Plum डंपलिंग

प्रून डंपलिंग - बचपन की एक विशेषता

जीवन में कुछ पल ऐसे होते हैं जब एक रेसिपी आपको परिवार के हंसते-खेलते और कहानियों से भरे भोजन में वापस ले जाती है। प्रून डंपलिंग निश्चित रूप से उन रेसिपियों में से एक है जो बचपन की यादों को ताजा कर देती है। ये छोटे-छोटे व्यंजन, जो नरम आलू और मीठे प्रून से बने होते हैं, मिठाई के रूप में या दिन के किसी भी समय मीठे नाश्ते के रूप में परोसे जाने के लिए आदर्श होते हैं। एक सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी खोजने के लिए तैयार हो जाइए, जो हर कौर के साथ आपको आनंदित करेगी!

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6 (लगभग 17 डंपलिंग)

प्रून डंपलिंग के लिए आपके सामग्री:
- 500 ग्राम आलू (लगभग 3-4 मध्यम आलू)
- 1 चुटकी नमक
- 5 चम्मच आटा
- 1 चम्मच सूजी
- 1 पूरा अंडा
- 1 अंडे की जर्दी
- 17 प्रून (या उनके आकार के अनुसार अधिक)
- 400 ग्राम सफेद ब्रेडक्रंब
- 50 मिली तेल
- स्वादानुसार चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- स्वादानुसार दालचीनी

कदम दर कदम - प्रून डंपलिंग

कदम 1: आलू तैयार करना
आलू को अच्छी तरह से धोकर, एक बर्तन में पानी और एक चुटकी नमक डालकर उबालें। उन्हें नरम होने तक उबालें (लगभग 20-25 मिनट)। यह महत्वपूर्ण है कि, उबालने के बाद, आप उन्हें अच्छी तरह से ठंडा होने दें, ताकि उन्हें कुचलने के दौरान भाप न बने।

कदम 2: आटा तैयार करना
जब आलू ठंडे हो जाएं, तो उन्हें मांस काटने की मशीन से निकालें या अच्छी तरह से चम्मच से मैश करें। पूरे अंडे और जर्दी को जोड़ें, फिर अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह एक समान न हो जाए। सूजी और आटे को धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें। आटा लचीला और आकार देने में आसान होना चाहिए। यदि यह बहुत नरम है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

कदम 3: प्रून तैयार करना
इस बीच, प्रून को धो लें, बीज निकाल दें और उन्हें आटे में लपेटने के लिए तैयार करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अच्छी तरह से पके हुए प्रून का चयन करें, लेकिन बहुत नरम नहीं, ताकि उबालने के दौरान उनका आकार बना रहे।

कदम 4: डंपलिंग का आकार देना
आटे को एक सतह पर फैलाएं जो आटे से छिड़की हुई हो, जब तक कि आप लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत न बना लें। आटे से गोल आकार काटने के लिए एक कप या गोल आकार का उपयोग करें। प्रत्येक गोल आकार पर एक प्रून रखें और आटे को उसके चारों ओर इकट्ठा करें, एक गेंद बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से बंद है, अन्यथा प्रून उबालने के दौरान खुल सकते हैं।

कदम 5: डंपलिंग उबालना
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से डंपलिंग डालें। उन्हें 10-15 मिनट तक उबालें या जब तक वे सतह पर तैरने न लगें। एक बार जब वे बाहर आ जाएं, तो उन्हें छिद्रित चम्मच से निकालें और सूखने दें।

कदम 6: ब्रेडक्रंब तैयार करना
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें ब्रेडक्रंब डालें। इसे हल्का भूरा होने तक भूनें, जलने से बचने के लिए लगातार मिलाते रहें। कुछ मिनटों बाद, स्वादानुसार चीनी, वैनिला चीनी और दालचीनी डालें। जब तक ब्रेडक्रंब सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, तब तक मिलाते रहें।

कदम 7: परोसना
एक बार जब डंपलिंग सूख जाएं, तो उन्हें भुने हुए ब्रेडक्रंब में रोल करें। उन्हें एक प्लेट पर सावधानी से रखें और आप उन्हें गर्मागर्म परोस सकते हैं। ये बहुत स्वादिष्ट हैं, लेकिन आप स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ खट्टा क्रीम या वैनिला सॉस भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव और ट्रिक्स
- आप अपनी रेसिपी में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए खुबानी या आड़ू जैसे विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आपको अधिक तीव्र स्वाद पसंद हैं, तो आटे में कुछ बूँदें वैनिला एसेंस डालें।
- डंपलिंग को उबालने से पहले जमी हुई रखी जा सकती है। आप इन्हें पहले से तैयार कर सकते हैं, फ्रीजर में रख सकते हैं और जब आप इन्हें परोसना चाहते हैं, तो सीधे फ्रीजर से उबाल सकते हैं।
- प्रून डंपलिंग के लिए एकदम सही संयोजन फल चाय या मीठा शराब है, जो प्रून के मीठे-खट्टे स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।

पोषण संबंधी लाभ
ये डंपलिंग कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो विशेष रूप से आलू के कारण त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं। प्रून फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ पाचन और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सामान्य आलू के बजाय मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, मीठे आलू मिठास और एक जीवंत रंग जोड़ेंगे, लेकिन बनावट अलग होगी।

2. मैं प्रून के बजाय और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूं?
खुबानी या पके हुए सेब उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं।

3. मैं डंपलिंग को कैसे रख सकता हूँ?
इन्हें फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजगी का आनंद लेने के लिए इन्हें तुरंत खाना बेहतर है।

मैं आपको इस प्रून डंपलिंग की रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों को याद करें। चाहे आप इन्हें परिवार के खाने में परोसें या बस एक मीठे नाश्ते के रूप में, ये डंपलिंग सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। प्यार और खुशी के साथ पकाएं!