Ekşi vişne reçeli, çikolata ve ceviz ile rulo

Ekşi vişne reçeli, çikolata ve cevizli rulo: Herhangi bir etkinlik için lezzetli bir seçim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 2 saat (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Rulonun tarihi, zamanla çeşitli kültürlerde evrilen mutfak gelenekleriyle doludur. Bu tatlı, sadece tatlı isteğini tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda çocukluk anılarını ve masanın etrafında geçirilen anları da canlandırarak bir nostalji hissi getirir. Geleneklere göre başarılı bir tatlı, sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de olmalıdır ve ekşi vişne reçeli, çikolata ve cevizli rulo bu tüm nitelikleri bir araya getirir.

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı su
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1/2 paket kabartma tozu
- 5 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 1 kavanoz ekşi vişne reçeli
- 3 yemek kaşığı kakao
- 50 g doğranmış ceviz

Üzeri için:
- 300 g yemeklik çikolata
- 50 ml süt
- 3 yemek kaşığı kakao
- Büzgülü folyo (pürüzsüz bir glazür efekti oluşturmak için)

Adım adım:

1. Pandispanya hazırlığı:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Yumurtanın beyazlarını sarısından dikkatlice ayırın. Beyazların temiz kalması, mükemmel bir köpük elde etmek için çok önemlidir. Bir kasede, unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışım, pandispanyaya zengin bir aroma ve güzel bir görünüm kazandıracaktır.

2. Beyazları çırpın:
Bir mikser kullanarak, beyazları bir tutam tuz ile çırpmaya başlayın. Köpüklenmeye başladığında, şekeri yavaşça ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. İyi çırpılmış bir köpük, pandispanyanın kabarık olması için anahtardır.

3. Islak malzemeleri ekleyin:
Sarıları tek tek nazikçe ekleyin ve bir spatula ile alttan üstte doğru karıştırarak beyazların havasını kaybetmemesine dikkat edin. Ardından, yağı ve portakal kabuğunu ekleyin, ardından portakal özünü ekleyin. Bu malzemeler, sadece aroma katmakla kalmaz, aynı zamanda hazırlığa nem ve hafiflik de kazandırır.

4. Unu ekleyin:
Un ve kakao karışımını yavaş yavaş ekleyin, nazikçe alt üst hareketlerle karıştırmaya dikkat edin. Bu, hava kabarcıklarının korunmasına yardımcı olacak ve pandispanyanın havadar olmasını sağlayacaktır.

5. Pişirme:
26x34 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı tepsiye dökün, yüzeyi düzeltin. 180 derece Celsius'ta 30 dakika pişirin. Pişirme sürecini dikkatle takip etmek çok önemlidir; kürdan testi esastır; eğer kürdan temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır!

6. Soğutma ve sarma:
Pandispanya pişince, onu nemli bir havlunun üzerine ters çevirin ve havlu yardımıyla sarın. Bu teknik, mükemmel bir rulo oluşturulmasına yardımcı olur ve çatlamasını önler. Tamamen soğumasını bekleyin.

7. İç harcı hazırlama:
Küçük bir kapta, ekşi vişne reçelini, kakaoyu ve doğranmış cevizleri koyun. Karışımı kısık ateşte birkaç dakika ısıtarak sürekli karıştırın, homojen hale gelene kadar. Ekşi vişne reçelinin kullanılması, asidite ve tatlılık arasında hoş bir kontrast sağlar.

8. Ruloyu doldurma:
Pandispanya soğuduktan sonra dikkatlice açın ve reçel harcını üzerine eşit şekilde yayın. Nemli havlu yardımıyla ruloyu sarın, rulonun sıkı ama çok sıkı olmamasına dikkat edin, böylece kırılmaz. Sarıldıktan sonra, biraz sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

9. Glazürü hazırlama:
Küçük bir tencerede, yemeklik çikolatayı, sütü ve kakaoyu kısık ateşte birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar sürekli karıştırın. Kaynamasına izin vermeyin, sadece erimesini sağlayın.

10. Ruloyu glazürleme:
Ruloyu buzdolabından çıkarın ve rulonun boyutuna göre kesilmiş büzgülü folyonun üzerine yerleştirin. Çikolata glazürünü ruloyu eşit şekilde kaplayacak şekilde dökün. Birkaç dakika sertleşmesi için bekleyin, ardından ruloyu folyo ile sarın, şeklinin korunmasına dikkat edin.

11. Son soğutma:
Ruloyu bir kek kalıbına koyun ve çikolata iyice sertleşene kadar birkaç saat buzdolabında bekletin. Sertleştikten sonra, folyo dikkatlice açın ve ruloyu dilimleyin.

Servis önerisi: Bu lezzetli rulo, vanilyalı dondurma veya taze demlenmiş bir fincan kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Üzerine biraz krema ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Besin faydaları: Bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda kakao ve ekşi vişnelerden elde edilen antioksidanlar ile cevizlerden gelen sağlıklı yağlar sunar. Doğal malzemelerle yapıldığı için birçok ticari tatlıdan daha iyi bir seçimdir ve yapay katkı maddesi içermez.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka tür reçeller kullanabilir miyim? Evet, farklı tatlar elde etmek için ahududu veya kayısı gibi diğer meyvelerle denemeler yapabilirsiniz.
2. Ruloyu daha az tatlı nasıl yapabilirim? Pandispanyadaki şeker miktarını azaltabilir ve glazür için bitter çikolata kullanabilirsiniz.
3. Rulo ne kadar süre dayanır? Buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ertesi gün bile lezzetlidir!

Bu ekşi vişne reçeli, çikolata ve cevizli rulo, damak zevkini tatmin etmekle kalmayacak, aynı zamanda sevdikleriniz arasında da bir favori haline gelecektir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister ailenizi şımartmak için, sonuç kesinlikle herkesin beğenisini kazanacaktır! Yemek yapmanın her aşamasının tadını çıkarın ve malzemeleri seçerken hayal gücünüzü kullanmayı unutmayın!