Gâteau aux prunes

Gâteau aux prunes : Une délicatesse d'été

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 12

Qui n'aime pas les saveurs fraîches et sucrées des prunes ? Ce gâteau aux prunes est une recette simple et délicieuse, parfaite pour apporter une touche d'été à tout moment de l'année. Avec une texture moelleuse et une garniture de prunes chaudes, chaque tranche devient un vrai délice pour les papilles. Grâce à la combinaison de yaourt et de beurre, le gâteau est un dessert léger mais riche en saveurs.

L'histoire des gâteaux aux fruits est étroitement liée aux traditions culinaires du monde entier. Chaque culture a trouvé des moyens créatifs de tirer parti des fruits de saison, et le gâteau aux prunes est devenu un favori en raison de sa simplicité et de sa polyvalence. Cette recette est non seulement un excellent moyen d'utiliser des prunes, mais aussi une excuse parfaite pour rassembler la famille autour de la table.

Ingrédients :
- 800 g de prunes (peuvent être fraîches ou congelées, décongelées et égouttées)
- 300 g de sucre
- 5 œufs
- 100 g de beurre
- 300 g de yaourt
- 12-13 cuillères à soupe de farine
- 1 extrait de vanille
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 levure chimique

Préparation du gâteau aux prunes :

Étape 1 : Préparation des prunes
Si vous utilisez des prunes fraîches, dénoyautez-les et coupez-les en deux. Arrosez-les d'un peu de jus de citron pour éviter l'oxydation et rehausser les saveurs. Si vous utilisez des prunes congelées, assurez-vous de les décongeler au préalable et de bien les égoutter.

Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une composition mousseuse. Ajoutez le beurre fondu et refroidi, puis le yaourt. Mélangez bien pour combiner les ingrédients. Il est important d'utiliser un yaourt nature, car il contribue à la texture moelleuse du gâteau.

Étape 3 : Aromatisation et homogénéisation
Ajoutez l'extrait de vanille, le sucre vanillé et la levure chimique mélangée à un peu de jus de citron. Cette étape est essentielle, car la levure chimique aidera le gâteau à lever et à devenir moelleux. Homogénéisez bien tous les ingrédients, et enfin, incorporez la farine progressivement, en mélangeant avec une spatule pour éviter les grumeaux.

Étape 4 : Préparation du moule
Prenez un moule rectangulaire (environ 30x20 cm) et graissez-le avec un peu de beurre ou de margarine. Placez une feuille de papier sulfurisé de manière à ce que le gâteau se démoule facilement après la cuisson.

Étape 5 : Assemblage du gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé, puis disposez les prunes sur le dessus, selon vos préférences. Vous pouvez choisir de les disposer en spirale ou simplement de les répartir uniformément.

Étape 6 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et placez le moule à l'intérieur. Laissez le gâteau cuire pendant 50-60 minutes. Si vous avez choisi d'utiliser plus de prunes, cela peut prendre un peu plus de temps. Vérifiez le gâteau avec un cure-dent : s'il en ressort propre, c'est prêt !

Étape 7 : Refroidissement et service
Retirez le moule du four et laissez le gâteau refroidir complètement. Vous pouvez le servir nature ou saupoudré d'un peu de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant. Ce gâteau est délicieux aussi bien chaud que froid, parfait pour un dessert l'après-midi ou un petit-déjeuner copieux.

Suggestions de service et variations :
- Vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade à la pâte pour un supplément de saveur.
- Essayez d'enrichir la recette avec des noix ou des amandes hachées pour une texture croustillante.
- Vous pouvez combiner les prunes avec d'autres fruits, comme des pêches ou des pommes, pour diversifier le goût.
- Servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée fraîche pour un dessert décadent.

Bienfaits nutritionnels :
Les prunes sont riches en vitamines A et C, en antioxydants et en fibres, qui soutiennent la santé digestive et aident à maintenir une peau saine. Le yaourt ajoute des probiotiques essentiels, et les œufs contribuent avec des protéines de qualité.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des prunes ?
Oui, vous pouvez remplacer les prunes par des pommes, des pêches ou des cerises, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire.
2. Comment savoir si le gâteau est prêt ?
Faites le test du cure-dent : s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
3. Le gâteau peut-il être congelé ?
Oui, le gâteau peut être congelé, mais il est conseillé de le couper avant de le mettre au congélateur.

En conclusion, le gâteau aux prunes est non seulement un dessert simple à préparer, mais aussi une merveilleuse façon de profiter des fruits de saison. Je vous encourage à essayer cette recette et à savourer chaque tranche avec vos proches. Cuisiner est une forme d'art et, en même temps, un moyen de partager des moments spéciaux. Bon appétit !