Pflaumenrolle mit Käsecreme

Pflaumenrolle mit Frischkäse: Ein schnelles und köstliches Dessert

Bereiten Sie ein Dessert zu, das mit Sicherheit beeindrucken wird: die Pflaumenrolle mit Frischkäse. Dieses einfache Rezept ist perfekt für jede Gelegenheit und bietet eine köstliche Kombination aus süßen karamellisierten Pflaumen und cremigem Käse. Lassen Sie uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Abkühlzeit: 2-3 Stunden
Gesamtzeit: 3 Stunden und 45 Minuten
Portionen: 8-10

Benötigte Zutaten:

Für den Boden:
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Esslöffel Mehl

Für die Pflaumencreme:
- 500 g Pflaumen (frisch oder aus der Dose)
- ½ Tasse Zucker
- 10 g Gelatine
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Kardamom

Für die Frischkäsecreme:
- 125 ml Sauerrahm
- 150 g Frischkäse (Almette oder frischer Quark)
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 10 g Gelatine
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Zubereitung des Bodens:
Beginnen Sie damit, die Eier zu trennen. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Das ist der Schlüssel zu einem luftigen Boden. Fügen Sie die Eigelbe, den Vanilleextrakt und das Mehl hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, indem Sie von unten nach oben arbeiten, um die Luft im Eiweiß zu halten.

2. Backen des Bodens:
Bereiten Sie ein Backblech vor, das mit Backpapier ausgelegt ist. Gießen Sie die Bodenmasse in das Blech und glätten Sie sie. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun und elastisch ist.

3. Formen der Rolle:
Sobald der Boden gebacken ist, nehmen Sie ihn zusammen mit dem Papier aus dem Blech und legen Sie ihn auf ein feuchtes Handtuch, das mit Zucker bestreut ist. Rollen Sie den Boden mit dem Papier auf und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Diese Technik hilft der Rolle, ihre Form zu behalten.

4. Zubereitung der Pflaumencreme:
Waschen Sie die Pflaumen, entfernen Sie die Kerne und geben Sie sie in einen Topf mit ½ Tasse Wasser und dem Zucker. Kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine, Zimt und Kardamom hinzu. Lassen Sie es abkühlen.

5. Zubereitung der Frischkäsecreme:
In einer Schüssel die Sauerrahm mit dem Frischkäse und dem Puderzucker vermischen. Fügen Sie die eingeweichte Gelatine und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie weiter, bis Sie eine glatte und cremige Masse erhalten.

6. Zusammenstellung der Rolle:
Rollen Sie den Boden vorsichtig ab und entfernen Sie das Papier. Verteilen Sie eine großzügige Schicht Pflaumenmarmelade über die gesamte Fläche, gefolgt von der Frischkäsecreme. Rollen Sie vorsichtig auf, indem Sie sich mit dem Handtuch helfen, um eine schöne Form zu erhalten.

7. Kühlen und Servieren:
Legen Sie die Rolle in einen luftdichten Behälter und lassen Sie sie 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben für ein elegantes Aussehen.

Nützliche Tipps:
- Sie können die Pflaumen durch andere saisonale Früchte wie Pfirsiche oder Aprikosen ersetzen, um eine andere Variante zu erhalten.
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft zur Pflaumencreme hinzu.
- Servieren Sie die Rolle mit einem Löffel Schlagsahne oder Eis für ein noch dekadenteres Dessert.

Diese Pflaumenrolle mit Frischkäse ist perfekt, um jedes Essen stilvoll abzuschließen. Genießen Sie ein schnelles, einfaches und aromatisches Dessert!