Rolle mit Sauerkirschenmarmelade, Schokolade und Nüssen

Die Rolle mit bitteren Kirschmarmelade, Schokolade und Nüssen: eine köstliche Wahl für jeden Anlass!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden (einschließlich Abkühlzeit)
Portionen: 12

Die Geschichte der Rolle ist reich an kulinarischen Traditionen und stellt ein Dessert dar, das sich im Laufe der Zeit in verschiedenen Kulturen entwickelt hat. Diese Zubereitung stillt nicht nur die Lust auf Süßes, sondern bringt auch eine Prise Nostalgie mit sich, indem sie Erinnerungen an die Kindheit und Momente am Tisch weckt. Wie die Tradition es sagt, muss ein gelungenes Dessert nicht nur lecker, sondern auch schön sein, und die Rolle mit bitterer Kirschmarmelade, Schokolade und Nüssen vereint all diese Qualitäten.

Zutaten:

Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Wasser
- Abgeriebene Schale einer Orange
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 5 Esslöffel Mehl
- Eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 1 Glas bittere Kirschmarmelade
- 3 Esslöffel Kakao
- 50 g gehackte Nüsse

Für die Glasur:
- 300 g Zartbitterschokolade
- 50 ml Milch
- 3 Esslöffel Kakao
- Luftpolsterfolie (um einen gleichmäßigen Glasureffekt zu erzielen)

Schritt für Schritt:

1. Biskuit zubereiten:
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Trenne die Eiweiße sorgfältig von den Eigelben. Es ist wichtig, dass die Eischalen sauber bleiben, um einen perfekten Schaum zu erhalten. In einer Schüssel mische das Mehl mit Kakao und Backpulver. Diese Kombination verleiht dem Biskuit ein reiches Aroma und ein schönes Aussehen.

2. Eiweiße schlagen:
Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz mit einem Mixer. Wenn sie schaumig werden, füge nach und nach den Zucker hinzu und schlage weiter, bis du einen festen Schaum erhältst. Ein gut geschlagener Schaum ist der Schlüssel zu einem luftigen Biskuit.

3. Feuchte Zutaten hinzufügen:
Füge vorsichtig die Eigelbe einzeln hinzu und mische behutsam mit einem Spatel, um die Luft in den Eiweißen nicht zu verlieren. Dann die Öl- und Orangenschale sowie das Orangenaroma unterrühren. Diese Zutaten verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch Feuchtigkeit und Zartheit.

4. Mehl einarbeiten:
Füge nach und nach die Mehl-Kakao-Mischung hinzu und achte darauf, vorsichtig von unten nach oben zu mischen. Dies hilft, die Luftblasen zu erhalten und sorgt für einen luftigen Biskuit.

5. Backen:
Lege ein Blech (26x34 cm) mit Backpapier aus und gieße die Mischung darauf, indem du sie gleichmäßig verteilst. Backe bei 180 Grad Celsius für 30 Minuten. Es ist sehr wichtig, den Backprozess zu beobachten, und der Stäbchentest ist entscheidend; wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Biskuit fertig!

6. Abkühlen und Rollen:
Sobald der Biskuit gebacken ist, stürze ihn auf ein feuchtes Küchentuch und rolle ihn damit auf. Diese Technik hilft, eine perfekte Rolle zu formen, ohne dass sie bricht. Lass ihn vollständig abkühlen.

7. Füllung zubereiten:
In einem kleinen Topf die bittere Kirschmarmelade, Kakao und die gehackten Nüsse vermengen. Erhitze die Mischung einige Minuten bei niedriger Hitze und rühre ständig, bis sie homogen ist. Die Verwendung der bitteren Kirschmarmelade bietet einen angenehmen Kontrast zwischen Säure und Süße.

8. Rolle füllen:
Sobald der Biskuit abgekühlt ist, öffne ihn vorsichtig und verteile die Marmelade gleichmäßig darauf. Rolle ihn mit Hilfe des feuchten Tuchs auf und achte darauf, dass die Rolle fest, aber nicht zu fest ist, damit sie nicht reißt. Nachdem du sie gerollt hast, lege sie zum Kühlen beiseite, damit sie etwas fester wird.

9. Glasur zubereiten:
In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die Zartbitterschokolade, Milch und Kakao kombinieren. Rühre ständig, bis du eine homogene Mischung erhältst. Achte darauf, dass sie nicht kocht, sondern nur schmilzt.

10. Rolle glasieren:
Nimm die Rolle aus dem Kühlschrank und lege sie auf die Luftpolsterfolie, die auf die Größe der Rolle zugeschnitten ist. Gieße die Schokoladenglasur gleichmäßig über die Rolle. Lass sie einige Minuten fest werden, und rolle die Rolle dann in die Folie, wobei du darauf achtest, die Form zu bewahren.

11. Endgültiges Abkühlen:
Lege die Rolle in eine Kastenform und lasse sie einige Stunden im Kühlschrank, bis die Schokolade gut fest wird. Nachdem sie fest geworden ist, öffne vorsichtig die Folie und schneide die Rolle in Scheiben.

Serviervorschlag: Diese köstliche Rolle passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee. Gib ihr einen Hauch von Schlagsahne obendrauf für zusätzlichen Genuss.

Nährstoffvorteile: Dieses Dessert ist nicht nur lecker, sondern bietet auch Antioxidantien aus Kakao und bitteren Kirschen sowie gesunde Fette aus Nüssen. Es ist eine bessere Wahl als viele andere handelsübliche Desserts, da es natürliche Zutaten ohne künstliche Zusatzstoffe enthält.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Marmeladensorten verwenden? Ja, du kannst mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Aprikosen experimentieren, um verschiedene Aromen zu erhalten.
2. Wie kann ich die Rolle weniger süß machen? Du kannst die Zuckermenge im Biskuit reduzieren und Zartbitterschokolade für die Glasur verwenden.
3. Wie lange hält sich die Rolle? Sie hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage und ist auch am nächsten Tag köstlich!

Diese Rolle mit bitterer Kirschmarmelade, Schokolade und Nüssen wird nicht nur die Geschmacksknospen erfreuen, sondern auch ein Favorit unter den Liebsten werden. Egal, ob du sie für einen besonderen Anlass zubereitest oder einfach nur, um deine Familie zu verwöhnen, das Ergebnis wird mit Sicherheit allen gefallen! Genieße jeden Schritt des Kochens und vergiss nicht, deiner Fantasie freien Lauf zu lassen, wenn du die Zutaten auswählst!