Ekşi krema ve lezzetli vişne sosu ile papanasi yapma tarifi

Kremalı ve lezzetli vişne soslu papanasi

Hızlı ama tadıyla etkileyici bir tatlı arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu kremalı ve vişne soslu papanasi tarifi sizi lezzet dolu bir mutfak yolculuğuna çıkaracak. Bu papanasilerin hikayesi, sıradan bir donut tarifini özel bir tatlıya dönüştürme isteğiyle başlıyor. Sonuç? Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz lezzetli bir kombinasyon!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Portiyon sayısı: 14 papanasi

Malzemeler

Papanasi için:
- 300 g lor peyniri (tercihen daha az yağlı)
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 paket vanilyalı şeker
- 25 g taze maya
- 1 su bardağı ılık süt
- Yaklaşık 300 g un (gerekirse ekleme yapabilirsiniz)
- Kızartmak için yağ

Vişne sosu için:
- Donmuş vişne (veya mevsiminde taze)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı su

Servis için:
- Kremalı (30%)
- Birkaç yemek kaşığı tatlı süt

Hazırlık

Adım 1: Mayanın aktive edilmesi
Öncelikle mayayı aktive edin. Taze mayayı küçük bir kaseye koyun, ılık sütü ve bir tatlı kaşığı esmer şekeri ekleyin. Karışımın yaklaşık 5 dakika beklemesine izin verin, maya kabarıp köpük oluşturana kadar. Bu, hamurun düzgün bir şekilde kabarmasını sağlamak için önemli bir adımdır.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kaseye lor peynirini, esmer şekeri ve yumurtaları koyun. Malzemeleri iyice karıştırmak için bir çırpıcı kullanın, homojen bir karışım elde edene kadar. Aktive edilmiş mayayı ve biraz un ekleyin, sürekli karıştırarak. Hamur yeterince yoğun ama yumuşak olana kadar yavaş yavaş un eklemeye devam edin.

Adım 3: Hamurun kabarması
Çalışma yüzeyine ve hamura biraz un serpin, ardından temiz bir havluyla üzerini kapatın. Hamurun sıcak bir yerde yaklaşık 40 dakika kabarmasına izin verin, hacmi iki katına çıkana kadar. Bu bekleme süresi, kabarık ve hafif papanasi elde etmek için önemlidir.

Adım 4: Vişne sosunun hazırlanması
Bu arada vişne sosunu hazırlayabilirsiniz. Donmuş vişneleri (eğer kullanıyorsanız) çözün ve bir tavaya koyun. 3 yemek kaşığı şeker ve 1 su bardağı su ekleyin, karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak sosun kıvam almasını bekleyin. Bu, papanasilere lezzetli bir tatlı-ekşi dokunuş katacaktır.

Adım 5: Papanasilerin şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, hafif un serpilmiş bir yüzeye koyun. Yaklaşık 1 cm kalınlığında bir hamur açın. Büyük daireler kesmek için bir bardak veya kalıp kullanın, ardından her büyük dairenin ortasında daha küçük daireler keserek papanasileri oluşturun. Yaklaşık 14 büyük daire ve 14 küçük daire elde etmelisiniz.

Adım 6: Papanasilerin kızartılması
Orta ateşte derin bir tavada yağı ısıtın. Papanasileri her bir tarafı 2-3 dakika kızartın, altın rengi alana kadar. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın. Biraz soğumasını bekleyin.

Adım 7: Kremanın hazırlanması
Bir kasede, kremayı birkaç yemek kaşığı tatlı süt ve biraz vanilyalı şekerle karıştırın. Bu karışım, kremaya daha pürüzsüz bir doku ve lezzet katacaktır.

Adım 8: Papanasilerin bir araya getirilmesi
Servis etmek için, bir papanasi tabağa koyun, üzerine küçük bir daire (donut) yerleştirin ve iki yemek kaşığı krema ekleyin. Son olarak, papanasilerin üzerine vişne sosunu dökün, böylece iştah açıcı bir görünüm ve unutulmaz bir tat oluşturun.

Pratik ipuçları

- Lor peynirinin iyi süzüldüğünden emin olun, böylece hamur fazla ıslak olmaz.
- Taze maya yoksa, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak daha az miktara (yaklaşık 8 g) ihtiyacınız olacak.
- Vişne yerine, sosu çeşitlendirmek için çilek veya ahududu gibi diğer meyveleri de deneyebilirsiniz.
- Papanasiler sıcak veya oda sıcaklığında tüketilebilir, ancak her iki versiyonda da lezzetlidir.

Lezzetli kombinasyonlar

Papanasiler, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromatik bir çay ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Onlara biraz zarafet katmak isterseniz, papanasileri tatlı bir şarap veya prosecco ile servis edebilirsiniz. Bu kombinasyonlar, tatlınızı tam ve unutulmaz bir deneyim haline getirecektir.

Besin faydaları

Papanasiler, lor peyniri sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve yumurtalar, temel besin maddeleri ekler. Ayrıca, vişneler antioksidan bakımından zengindir, bu da onları sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir tatlı yapar. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, ricotta veya mascarpone peyniri kullanabilirsiniz, ancak lor peyniri papanasiler için en iyi dokuyu sağlar.

2. Hamur kabarmazsa ne yapabilirim?
Mayanın taze olduğundan ve sıcak değil, ılık süt kullandığınızdan emin olun, aksi takdirde maya ölebilir.

3. Papanasileri nasıl saklayabilirim?
Papanasileri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servisten önce hafifçe fırında ısıtabilirsiniz.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, pişirmeye başlamaktan başka bir şey kalmadı! Lor, vişne ve krema aromasına kendinizi kaptırın ve papanasileriniz kesinlikle aileniz ve arkadaşlarınızın favorisi haline gelecektir. Afiyet olsun!