludur. Afiyet olsun!