Ekşi Krema Kek - Tarif numarası 500

Kremalı Kek - Tarif No: 500

Lezzetli kekler dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizleri büyük bir heyecanla beklediğim özel bir tarifi birlikte hazırlamaya davet ediyorum: kremalı kek. Bu, her türlü özel gün için mükemmel olan katmanlı ve kremalı bir kek; ister bir doğum günü, ister bir kutlama, ister sadece kendinizi şımartmak istediğiniz tembel bir öğleden sonra olsun.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon: 12-16

Kısa Bir Tarihçe

Kremalı kek, nesiller boyu tadına bakılan klasik bir tatlıdır. Kıtır katmanlar ve zengin krema kombinasyonu nedeniyle popüler bir seçimdir. Bu kek, sadece damakları şımartmakla kalmaz, aynı zamanda dış kısmı ile iç kısmının mükemmel bir şekilde birleştiği bir dokuya sahiptir ve unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratır.

Malzemeler

Katmanlar için:
- 60 g tereyağı
- 4 yemek kaşığı yağ
- 300 g şeker (denge sağlamak için 300 g öneriyoruz)
- 2 yumurta
- 8 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı limon suyu ile söndürülen karbonat
- 600 g un (hamurun kıvamına bağlı olarak 50 g daha gerekebilir)
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 300 g kavrulmuş ve ince çekilmiş ceviz
- 400 ml krema (30% yağ)
- 300 g yağlı krema
- 400 g şeker
- Vanilya (isteğe bağlı)

Adım Adım

Katmanların Hazırlanması

1. Malzemelerin Pişirilmesi
Bir kasede veya küçük bir tencerede tereyağını, yağı, şekeri, yumurtaları, sütü ve balı ekleyin. Tencereyi benmari usulü pişirin ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak düşük ateşte pişirin. Bu adım, homojen bir doku elde etmek için gereklidir.

2. Karışımın Soğutulması
Şeker eridikten sonra, karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi
Karışım soğuduktan sonra, limon suyu ile söndürülen karbonatı ve unu ekleyin. Karışım homojen bir hamur olana kadar dikkatlice yoğurun. Hamur başlangıçta yumuşaksa endişelenmeyin; gerekirse yavaşça un ekleyin.

4. Hamurun Bölünmesi
Hamuru, kullandığınız tepsinin boyutuna bağlı olarak 3-4 eşit parçaya bölün.

5. Katmanların Pişirilmesi
Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Tepsinin altına yağlı kağıt serin ve her hamur katmanını doğrudan tepsiye yayın. Katmanları sırayla yaklaşık 10-15 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Her fırın farklı pişirdiği için katmanları sık sık kontrol etmekte fayda var.

6. Katmanların Soğutulması
Pişirdikten sonra, katmanları dikkatlice tepsiden çıkarın ve tamamen soğumaları için bir tel ızgara üzerinde bekletin.

Krema Hazırlığı

1. Cevizlerin Hazırlanması
Eğer cevizler kavrulmamışsa, onları kuru bir tavaya koyun ve sık sık karıştırarak hafifçe kavurun, altın rengi alana ve aromatik hale gelene kadar. Soğumaya bırakın.

2. Krema Çırpılması
Bir mikser kabında, kremayı ve şekeri birleştirin. Şekerin erimesi için düşük hızda çırpın, ardından hızı artırın ve sert bir krema elde edene kadar çırpın.

3. Cevizlerin Eklenmesi
Kremaya ince çekilmiş cevizleri ve vanilyayı ekleyin, kremanın havalandığını korumak için spatula ile nazikçe karıştırın.

Kekin Montajı

1. Kek ve Krema Katmanı
Keki, ilk katmanı bir tabağa koyarak birleştirin. İlk katmanın üzerine kremanın yarısını yayın, ardından ikinci katmanı ekleyin ve kalan kremayı ekleyin. Son katmanla kapatın.

2. Kekin Bastırılması
Ellerinizle hafifçe bastırarak katmanları kremaya yapıştırın, ardından keki streç film ile kaplayın ve en az 6 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Böylece katmanlar yumuşayacak ve aroma yoğunlaşacaktır.

3. Kekin Servisi
Servis yaparken, keki pudra şekeri ile süsleyebilir veya üzerine çikolata sosu dökebilirsiniz. Eritilmiş çikolata ve krema ile yapılan basit bir sos harikalar yaratır!

Pratik İpuçları

- Hızlı Tatlı: Bu kek, beklenmedik misafirleriniz olduğunda mükemmeldir. Katmanları bir gece önceden hazırlayabilirsiniz.
- Ceviz Varyasyonları: Ceviz yerine badem veya fındık deneyin, farklı ama aynı derecede lezzetli bir tat için.
- Tavsiye Edilen İçecekler: Kek, sıcak bir bitki çayı veya aromalı kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Her porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, porsiyonlama ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Cevizler, sağlıklı yağlar, proteinler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır ve krema kalsiyum sağlar. Ölçülü tüketildiğinde, bu kek besleyici bir lezzet olabilir!

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneyebilirsiniz, ancak son doku değişebilir.

2. Kek buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Kek, uygun şekilde kaplandığında buzdolabında 5 güne kadar iyi saklanabilir.

3. Katmanların kırılmasını nasıl önleyebilirim?
Katmanların tamamen soğumasını bekleyin ve taşımak için geniş bir spatula kullanın.