Erikli Hamur Tatlısı

Erikli Hamur - Çocukluğun Bir Lezzeti

Hayatta bazı anlar vardır ki, bir tarif sizi zamanın gerisine, kahkahalar ve hikayelerle dolu aile masalarına götürür. Erikli hamurlar, şüphesiz, çocukluk nostaljisini uyandıran tariflerden biridir. Bu küçük lezzetler, yumuşak patates ve tatlı eriklerin birleşimiyle hazırlanmış olup, tatlı bir atıştırmalık veya tatlı bir tatlı olarak günün her saatinde servis edilebilir. Her lokmada sizi büyüleyecek, basit ama lezzet dolu bir tarife hazırlanın!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam Süre: 45 dakika
Porsiyon Sayısı: 4-6 (yaklaşık 17 hamur)

Erikli Hamur İçin Malzemeleriniz:
- 500 g patates (yaklaşık 3-4 orta boy patates)
- Bir tutam tuz
- 5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 bütün yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 17 erik (veya daha fazlası, boyutlarına bağlı olarak)
- 400 g galeta unu
- 50 ml yağ
- İsteğe göre şeker
- 2 paket vanilya şekeri
- İsteğe göre tarçın

Adım Adım - Erikli Hamurlar

Adım 1: Patatesleri Hazırlama
Öncelikle patatesleri iyice yıkayın, ardından tuzlu su ile bir tencerede haşlayın. Yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika). Pişirdikten sonra, ezme işlemi sırasında buhar oluşmaması için iyi bir şekilde soğumalarına izin vermek önemlidir.

Adım 2: Hamuru Hazırlama
Patatesler soğuduktan sonra, onları bir ezici ile geçirerek veya bir çatal ile iyice ezerek hazırlayın. Bütün yumurtayı ve yumurta sarısını ekleyin, ardından iyice karıştırın. İrmik ve unu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak. Hamur elastik ve şekil vermesi kolay olmalıdır. Eğer hamur çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Adım 3: Erikleri Hazırlama
Bu arada, erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve hamura sarılacak şekilde hazırlayın. Pişirme sırasında şekillerinin korunabilmesi için iyi olgunlaşmış ama çok yumuşak olmayan erikler seçmek önemlidir.

Adım 4: Hamurları Şekillendirme
Hamuru unlanmış bir yüzeye açın, yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka elde edin. Hamurdan daireler kesmek için bir bardak veya yuvarlak bir kalıp kullanın. Her dairenin ortasına bir erik koyun ve hamuru etrafında toplayarak bir top haline getirin. İyi kapandığından emin olun, aksi takdirde erikler pişirme sırasında açılabilir.

Adım 5: Hamurları Pişirme
Büyük bir tencereyi su ile kaynatın ve içine bir tutam tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, hamurları dikkatlice ekleyin. 10-15 dakika boyunca veya hamurlar yüzeye çıkana kadar pişirin. Yüzeye çıktıklarında, delikli bir kaşıkla çıkarın ve süzülmeye bırakın.

Adım 6: Galeta Ununu Hazırlama
Bir tavada yağı ısıtın ve galeta ununu ekleyin. Yanmaması için sürekli karıştırarak hafifçe kızarmasını bekleyin. Birkaç dakika sonra, isteğe göre şeker, vanilya şekeri ve tarçın ekleyin. Galeta unu altın rengi ve gevrek olana kadar karıştırmaya devam edin.

Adım 7: Servis
Hamurlar süzüldükten sonra, onları kızarmış galeta ununa bulayın. Dikkatlice bir tabağa yerleştirin ve sıcak servis edebilirsiniz. Çok lezzetliler ama üzerine biraz krema veya vanilya sosu ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.

Pratik İpuçları ve Püf Noktaları
- Tarfinize kişisel bir dokunuş katmak için kayısı veya şeftali gibi farklı meyvelerle deneyebilirsiniz.
- Daha yoğun tatları seviyorsanız, hamura birkaç damla vanilya özütü ekleyin.
- Hamurlar pişirmeden önce dondurulabilir. Önceden hazırlayıp dondurucuya koyabilir ve servis etmek istediğinizde dondurucudan direkt pişirebilirsiniz.
- Erikli hamurlar için mükemmel bir kombinasyon, meyve çayı veya tatlı bir şarap olacaktır; bu, eriklerin tatlı-ekşi aromasını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin Değerleri
Bu hamurlar iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve özellikle patatesler sayesinde hızlı enerji sağlar. Erikler lifler, vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir ve sağlıklı bir sindirime katkıda bulunur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Normal patates yerine tatlı patates kullanabilir miyim?
Evet, tatlı patatesler tatlılık katacak ve canlı bir renk verecek, ancak dokusu farklı olacaktır.

2. Erik yerine hangi diğer meyveleri kullanabilirim?
Kayısılar veya haşlanmış elmalar mükemmel alternatifler olabilir.

3. Hamurları nasıl saklayabilirim?
Bunlar buzdolabında 1-2 gün saklanabilir, ancak taze tüketilmesi önerilir, böylece yumuşak dokusunun tadını çıkarabilirsiniz.

Bu erikli hamur tarifini denemeniz ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anıları hatırlamanız için sizi davet ediyorum. Aile masasında servis etseniz de, sadece tatlı bir atıştırmalık olarak da bu hamurlar herkesin yüzünde gülümseme yaratacaktır. Sevgi ve neşeyle pişirin!