सेब की पाई

सेब का केक: पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा

यदि आप एक ऐसा मिठाई ढूंढ रहे हैं जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करे और बचपन की मीठी यादों को उजागर करे, तो सेब का केक सही विकल्प है। यह सरल नुस्खा सेब की मांसल सुगंध को नरम आटे की बनावट के साथ मिलाता है, एक ऐसा मिठाई बनाता है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। सेब के केक का एक लंबा इतिहास है, इसे विभिन्न रूपों और प्रकारों में बनाया गया है, लेकिन आज हम एक क्लासिक, अनुसरण करने में आसान नुस्खा पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
भागों की संख्या: 12

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम मक्खन (लगभग एक पैक)
- 1 कप प्राकृतिक दही (लगभग 150 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
- 3 कप आटा (लगभग 500 ग्राम, लेकिन थोड़ा अतिरिक्त रखना अच्छा है)
- ½ कप चीनी (लगभग 100 ग्राम)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 पैकेट वनीला शुगर (लगभग 10 ग्राम)

भरने के लिए:
- 8-10 बड़े सेब (अधिमानतः एक मीठा-खट्टा किस्म)
- 5-6 बड़े चम्मच चीनी (सेब की मिठास के अनुसार)
- दालचीनी पाउडर (स्वादानुसार, लेकिन 1-2 बड़े चम्मच की सिफारिश की जाती है)
- 20 ग्राम मक्खन (सेब को भूनने के लिए)

चरण दर चरण: सेब का केक कैसे बनाएं

चरण 1: सामग्री तैयार करें
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे आटे का बेहतर मिश्रण होगा। आवश्यक सभी सामग्री इकट्ठा करना शुरू करें, ताकि आप प्रक्रिया के दौरान उन्हें खोजने में समय बर्बाद न करें।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में 3 कप आटा डालें। आटे के बीच में एक छेद बनाएं ताकि बाकी सामग्री डाल सकें। मक्खन को माइक्रोवेव या स्टोव पर पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए। पिघले हुए मक्खन को आटे के बीच में डालें, साथ ही चीनी, वनीला शुगर, दही, खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी डालें।

चरण 3: सामग्री मिलाना
एक लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके कटोरे के बीच की सामग्री को मिलाएं, धीरे-धीरे चारों ओर से आटा लाते हुए। एक बार जब सामग्री एकीकृत हो जाएं, तो नींबू के रस के साथ थोड़ी सी बेकिंग सोडा डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक आटा समान और थोड़ा कठोर न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

चरण 4: सेब तैयार करना
सेब को छीलें और बीज हटा दें। बड़े ग्रेटर पर उन्हें कद्दूकस करें। एक पैन में 20 ग्राम मक्खन पिघलाएं और उसमें कद्दूकस किया हुआ सेब डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, बिना रस निचोड़ते हुए। चीनी और दालचीनी डालें, धीरे से मिलाते रहें जब तक सेब नरम और सुगंधित न हो जाएं। मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने दें।

चरण 5: केक को असेंबल करना
आटे को दो समान भागों में बांटें। एक अच्छी तरह से मक्खन लगे बेकिंग ट्रे पर, आटे के पहले भाग को एक पतली परत में बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से बेलें। इसे बेकिंग के दौरान वायु बुलबुले बनने से रोकने के लिए कांटे से जगह-जगह छेद करें। भुने हुए सेब की भराई (या यदि आप चाहें, तो पनीर की भराई) को आटे की परत पर समान रूप से फैलाएं।

चरण 6: कवर करना
आटे के दूसरे भाग को बेलें और भराई को कवर करें, फिर बेकिंग के दौरान भाप निकलने के लिए फिर से कांटे से छेद करें। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से चिपके हुए हैं ताकि भराई बेकिंग के दौरान न बहे।

चरण 7: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और सुंदर भूरा न हो जाए। रसोई में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अविश्वसनीय है!

चरण 8: ठंडा करना और परोसना
एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे 10-15 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर आप इसे ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित कर सकते हैं। एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप केक को वर्गों में काट सकते हैं और इसे एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाने पर, यह केक वनीला आइसक्रीम या हर्बल चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ
- सेब: स्वाद के सुखद विपरीत के लिए मीठे-खट्टे सेब चुनें। Granny Smith या Golden Delicious इस नुस्खा के लिए उत्कृष्ट हैं।
- पनीर: यदि आप पनीर के साथ एक संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो 300 ग्राम पनीर को एक अंडे की जर्दी, चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। यह एक मलाईदार बनावट और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा।
- पेय: यह केक एक कप अर्ल ग्रे चाय या एक मीठे सफेद शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो सेब और दालचीनी के स्वादों को पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, लेकिन यह सेब से विटामिन भी लाता है, जो एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर में समृद्ध होते हैं। यदि सीमित मात्रा में खाया जाए, तो सेब का केक एक स्वस्थ आनंद हो सकता है, खासकर यदि आप संपूर्ण सामग्री का उपयोग करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कैन से सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें केक में डालने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें, ताकि अतिरिक्त नमी न बढ़े।

2. मैं केक को और कैसे स्वस्थ बना सकता हूँ?
आप आटे के एक भाग को साबुत आटे से बदल सकते हैं और चीनी को प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि यह जमी न जाए। आप इसे परोसने से पहले कमरे के तापमान पर पिघला सकते हैं।

तो, इस सेब केक के नुस्खे के साथ अपनी रचनात्मकता को आजमाने में संकोच न करें! आप पाएंगे कि यह न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। यह एक क्लासिक नुस्खा होने के अलावा, आप इसे अपने पसंदीदा में अनुकूलित और बदल सकते हैं!