Elmalı üçgenler

Soğuk günlerde, mutfakta fazla zaman geçirme isteğim olmadığında, sık sık bu hızlı elmalı ve fındıklı üçgenleri yaparım. Tarif oldukça basit ve karmaşık bir şey gerektirmiyor. Elinizde bir yufka hamuru ve buzdolabında iki elma olduğunda, istediğiniz zaman hazırlayabileceğiniz bir atıştırmalık. Onları onca kez yaptım, özellikle kahve veya çayın yanında tatlı bir şey istediğimde, önceden plan yapmadan.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: 30-35 dakika
Hazırlama süresi: 10-15 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: yaklaşık 8 üçgen (kesimlerin büyüklüğüne bağlı)
Zorluk: kolay
Tarif türü: hızlı atıştırmalık, basit tatlı

Malzemeler

2 elma
bir yufka hamuru (gerekirse çözdürülmüş)
50 g karışık fındık, ceviz, ince doğranmış badem
3-4 yemek kaşığı şeker
bir tatlı kaşığı tarçın
bir tutam muskat
bir yumurta sarısı
biraz süt (üstüne sürmek için)
üzerine serpmek için şeker

Hazırlama Yöntemi

1. Fırını 180°C (gaz 4) olarak ısıtın. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile hazırlayın.

2. Elmaların kabuklarını soyun, ardından küçük küpler halinde doğrayın. Ben oldukça küçük olmasını tercih ediyorum, böylece hızlı pişiyorlar ve hamuru yırtmıyorlar.

3. Doğranmış elmaları bir kaseye koyun. İçine fındıkları, cevizleri ve doğranmış bademleri, şekeri, tarçını ve muskatı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Eğer elmalar çok suluysa, biraz suyunu süzebilir veya bir tutam un ekleyebilirsiniz, ama genellikle buna gerek yok.

4. Yufka hamurunu hafif unlanmış bir yüzeye açın. Hamuru karelere kesin - tercihinize bağlı olarak 8 büyük parça veya daha küçük parçalar yapabilirsiniz.

5. Her kareye, bir köşeye, elmalı karışımdan bir tatlı kaşığı koyun.

6. Kareyi, iç harcı kapatacak şekilde katlayın ve bir üçgen elde edin. Her parçanın kenarlarını bir çatal ile hafifçe bastırarak kapatın.

7. Küçük bir kasede, yumurta sarısını biraz süt ile çırpın. Her üçgeni bu karışımla yağlayın, ardından üzerine biraz şeker serpin.

8. Üçgenleri tepsiye, aralarında az bir mesafe bırakarak yerleştirin. 20-25 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.

9. Birkaç dakika soğumaya bırakın. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetli.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Elinizdeki malzemelerle yapabileceğiniz en hızlı tatlı atıştırmalıklardan biri. Mikser veya başka ekipmanlara ihtiyacınız olmaması hoşuma gidiyor ve miktarları kolayca ayarlayabiliyorsunuz. Oldukça iyi saklanıyorlar ve yanınıza alması da kolay. Çok fazla kırıntı yapmadıkları için çocuklar için de uygun.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Elmalarınızı pişirdikten sonra sert kalmamaları için mümkün olduğunca küçük doğrayın.
- Üçgenleri fazla doldurmayın, aksi takdirde pişerken hamur yırtılabilir.
- Kenarları iyice kapatın, aksi takdirde tepsiye akabilirler.
- Üçgenlerin daha parlak olması için, yumurta ve sütü eşit şekilde sürdüğünüzden emin olun.

Yerine Geçmeler

- Elinizde karışım yoksa sadece ceviz veya sadece fındık kullanabilirsiniz.
- Muskat veya tarçın kullanmak istemiyorsanız, bunları atlayabilirsiniz.
- Yağlamak için süt yoksa, sadece yumurta sarısı veya hatta su kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

- Elmalar yerine küçük doğranmış armut da kullanabilirsiniz.
- Daha tatlı bir şey istiyorsanız kuru üzüm veya doğranmış hurma ekleyebilirsiniz.
- Farklı bir aroma için iç harca biraz limon veya portakal kabuğu rendesi eklemeyi deneyin.

Servis Fikirleri

- Atıştırmalık olarak, kahvaltıda ya da bir çay veya kahve ile birlikte iyi gider.
- Sıcak olarak, yanında bir kaşık sade yoğurt veya hafif krema ile de servis edilebilir.
- Soğuk olarak, bazen uzun yolculuklar için yanımda alıyorum.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir hamur türü kullanabilir miyim?
Pasta hamuru ile deneyebilirsiniz, ancak dokusu yufka kadar havalı olmayacaktır.

2. Üçgenleri pişirmeden önce veya sonra dondurabilir miyim?
Hamurdan pişmemiş halde dondurabilirsiniz, ancak dondurucudan direkt pişirmeniz gerekecek (fırında birkaç dakika ekstra süre alacaksınız). Pişirdikten sonra, dondurulursa doku aynı şekilde korunmaz.

3. Yağsız nasıl yapabilirim?
Evet, sadece biraz süt veya hatta su ile yağlayabilirsiniz. Aynı parlaklıkta olmayacaklar ama yine de iyi pişerler.

4. Eğer iç harcı çok sıvı olursa ne yapmalıyım?
Eğer elmalar çok su bırakıyorsa, biraz süzebilir veya bir tutam galeta unu veya un serpebilirsiniz, ama fazla koymamaya dikkat edin.

5. Hangi elmalar en iyisi?
Ben ekşi tatlı elmalar kullanıyorum, ama her tür elma kullanılabilir. Eğer çok suluysalar, iç harcı fazla doldurmamaya dikkat edin.

Besin Değerleri (tahmini)

Bir porsiyon (8 üçgenden): yaklaşık 160-180 kcal, 4 g protein, 7 g yağ, 24 g karbonhidrat. Yufka hamuru kalorilerin ve yağların büyük bir kısmını sağlar. Değerler, hamur türüne ve üçgenlerin boyutuna bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Üçgenler, kapalı bir kutuda oda sıcaklığında iki güne kadar saklanabilir. Soğuk olarak da lezzetlidir, ama isterseniz fırında hızlıca (160°C'de 4-5 dakika) ısıtabilirsiniz. Buzdolabında saklamayı önermiyorum, çünkü yufka hamuru yumuşar. İlk günden sonra dokusu aynı tazelikte olmaz, ama tadı yine de hoş kalır.