Μηλόπιτα

Κέικ με μήλα: Μια νόστιμη και εύκολη συνταγή για όλη την οικογένεια

Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα φέρει στο προσκήνιο γλυκές αναμνήσεις από την παιδική σας ηλικία, το κέικ με μήλα είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η απλή συνταγή συνδυάζει το ζουμερό άρωμα των μήλων με την αφράτη υφή της ζύμης, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Με μια μακρά ιστορία, τα κέικ με μήλα έχουν παρασκευαστεί σε διάφορες μορφές και παραλλαγές, αλλά σήμερα θα επικεντρωθούμε σε μια κλασική συνταγή, εύκολη στην παρακολούθηση.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 3 κρόκοι αυγών
- 250 γρ. βούτυρο (σχεδόν ένα πακέτο)
- 1 φυσικό γιαούρτι (περίπου 150 γρ.)
- 1 μεγάλη κουταλιά ξινής κρέμας
- 3 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου 500 γρ., αλλά είναι καλό να έχετε λίγο παραπάνω στη διάθεσή σας)
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 100 γρ.)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής
- 1 φακελάκι βανιλίνης (περίπου 10 γρ.)

Για τη γέμιση:
- 8-10 μεγάλα μήλα (κατά προτίμηση μιας γλυκόξινης ποικιλίας)
- 5-6 κουταλιές ζάχαρη (ανάλογα με το πόσο γλυκά είναι τα μήλα)
- Κανέλα σε σκόνη (κατά βούληση, αλλά προτείνω 1-2 κουταλιές)
- 20 γρ. βούτυρο (για το σοτάρισμα των μήλων)

Βήμα προς βήμα: Πώς να ετοιμάσετε το κέικ με μήλα

Βήμα 1: Ετοιμάστε τα υλικά
Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην καλύτερη ομογενοποίηση της ζύμης. Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά, ώστε να μην χάσετε χρόνο ψάχνοντάς τα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη ζύμη
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε τα 3 φλιτζάνια αλεύρι. Κάντε μια τρύπα στη μέση του αλευριού για να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη φωτιά, προσέχοντας να μην το αφήσετε να βράσει. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στη μέση του αλευριού, μαζί με τη ζάχαρη, τη βανιλίνη, το γιαούρτι, τη ξινή κρέμα και τους κρόκους των αυγών.

Βήμα 3: Ανακατέψτε τα υλικά
Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα ή μια σπάτουλα για να ανακατέψετε τα υλικά από το κέντρο του μπολ, φέρνοντας σταδιακά το αλεύρι γύρω. Μόλις τα υλικά ενωθούν, προσθέστε τη σόδα μαγειρικής ανακατεμένη με λίγο χυμό λεμονιού. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να γίνει η ζύμη ομοιογενής και λίγο πιο σφιχτή. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι για να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή.

Βήμα 4: Ετοιμάστε τα μήλα
Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Τρίψτε τα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Σε ένα τηγάνι, λιώστε 20 γρ. βούτυρο και προσθέστε τα τριμμένα μήλα. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά, χωρίς να τα στραγγίξετε, για περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη και την κανέλα, ανακατεύοντας ελαφρά μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και να αρωματιστούν. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του κέικ
Διαιρέστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Σε ένα καλά λαδωμένο ταψί, απλώστε το πρώτο μέρος της ζύμης σε λεπτό φύλλο, προσέχοντας να το απλώσετε ομοιόμορφα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να το τρυπήσετε σε διάφορα σημεία, ώστε να αποφευχθεί ο σχηματισμός φυσαλίδων αέρα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Προσθέστε τη γέμιση με τα σοταρισμένα μήλα (ή, αν προτιμάτε, τη γέμιση με τυρί), απλώνοντάς την ομοιόμορφα πάνω από το φύλλο ζύμης.

Βήμα 6: Κάλυψη
Απλώστε το άλλο μέρος της ζύμης και καλύψτε τη γέμιση, τρυπώντας ξανά με το πιρούνι για να επιτρέψετε στον ατμό να βγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Βεβαιωθείτε ότι οι άκρες είναι καλά κολλημένες, ώστε η γέμιση να μην διαρρεύσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Βήμα 7: Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε το κέικ για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει όμορφο. Η μυρωδιά που θα απλωθεί στην κουζίνα είναι απλώς ακαταμάχητη!

Βήμα 8: Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια μπορείτε να το μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει. Μόλις κρυώσει εντελώς, μπορείτε να κόψετε το κέικ σε κομμάτια και να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση. Σερβιρισμένο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό το κέικ είναι τέλειο μαζί με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή ένα φλιτζάνι βοτανικού τσαγιού.

Πρακτικές συμβουλές και παραλλαγές
- Μήλα: Επιλέξτε γλυκόξινα μήλα για να αποκτήσετε μια ευχάριστη αντίθεση γεύσεων. Τα μήλα Granny Smith ή Golden Delicious είναι εξαιρετικά για αυτή τη συνταγή.
- Τυρί: Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια εκδοχή με τυρί, ανακατέψτε 300 γρ. τυρί κότατζ με έναν κρόκο, ζάχαρη και κανέλα. Αυτό θα προσθέσει μια κρεμώδη υφή και μια νόστιμη γεύση.
- Ποτά: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα τσαγιού Earl Grey ή με ένα γλυκό λευκό κρασί, που θα συμπληρώσει τις γεύσεις των μήλων και της κανέλας.

Διατροφικά οφέλη
Αυτό το κέικ είναι πηγή υδατανθράκων από το αλεύρι και τη ζάχαρη, αλλά προσφέρει επίσης βιταμίνες από τα μήλα, τα οποία είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Καταναλωμένο με μέτρο, το κέικ με μήλα μπορεί να είναι μια υγιεινή απόλαυση, ειδικά αν χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως υλικά.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβες μήλων;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα στραγγίζετε καλά πριν τα προσθέσετε στο κέικ, ώστε να μην προσθέσετε υπερβολική υγρασία.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ πιο υγιεινό;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του αλευριού με ολικής αλέσεως αλεύρι και τη ζάχαρη με φυσικούς γλυκαντές, όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

3. Μπορώ να καταψύχω το κέικ;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένο για να αποφευχθεί η κατάψυξη. Μπορείτε να το ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.

Έτσι, μην διστάσετε να δοκιμάσετε τη δημιουργικότητά σας με αυτή τη συνταγή για κέικ με μήλα! Θα ανακαλύψετε ότι είναι όχι μόνο εύκολο να προετοιμαστεί αλλά και απίστευτα νόστιμο. Εκτός από το ότι είναι μια κλασική συνταγή, μπορείτε να την προσαρμόσετε και να την μετατρέψετε στην αγαπημένη σας!