Plum केक

Plum Cake: एक गर्मी की विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन प्लम के ताजगी भरे और मीठे स्वाद को पसंद नहीं करता? यह प्लम केक एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो साल के किसी भी समय में गर्मी की एक झलक लाने के लिए एकदम सही है। इसकी फूली हुई बनावट और गर्म प्लम की भराई के साथ, हर एक टुकड़ा वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक खुशी बन जाता है। दही और मक्खन के संयोजन के कारण, केक एक हल्का लेकिन स्वाद में समृद्ध मिठाई बन जाता है।

फलों के केक का इतिहास दुनिया भर की पाक परंपराओं से निकटता से जुड़ा हुआ है। प्रत्येक संस्कृति ने मौसमी फलों का उपयोग करने के लिए रचनात्मक तरीके खोजे हैं, और प्लम केक अपनी सादगी और बहुपरकारी के कारण एक पसंदीदा बन गया है। यह नुस्खा न केवल प्लम का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, बल्कि परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक सही बहाना भी है।

सामग्री:
- 800 ग्राम प्लम (ताजा या जमी हुई, पिघलाकर और छानकर)
- 300 ग्राम चीनी
- 5 अंडे
- 100 ग्राम मक्खन
- 300 ग्राम दही
- 12-13 चम्मच आटा
- 1 वनीला एसेंस की बोतल
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

प्लम केक बनाने की विधि:

चरण 1: प्लम की तैयारी
यदि आप ताजे प्लम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बीजों से निकालें और आधे में काटें। ऑक्सीडेशन को रोकने और स्वाद को बढ़ाने के लिए उन पर थोड़ी नींबू का रस छिड़कें। यदि आपके पास जमी हुई प्लम हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पहले पिघलाकर अच्छी तरह से छान लें।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, मक्खन को पिघलाएं और ठंडा होने दें। एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक फूली हुई मिश्रण न मिल जाए। पिघला हुआ और ठंडा मक्खन जोड़ें, फिर दही डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। प्राकृतिक दही का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक की नरम और फूली हुई बनावट में योगदान करता है।

चरण 3: सुगंधित करना और समान करना
वनीला एसेंस, वनीला चीनी और थोड़े नींबू के रस के साथ बुझाया हुआ बेकिंग पाउडर डालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि बेकिंग पाउडर केक को उठने और फूला हुआ बनाने में मदद करेगा। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, और अंत में, धीरे-धीरे आटा डालें, दाने बनने से बचने के लिए स्पैटुला के साथ मिलाते रहें।

चरण 4: ट्रे की तैयारी
एक आयताकार ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) लें और इसे थोड़े मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें। बेकिंग के बाद केक को आसानी से निकालने के लिए एक बेकिंग पेपर की परत रखें।

चरण 5: केक का असेंबल करना
तैयार मिश्रण को ट्रे में डालें, फिर अपनी पसंद के अनुसार ऊपर प्लम रखें। आप उन्हें सर्पिल के रूप में व्यवस्थित करने का चयन कर सकते हैं या बस समान रूप से वितरित कर सकते हैं।

चरण 6: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। केक को 50-60 मिनट तक बेक करें। यदि आपने अधिक प्लम का उपयोग करने का निर्णय लिया है, तो इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है। एक टूथपिक के साथ केक की जांच करें: यदि यह साफ निकलती है, तो यह तैयार है!

चरण 7: ठंडा करना और परोसना
ओवन से ट्रे निकालें और केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप इसे साधारण रूप से परोस सकते हैं या ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह सुंदर लगे। यह केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, जो दोपहर के मिठाई या एक भारी नाश्ते के लिए एकदम सही है।

परोसने के सुझाव और विविधता:
- आप आटे में दालचीनी या जायफल जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- आप नट्स या काजू को पीसकर नुस्खा को समृद्ध कर सकते हैं, जिससे कुरकुरी बनावट आएगी।
- आप प्लम को अन्य फलों जैसे आड़ू या सेब के साथ मिलाकर स्वाद को विविधता दे सकते हैं।
- एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या ताजा फेंटे हुए क्रीम के साथ केक परोसें ताकि यह एक शानदार मिठाई बन जाए।

पोषण संबंधी लाभ:
प्लम विटामिन A और C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और स्वस्थ त्वचा बनाए रखने में मदद करते हैं। दही आवश्यक प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, और अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्लम को सेब, आड़ू या चेरी से बदल सकते हैं, यदि आवश्यक हो तो बेकिंग समय को समायोजित करते हुए।
2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि केक तैयार है?
टूथपिक परीक्षण करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक बेक हो गया है।
3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीजर में डालने से पहले टुकड़ों में काटना बेहतर है।

निष्कर्ष के रूप में, प्लम केक न केवल एक सरल मिठाई बनाने में आसान है, बल्कि यह मौसमी फलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ हर एक टुकड़े का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। खाना बनाना एक कला का रूप है और विशेष क्षणों को साझा करने का एक तरीका भी है। बोन एपेटिट!