Torta de maçã

Bolo de maçã: Uma receita deliciosa e fácil de preparar para toda a família

Se você está procurando uma sobremesa que encante seu paladar e traga à tona doces lembranças da infância, o bolo de maçã é a escolha perfeita. Esta receita simples combina o sabor suculento das maçãs com a textura fofa da massa, criando uma sobremesa que trará sorrisos aos rostos dos seus entes queridos. Com uma longa história, os bolos de maçã foram preparados em várias formas e versões, mas hoje nos concentraremos em uma receita clássica, fácil de seguir.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 3 gemas de ovo
- 250 g de manteiga (quase um pacote)
- 1 iogurte natural (aproximadamente 150 g)
- 1 colher de sopa cheia de creme de leite
- 3 xícaras de farinha (aproximadamente 500 g, mas é bom ter um pouco extra à mão)
- ½ xícara de açúcar (aproximadamente 100 g)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pacote de açúcar de baunilha (aproximadamente 10 g)

Para o recheio:
- 8-10 maçãs grandes (preferencialmente de uma variedade doce-azeda)
- 5-6 colheres de sopa de açúcar (dependendo de quão doces são as maçãs)
- Canela em pó (a gosto, mas recomendo 1-2 colheres de sopa)
- 20 g de manteiga (para refogar as maçãs)

Passo a passo: Como preparar o bolo de maçã

Passo 1: Prepare os ingredientes
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Isso ajudará na melhor homogeneização da massa. Comece reunindo todos os ingredientes necessários, para não perder tempo procurando-os ao longo do caminho.

Passo 2: Preparação da massa
Em uma tigela grande, coloque as 3 xícaras de farinha. Faça um buraco no meio da farinha para adicionar os outros ingredientes. Derreta a manteiga no micro-ondas ou no fogão, tomando cuidado para não deixar ferver. Adicione a manteiga derretida ao centro da farinha, junto com o açúcar, o açúcar de baunilha, o iogurte, o creme de leite e as gemas de ovo.

Passo 3: Misturando os ingredientes
Use uma colher de pau ou uma espátula para misturar os ingredientes do centro da tigela, trazendo gradualmente a farinha ao redor. Uma vez que os ingredientes estejam integrados, adicione o bicarbonato de sódio dissolvido em um pouco de suco de limão. Continue misturando até que a massa fique homogênea e um pouco mais firme. Se necessário, você pode adicionar um pouco mais de farinha para obter a consistência desejada.

Passo 4: Preparação das maçãs
Descasque as maçãs e retire as sementes. Rale-as no lado grosso do ralador. Em uma frigideira, derreta 20 g de manteiga e adicione as maçãs raladas. Refogue em fogo médio, sem espremer o suco, por cerca de 5-7 minutos. Adicione o açúcar e a canela, mexendo levemente até que as maçãs fiquem macias e aromáticas. Deixe a mistura esfriar um pouco.

Passo 5: Montagem do bolo
Divida a massa em duas partes iguais. Em uma assadeira bem untada, abra a primeira parte da massa em uma camada fina, tomando cuidado para estendê-la uniformemente. Use um garfo para furar a massa em vários lugares, para evitar a formação de bolhas de ar durante o cozimento. Adicione o recheio de maçãs refogadas (ou, se preferir, o recheio de queijo), espalhando uniformemente sobre a camada de massa.

Passo 6: Cobertura
Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, furando novamente com o garfo para permitir que o vapor escape durante o cozimento. Certifique-se de que as bordas estejam bem coladas, para que o recheio não vaze durante o cozimento.

Passo 7: Cozimento
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse o bolo por 30-40 minutos ou até que fique dourado e bonito. O aroma que se espalhará pela cozinha é simplesmente irresistível!

Passo 8: Resfriamento e servir
Depois que o bolo estiver pronto, deixe esfriar na forma por 10-15 minutos, depois você pode transferi-lo para uma grade de resfriamento. Assim que esfriar completamente, você pode cortar o bolo em quadrados e polvilhar com açúcar de confeiteiro para um visual elegante. Servido quente ou em temperatura ambiente, este bolo é perfeito ao lado de uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de chá de ervas.

Dicas práticas e variações
- Maçãs: Escolha maçãs doces-azedas para obter um contraste agradável de sabores. As maçãs Granny Smith ou Golden Delicious são excelentes para esta receita.
- Queijo: Se você quiser experimentar uma versão com queijo, misture 300 g de queijo cottage com uma gema, açúcar e canela. Isso adicionará uma textura cremosa e um sabor delicioso.
- Bebidas: Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de chá Earl Grey ou um vinho branco doce, que complementará os sabores das maçãs e da canela.

Benefícios nutricionais
Este bolo é uma fonte de carboidratos da farinha e do açúcar, mas também traz vitaminas das maçãs, que são ricas em antioxidantes e fibras. Consumido com moderação, o bolo de maçã pode ser um deleite saudável, especialmente se você usar ingredientes integrais.

Perguntas frequentes
1. Posso usar maçãs enlatadas?
Sim, mas certifique-se de escorrê-las bem antes de adicioná-las ao bolo, para não adicionar excesso de umidade.

2. Como posso tornar o bolo mais saudável?
Você pode substituir parte da farinha por farinha integral e o açúcar por adoçantes naturais, como mel ou xarope de bordo.

3. Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado. Certifique-se de que está bem coberto para evitar o congelamento. Você pode descongelá-lo em temperatura ambiente antes de servir.

Portanto, não hesite em colocar sua criatividade à prova com esta receita de bolo de maçã! Você descobrirá que é não apenas fácil de preparar, mas também incrivelmente deliciosa. Além de ser uma receita clássica, você pode personalizá-la e transformá-la em sua favorita!