Elmalı turta

Elmalı pasta: Tüm aile için lezzetli ve kolay bir tarif

Eğer damak tadınızı şımartacak ve çocukluğunuzdan tatlı anıları canlandıracak bir tatlı arıyorsanız, elmalı pasta mükemmel bir seçimdir. Bu basit tarif, elmaların etli aromasını hamurun yumuşak dokusuyla birleştirerek, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemelere neden olacak bir tatlı yaratır. Uzun bir geçmişe sahip olan elmalı pastalar, çeşitli şekillerde ve versiyonlarda hazırlanmıştır, ancak bugün klasik, takip etmesi kolay bir tarife odaklanacağız.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 3 yumurta sarısı
- 250 g tereyağı (neredeyse bir paket)
- 1 doğal yoğurt (yaklaşık 150 g)
- 1 büyük kaşık krema
- 3 su bardağı un (yaklaşık 500 g, ama biraz fazlasını bulundurmak iyi olur)
- ½ su bardağı şeker (yaklaşık 100 g)
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 paket vanilyalı şeker (yaklaşık 10 g)

İç harcı için:
- 8-10 büyük elma (tercihen tatlı-ekşi bir çeşit)
- 5-6 yemek kaşığı şeker (elmaların tatlılığına bağlı olarak)
- Tarçın (isteğe bağlı, ama 1-2 yemek kaşığı öneririm)
- 20 g tereyağı (elmaları sotelemek için)

Adım adım: Elmalı pastayı nasıl hazırlarsınız

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, hamurun daha iyi homojenleşmesine yardımcı olacaktır. Gereken tüm malzemeleri toplamakla başlayın, böylece ileride onları aramakla zaman kaybetmezsiniz.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede 3 su bardağı unu koyun. Unun ortasında diğer malzemeleri eklemek için bir çukur açın. Tereyağını mikrodalgada veya ocakta eriterek kaynamamasına dikkat edin. Eritilmiş tereyağını unun ortasına ekleyin, ardından şeker, vanilyalı şeker, yoğurt, krema ve yumurta sarılarını ekleyin.

Adım 3: Malzemelerin karıştırılması
Bir tahta kaşık veya spatula kullanarak, kasedeki ortadaki malzemeleri karıştırın ve yavaşça etrafındaki unu ekleyin. Malzemeler birleştiğinde, biraz limon suyu ile karıştırılmış karbonatı ekleyin. Hamur homojen ve biraz daha sert hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. Gerekirse, istediğiniz kıvamı elde etmek için biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Adım 4: Elmaları hazırlayın
Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Büyük bir rende ile rendeleyin. Bir tavada 20 g tereyağını eritip rendelenmiş elmaları ekleyin. Suyunu sıkmadan orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Şeker ve tarçını ekleyin, elmalar yumuşayıp aromatik hale gelene kadar nazikçe karıştırın. Karışımın biraz soğumasını bekleyin.

Adım 5: Pastanın montajı
Hamuru iki eşit parçaya bölün. İyice yağlanmış bir fırın tepsisine hamurun ilk parçasını ince bir tabaka halinde açın, eşit bir şekilde yaymaya dikkat edin. Hamuru pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için yer yer delmek için bir çatal kullanın. Sotelediğiniz elma harcını (veya isterseniz peynir harcını) ekleyerek hamurun üzerine eşit şekilde yayın.

Adım 6: Kapatma
Diğer hamur parçasını açın ve harcı kaplayın, pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için tekrar çatal ile delik açın. Kenarların iyice yapıştığından emin olun, böylece pişirme sırasında harç dışarı akmaz.

Adım 7: Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Pastayı 30-40 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Mutfakta yayılacak aroma basitçe dayanılmaz!

Adım 8: Soğutma ve servis
Pasta piştikten sonra, 10-15 dakika boyunca tepside soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarabilirsiniz. Tamamen soğuduktan sonra, pastayı kareler halinde kesip şık bir görünüm için pudra şekeri ile serpebilirsiniz. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edilen bu pasta, vanilyalı dondurma topu veya bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik ipuçları ve varyasyonlar
- Elmalar: Hoş bir tat kontrastı elde etmek için tatlı-ekşi elmalar seçin. Granny Smith veya Golden Delicious elmalar bu tarif için mükemmeldir.
- Peynir: Eğer peynirli bir versiyon denemek isterseniz, 300 g lor peynirini bir yumurta sarısı, şeker ve tarçın ile karıştırın. Bu, kremsi bir doku ve lezzetli bir tat ekleyecektir.
- İçecekler: Bu pasta, Earl Grey çayı veya elma ve tarçın aromalarını tamamlayacak tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Besin faydaları
Bu pasta, un ve şekerden karbonhidrat kaynağıdır, ancak ayrıca antioksidanlar ve lif bakımından zengin olan elmalardan vitaminler sağlar. Ölçülü olarak tüketildiğinde, elmalı pasta sağlıklı bir ikram olabilir, özellikle tam tahıllı malzemeler kullanıyorsanız.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Konserve elma kullanabilir miyim?
Evet, ancak pastaya eklemeden önce iyice süzdüğünüzden emin olun, böylece fazla nem eklememiş olursunuz.

2. Pastayı daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Unun bir kısmını tam buğday unu ile ve şekeri doğal tatlandırıcılar, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.

3. Pastayı dondurabilir miyim?
Evet, pasta dondurulabilir. Dondurmayı önlemek için iyi bir şekilde kaplandığından emin olun. Servisten önce oda sıcaklığında çözdürebilirsiniz.

Bu nedenle, elmalı pasta tarifinde yaratıcılığınızı denemekten çekinmeyin! Hazırlaması kolay olduğu kadar son derece lezzetli olduğunu keşfedeceksiniz. Klasik bir tarif olmasının yanı sıra, onu kişiselleştirip favoriniz haline getirebilirsiniz!