Erik rulosu ve peynir kreması

Erik Rulosu ve Krema Peynirli: Hızlı ve Lezzetli Bir Tatlı

Kesinlikle etkileyecek bir tatlı hazırlayın: Erik rulosu ve krema peyniri. Bu basit tarif, her türlü etkinlik için mükemmeldir ve karamelize edilmiş tatlı erik ve kremalı peynir arasında lezzetli bir kombinasyon sunar. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Toplam süre: 3 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 4 yemek kaşığı un

Erik kreması için:
- 500 g erik (taze veya konserve)
- ½ su bardağı şeker
- 10 g jelatin
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- ½ tatlı kaşığı kakule

Krema peyniri için:
- 125 ml ekşi krema
- 150 g krem peynir (Almette veya taze lor peyniri)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 10 g jelatin
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Adım adım talimatlar:

1. Kekin hazırlanması:
Yumurtaları ayırarak başlayın. Yumurtanın beyazlarını şekerle çırpın, sert bir köpük elde edin. Bu, kabarık bir kek için anahtardır. Yumurtanın sarılarını, vanilya özütünü ve unu ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırın, yumurta beyazlarının içindeki havayı korumak için alttan yukarıya doğru hareketler yapın.

2. Kekin pişirilmesi:
Pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisi hazırlayın. Kek karışımını tepsiye dökün ve düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-15 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar ve dokunduğunuzda elastik olana kadar.

3. Rulonun şekillendirilmesi:
Kek pişince, tepsiden kağıtla birlikte çıkarın ve üzerine şeker serpilmiş nemli bir havlunun üzerine yerleştirin. Kekin kağıtla birlikte sarılmasına izin verin ve tamamen soğumasını bekleyin. Bu teknik rulonun şeklini korumasına yardımcı olacaktır.

4. Erik kremasının hazırlanması:
Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ½ su bardağı su ve şeker ile bir tencereye koyun. Orta ateşte yumuşayana kadar kaynatın. Ateşi kapatın ve soğuk suya ıslatılmış jelatini, tarçın ve kakuleyi ekleyin. Soğumaya bırakın.

5. Krema peynirinin hazırlanması:
Bir kasede, ekşi kremayı krem peynir ve pudra şekeri ile karıştırın. Islatılmış jelatini ve vanilya özütünü ekleyin, homojen ve kremalı bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

6. Rulonun birleştirilmesi:
Kekin kağıdını dikkatlice çıkararak açın. Tüm yüzeye cömert bir katman erik reçeli sürün, ardından krem peynirini ekleyin. Güzel bir şekil elde etmek için dikkatlice sarın, havluyla yardımcı olun.

7. Soğutma ve servis:
Ruloyu hava geçirmez bir kapta yerleştirin ve sertleşmesi için buzdolabında 2-3 saat bekletin. Servis etmeden önce, şık bir görünüm için pudra şekeri serpin.

Kullanışlı ipuçları:
- Erikleri, farklı bir versiyon için şeftali veya kayısı gibi mevsim meyveleriyle değiştirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, erik kremasına biraz limon suyu ekleyin.
- Ruloyu bir kaşık çırpılmış krema veya dondurma ile servis edin, böylece daha da şatafatlı bir tatlı elde edersiniz.

Bu erik rulosu ve kremalı peynir, her yemeği şık bir şekilde tamamlamak için mükemmeldir. Hızlı, basit ve dolu dolu bir tatlıyı tadını çıkarın!