सेब और मास्करपोन क्रीम के साथ पैनकेक

सेब और मसकारपोन क्रीम के पैनकेक

एक ऐसे पाक दुनिया में जहाँ परंपरा और नवाचार का संगम होता है, सेब और मसकारपोन क्रीम के पैनकेक एक सच्चा रहस्योद्घाटन हैं। ये फूले हुए पैनकेक, कारमेलाइज्ड सेब के नाजुक स्वाद से समृद्ध और मलाईदार मसकारपोन में लिपटे हुए, विशेष नाश्ते या एक सुरुचिपूर्ण मिठाई के लिए बिल्कुल सही हैं। आइए हम इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे में एक साथ साहसिक कदम उठाते हैं, जो निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा!

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

पैनकेक के लिए:
- 4 बड़े सेब (अधिमानतः मीठे और सुगंधित सेब)
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 छोटे चम्मच दालचीनी
- 2 अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 1/2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
- 250 मिली दूध
- एक चुटकी नमक

मसकारपोन क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मसकारपोन
- 100 मिली तरल क्रीम
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

कैरेमलाइज्ड सेब बनाने की विधि

1. सबसे पहले, सेब को धोकर छीलें। उन्हें छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह चरण एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा और सेब को समान रूप से पकाने की अनुमति देगा।

2. कद्दूकस किए हुए सेब को मध्यम आंच पर एक बर्तन में डालें, चीनी और दालचीनी डालें। सामग्री को मिलाने के लिए हल्का सा हिलाएँ। उन्हें लगभग 20 मिनट तक उबालने दें, बार-बार हिलाते रहें। आप देखेंगे कि सेब अपना रस छोड़ते हैं और नरम और सुगंधित हो जाते हैं।

3. जब सेब नरम हो जाएं, तो उन्हें आंच से हटा लें और एक कटोरे में डाल दें। उन्हें एक हैंड मिक्सर से अधिक क्रीमयुक्त पेस्ट में बदलें, लेकिन अधिक न मिलाएँ; आप कुछ टुकड़े बनाकर रखना चाहते हैं ताकि बनावट बनी रहे। मिश्रण को ठंडा होने दें।

पैनकेक का मिश्रण बनाने की विधि

4. एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वे फूले नहीं। दूध डालें और मिश्रण को समरूप होने तक फेंटते रहें।

5. आटे और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला या व्हिस्क से हल्का सा मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप आटे को धीरे-धीरे डालें ताकि गांठ न बनें।

6. जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो ठंडे कैरेमलाइज्ड सेब डालें और अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सेब मिश्रण में समान रूप से वितरित हो जाएं।

पैनकेक को पकाने की विधि

7. एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। पैनकेक को चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल लगाएं।

8. प्रत्येक पैनकेक के लिए पैन में लगभग 2-3 बड़े चम्मच मिश्रण डालें, लगभग 7 सेंटीमीटर व्यास का एक चक्र बनाएं। तब तक पकाएं जब तक आप पैनकेक की सतह पर हवा के बुलबुले बनते हुए न देखें, फिर इसे ध्यान से पलटें और दूसरी तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक यह सुनहरा न हो जाए।

9. प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आपका सारा मिश्रण समाप्त न हो जाए। आप पैनकेक को 100°C पर प्रीहीटेड ओवन में गर्म रख सकते हैं जब तक कि आप उन्हें परोसने के लिए तैयार न हों।

मसकारपोन क्रीम बनाने की विधि

10. एक कटोरे में, मसकारपोन चीज़ को तरल क्रीम के साथ मिलाएं। पाउडर चीनी डालें और एक क्रीमी और समरूप बनावट प्राप्त करने के लिए मिलाएं, जो पैनकेक के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी।

पैनकेक को सजाने की विधि

11. परोसने के लिए, एक पैनकेक लें और इसे एक प्लेट पर रखें। मसकारपोन क्रीम की एक परत डालें, उसके बाद एक और पैनकेक। जब तक आप सभी पैनकेक का उपयोग नहीं कर लेते, तब तक क्रीम और पैनकेक को बारी-बारी से डालते रहें।

12. ताजा सेब के टुकड़ों से सजाएं, ऊपर से थोड़ा दालचीनी छिड़कें या थोड़ी मेपल सिरप डालें ताकि मिठास बढ़ सके। आप कुरकुरी बनावट के लिए कुछ कटे हुए नट्स भी जोड़ सकते हैं।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी टिप्स

- अधिक गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए मीठे और सुगंधित सेब जैसे गोल्डन या फुजी सेब चुनें।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि मिश्रण बेहतर तरीके से समरूप हो सके।
- आप एक स्वस्थ संस्करण के लिए साबुत आटे या ओट आटे जैसे विभिन्न प्रकार के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो पैनकेक के मिश्रण में थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट डालें।

पोषण संबंधी लाभ

यह सेब और मसकारपोन क्रीम के पैनकेक का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। सेब फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। मसकारपोन चीज़, हालांकि अधिक कैलोरी में होती है, कैल्शियम और प्रोटीन का योगदान देती है। यदि संयमित रूप से खाया जाए, तो ये पैनकेक संतुलित आहार का एक हिस्सा हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मसकारपोन चीज़ का विकल्प बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप एक हल्का संस्करण बनाने के लिए क्रीम चीज़ या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं इन पैनकेक को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
अंडों को 1 बड़े चम्मच ग्राउंड फ्लैक्स सीड्स और 2 बड़े चम्मच पानी (5 मिनट के लिए छोड़ दें) के मिश्रण से बदलें और पौधों के दूध का उपयोग करें।

3. इन पैनकेक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं?
एक फल चाय या दालचीनी के स्वाद वाला लेटे इस नाश्ते या मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खा सकता है।

4. मैं बचे हुए पैनकेक को कैसे रख सकता हूँ?
पैनकेक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

यह सेब और मसकारपोन क्रीम के पैनकेक का नुस्खा एक साधारण मिठाई से कहीं अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है। इसलिए, इस नुस्खे को अपनाएं और सुगंधों की लहर पर सवारी करें, हर कौर का आनंद लें!