În zilele reci, când nu prea am chef să petrec mult timp în bucătărie, fac deseori aceste triunghiuri rapide cu mere și alune. Rețeta e simplă și nu cere nimic complicat. E genul de gustare pe care o poți pregăti oricând ai o foaie de aluat foietaj și două mere prin frigider. Le-am făcut de zeci de ori, mai ales când vreau ceva dulce lângă cafea sau ceai, fără să planific dinainte.
Info rapide
Timp total: 30-35 minute
Timp de preparare: 10-15 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Porții: aproximativ 8 triunghiuri (în funcție de mărimea tăieturilor)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: gustare rapidă, desert simplu
Ingrediente
2 mere
o foaie de aluat foietaj (decongelat la nevoie)
50 g mix de alune, nuci, migdale tocate mărunt
3-4 linguri zahăr
o linguriță scorțișoară
un vârf de cuțit nucșoară
un gălbenuș de ou
puțin lapte (pentru uns)
zahăr pentru presărat deasupra
Mod de preparare
1. Pornește cuptorul la 180°C (gaz 4). Pregătește o tavă întinsă cu hârtie de copt.
2. Curăță merele de coajă, apoi taie-le cubulețe mici. Eu prefer să fie destul de mărunte, ca să se gătească repede și să nu rupă aluatul.
3. Pune merele tăiate într-un bol. Adaugă alunele, nucile și migdalele tocate, zahărul, scorțișoara și nucșoara. Amestecă bine să se combine totul. Dacă merele sunt foarte zemoase, poți scurge puțin din suc sau adăuga un praf de făină, dar de obicei nu e nevoie.
4. Întinde foaia de aluat pe o suprafață ușor înfăinată. Taie aluatul în pătrate – poți face 8 bucăți mari sau mai multe mai mici, după preferință.
5. Pune pe fiecare pătrat, pe un colț, câte o linguriță din amestecul cu mere.
6. Pliază pătratul astfel încât să acoperi umplutura și să obții un triunghi. Apasă ușor marginile cu o furculiță ca să sigilezi fiecare bucățică.
7. Într-un bol mic, bate gălbenușul cu puțin lapte. Unge fiecare triunghi cu acest amestec, apoi presară deasupra puțin zahăr.
8. Așază triunghiurile în tavă, la distanță mică unele de altele. Coace-le 20-25 minute, până când sunt rumenite și aurii.
9. Lasă-le câteva minute să se răcorească. Sunt bune atât calde, cât și reci.
De ce fac rețeta des
E una dintre cele mai rapide gustări dulci pe care le poți face cu ingrediente la îndemână. Îmi place că nu ai nevoie de mixer sau alte echipamente și poți adapta ușor cantitățile. Se păstrează destul de bine și sunt ușor de luat la pachet. Nu se fac firimituri multe, așa că merg și pentru copii.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Taie merele cât mai mărunt ca să nu rămână tari după coacere.
– Nu umple excesiv triunghiurile ca să nu se rupă aluatul la copt.
– Sigilează bine marginile, altfel pot curge în tavă.
– Pentru ca triunghiurile să fie mai lucioase, asigură-te că ungi uniform cu ou și lapte.
Înlocuiri
– Poți folosi doar nuci sau doar alune, dacă nu ai mixul la îndemână.
– Pentru varianta fără nucșoară sau scorțișoară, le poți omite.
– Dacă nu ai lapte pentru uns, poți folosi doar gălbenuș sau chiar apă.
Variații
– În loc de mere, merge și cu pere tăiate mic.
– Poți adăuga stafide sau curmale tăiate, dacă vrei ceva mai dulce.
– Pentru o aromă diferită, încearcă să pui puțină coajă rasă de lămâie sau portocală în umplutură.
Idei de servire
– Sunt bune ca gustare, la micul dejun, sau alături de un ceai sau cafea.
– Calde, merg și cu o lingură de iaurt simplu sau frișcă slabă.
– Recile, le iau uneori la pachet pentru drum lung.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de aluat?
Poți încerca cu aluat de plăcintă, dar textura nu va fi la fel de aerată ca la foietaj.
2. Triunghiurile se pot congela înainte sau după coacere?
Le poți congela necoapte, dar trebuie să le coci direct din congelator (vei avea nevoie de câteva minute în plus la cuptor). După coacere, textura nu se păstrează la fel de bine la congelare.
3. Se pot face fără ou la uns?
Da, poți unge doar cu puțin lapte sau chiar apă. Nu vor fi la fel de lucioase, dar se coc bine și așa.
4. Ce fac dacă umplutura iese prea lichidă?
Dacă merele lasă mult suc, poți scurge puțin sau presăra un praf de pesmet sau făină, dar nu pune prea mult ca să nu se îngroașe excesiv.
5. Ce tip de mere merg cel mai bine?
Eu folosesc mere dulci-acrișoare, dar orice tip merge. Dacă sunt foarte zemoase, vezi să nu încarci excesiv umplutura.
Valori nutriționale (estimare)
Pentru o porție (din 8 triunghiuri): aproximativ 160-180 kcal, 4 g proteine, 7 g grăsimi, 24 g carbohidrați. Foietajul aduce cea mai mare parte din calorii și grăsimi. Valorile pot varia după tipul de aluat și mărimea triunghiurilor.
Păstrare și reîncălzire
Triunghiurile se păstrează la temperatura camerei, într-o cutie închisă, până la două zile. Sunt bune și reci, dar se pot încălzi rapid la cuptor (4-5 minute la 160°C) dacă vrei să fie crocante. Nu recomand păstrarea la frigider, pentru că foietajul se înmoaie. După prima zi, textura nu mai e la fel de proaspătă, dar gustul rămâne plăcut.
Info rapide
Timp total: 30-35 minute
Timp de preparare: 10-15 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Porții: aproximativ 8 triunghiuri (în funcție de mărimea tăieturilor)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: gustare rapidă, desert simplu
Ingrediente
2 mere
o foaie de aluat foietaj (decongelat la nevoie)
50 g mix de alune, nuci, migdale tocate mărunt
3-4 linguri zahăr
o linguriță scorțișoară
un vârf de cuțit nucșoară
un gălbenuș de ou
puțin lapte (pentru uns)
zahăr pentru presărat deasupra
Mod de preparare
1. Pornește cuptorul la 180°C (gaz 4). Pregătește o tavă întinsă cu hârtie de copt.
2. Curăță merele de coajă, apoi taie-le cubulețe mici. Eu prefer să fie destul de mărunte, ca să se gătească repede și să nu rupă aluatul.
3. Pune merele tăiate într-un bol. Adaugă alunele, nucile și migdalele tocate, zahărul, scorțișoara și nucșoara. Amestecă bine să se combine totul. Dacă merele sunt foarte zemoase, poți scurge puțin din suc sau adăuga un praf de făină, dar de obicei nu e nevoie.
4. Întinde foaia de aluat pe o suprafață ușor înfăinată. Taie aluatul în pătrate – poți face 8 bucăți mari sau mai multe mai mici, după preferință.
5. Pune pe fiecare pătrat, pe un colț, câte o linguriță din amestecul cu mere.
6. Pliază pătratul astfel încât să acoperi umplutura și să obții un triunghi. Apasă ușor marginile cu o furculiță ca să sigilezi fiecare bucățică.
7. Într-un bol mic, bate gălbenușul cu puțin lapte. Unge fiecare triunghi cu acest amestec, apoi presară deasupra puțin zahăr.
8. Așază triunghiurile în tavă, la distanță mică unele de altele. Coace-le 20-25 minute, până când sunt rumenite și aurii.
9. Lasă-le câteva minute să se răcorească. Sunt bune atât calde, cât și reci.
De ce fac rețeta des
E una dintre cele mai rapide gustări dulci pe care le poți face cu ingrediente la îndemână. Îmi place că nu ai nevoie de mixer sau alte echipamente și poți adapta ușor cantitățile. Se păstrează destul de bine și sunt ușor de luat la pachet. Nu se fac firimituri multe, așa că merg și pentru copii.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Taie merele cât mai mărunt ca să nu rămână tari după coacere.
– Nu umple excesiv triunghiurile ca să nu se rupă aluatul la copt.
– Sigilează bine marginile, altfel pot curge în tavă.
– Pentru ca triunghiurile să fie mai lucioase, asigură-te că ungi uniform cu ou și lapte.
Înlocuiri
– Poți folosi doar nuci sau doar alune, dacă nu ai mixul la îndemână.
– Pentru varianta fără nucșoară sau scorțișoară, le poți omite.
– Dacă nu ai lapte pentru uns, poți folosi doar gălbenuș sau chiar apă.
Variații
– În loc de mere, merge și cu pere tăiate mic.
– Poți adăuga stafide sau curmale tăiate, dacă vrei ceva mai dulce.
– Pentru o aromă diferită, încearcă să pui puțină coajă rasă de lămâie sau portocală în umplutură.
Idei de servire
– Sunt bune ca gustare, la micul dejun, sau alături de un ceai sau cafea.
– Calde, merg și cu o lingură de iaurt simplu sau frișcă slabă.
– Recile, le iau uneori la pachet pentru drum lung.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de aluat?
Poți încerca cu aluat de plăcintă, dar textura nu va fi la fel de aerată ca la foietaj.
2. Triunghiurile se pot congela înainte sau după coacere?
Le poți congela necoapte, dar trebuie să le coci direct din congelator (vei avea nevoie de câteva minute în plus la cuptor). După coacere, textura nu se păstrează la fel de bine la congelare.
3. Se pot face fără ou la uns?
Da, poți unge doar cu puțin lapte sau chiar apă. Nu vor fi la fel de lucioase, dar se coc bine și așa.
4. Ce fac dacă umplutura iese prea lichidă?
Dacă merele lasă mult suc, poți scurge puțin sau presăra un praf de pesmet sau făină, dar nu pune prea mult ca să nu se îngroașe excesiv.
5. Ce tip de mere merg cel mai bine?
Eu folosesc mere dulci-acrișoare, dar orice tip merge. Dacă sunt foarte zemoase, vezi să nu încarci excesiv umplutura.
Valori nutriționale (estimare)
Pentru o porție (din 8 triunghiuri): aproximativ 160-180 kcal, 4 g proteine, 7 g grăsimi, 24 g carbohidrați. Foietajul aduce cea mai mare parte din calorii și grăsimi. Valorile pot varia după tipul de aluat și mărimea triunghiurilor.
Păstrare și reîncălzire
Triunghiurile se păstrează la temperatura camerei, într-o cutie închisă, până la două zile. Sunt bune și reci, dar se pot încălzi rapid la cuptor (4-5 minute la 160°C) dacă vrei să fie crocante. Nu recomand păstrarea la frigider, pentru că foietajul se înmoaie. După prima zi, textura nu mai e la fel de proaspătă, dar gustul rămâne plăcut.