Elmalı ve mascarpone kremalı krep

Elmalı ve mascarpone kremalı pankekler

Geleneklerin yenilikle iç içe geçtiği bir mutfak dünyasında, elmalı ve mascarpone kremalı pankekler gerçek bir keşif. Karamelize elmaların zarif aromasıyla zenginleştirilmiş bu kabarık pankekler, özel bir kahvaltı veya şık bir tatlı için mükemmel. Bu basit ve lezzetli tarife birlikte adım atalım, kesinlikle favorilerinizden biri olacak!

Toplam hazırlık süresi: 50 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Pankekler için:
- 4 büyük elma (tercihen tatlı ve aromalı elmalar)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 2 yumurta
- 200 g un
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 250 ml süt
- bir tutam tuz

Mascarpone kreması için:
- 250 g mascarpone
- 100 ml sıvı krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Karamelize elmaların hazırlanması

1. Öncelikle elmalarınızı yıkayın ve soyun. Onları rendede ince bir şekilde rendeleyin. Bu adım, pürüzsüz bir doku elde etmenize ve elmaların eşit şekilde pişmesini sağlamaya yardımcı olacaktır.

2. Rendelenmiş elmayı orta ateşte bir tencereye koyun, şeker ve tarçını ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. Yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakın, sık sık karıştırın. Elmaların suyunu salıp yumuşadığını ve aromatik hale geldiğini göreceksiniz.

3. Elmalar yumuşadığında, ocaktan alın ve bir kaseye aktarın. Bir el mikseri kullanarak, daha kremalı bir püre haline getirin, ancak fazla karıştırmayın; dokuda birkaç parça kalmasını istersiniz. Karışımın soğumasını bekleyin.

Pankek hamurunun hazırlanması

4. Başka bir büyük kaseye, tuzla birlikte yumurtaları kabarana kadar çırpın. Sütü ekleyin ve homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

5. Unu ve kabartma tozunu eklemeye başlayın, bir spatula veya çırpıcı ile nazikçe karıştırın. Unu yavaş yavaş eklemek, topaklanmayı önlemek için önemlidir.

6. Hamur homojen hale geldiğinde, soğuyan karamelize elmaları ekleyin ve iyice karıştırın, elmaları hamurun içinde eşit şekilde dağıttığınızdan emin olun.

Pankeklerin pişirilmesi

7. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Pankeklerin yapışmaması için bir fırça veya peçete ile biraz yağ sürün.

8. Tavaya her pankek için yaklaşık 2-3 yemek kaşığı hamur dökün, yaklaşık 7 cm çapında bir daire oluşturun. Pankeklerin yüzeyinde hava kabarcıkları oluşmaya başladığında, dikkatlice çevirin ve diğer tarafını 2-3 dakika daha pişirin, altın rengi olana kadar.

9. Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın. Pankekleri servis yapana kadar 100°C'de önceden ısıtılmış bir fırında sıcak tutabilirsiniz.

Mascarpone kremasının hazırlanması

10. Bir kaseye mascarpone peynirini sıvı krema ile karıştırın. Pudra şekerini ekleyin ve pankekleri mükemmel bir şekilde tamamlayacak kremalı ve homojen bir doku elde edene kadar çırpın.

Pankeklerin montajı

11. Servis için bir pankeki alın ve bir tabağa yerleştirin. Üzerine bir kat mascarpone kreması ekleyin, ardından başka bir pankek ekleyin. Tüm pankekleri bitirene kadar pankekleri kremayla sırayla yerleştirmeye devam edin.

12. Taze elma dilimleri, üzerine biraz tarçın veya ekstra tatlılık için bir damla akçaağaç şurubu ile süsleyin. Ayrıca, kıtırlık için birkaç doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.

Mükemmel bir sonuç için faydalı ipuçları

- Daha yoğun bir tat elde etmek için Golden veya Fuji gibi tatlı ve aromatik elmalar seçin.
- Başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu hamurun daha iyi homojenleşmesini sağlar.
- Daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu veya yulaf unu gibi farklı un türleri ile deney yapabilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat istiyorsanız, pankek hamuruna biraz vanilya özütü ekleyin.

Besin faydaları

Bu elmalı ve mascarpone kremalı pankek tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydaları da sunuyor. Elmalar lif ve vitamin açısından zengindir, sindirime yardımcı olur ve genel sağlığı destekler. Mascarpone peyniri, kalorisi yüksek olmasına rağmen kalsiyum ve protein sağlar. Ölçülü tüketildiğinde, bu pankekler dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Mascarpone peynirini değiştirebilir miyim?
Elbette! Daha hafif bir versiyon için krem peynir veya Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.

2. Bu pankekleri vegan yapabilir miyim?
Yumurtaları 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 2 yemek kaşığı su (5 dakika bekletilmiş) karışımına ve bitkisel süt kullanarak değiştirebilirsiniz.

3. Bu pankeklerle hangi içecekler iyi gider?
Meyve çayı veya tarçınlı aromatik bir latte, bu kahvaltı veya tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

4. Kalan pankekleri nasıl saklayabilirim?
Pankekleri 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

Bu elmalı ve mascarpone kremalı pankek tarifi, sıradan bir tatlıdan daha fazlasıdır; gelenek ile yeniliği birleştiren bir mutfak deneyimidir. Bu nedenle, bu tarife sarılın ve lezzet dalgasında sürüklenerek her lokmanın tadını çıkarın!