Ekşi krema ile Paskalya keki

Kremalı Paskalya - Geleneksel Lezzetli Bir Tarif

Kremalı paskalya, genellikle bahar bayramlarıyla ilişkilendirilen geleneksel bir tatlıdır, ancak her özel durum için mükemmeldir. Bu tarif, yumuşak bir hamuru zengin krema ile birleştirerek damak tadınızı şımartacak bir lezzet oluşturur. Her lokma, lezzet patlaması getirirken, yumuşak ve nemli dokusu, paskalyayı gerçek bir zevk haline getirir. Hadi mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-60 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 1 saat 30 dakika
Porsiyon: 10 porsiyon

Gerekli malzemeler:

Hamur için (10 paskalya için):
- 2 kg un
- 10 yumurta
- 300 ml yağ (nötr bir tat için ideal olarak ayçiçeği veya kanola yağı)
- 1 l süt (daha zengin bir doku için tercihen tam yağlı)
- 500 g şeker
- 1 paket vanilin şekeri

İç harcı için (4 paskalya için):
- 2 kg krema (daha zengin bir krema için yüksek yağlı krema seçin)
- 2 vanilyalı puding (marketlerden alınmış veya ev yapımı puding kullanabilirsiniz)
- Kuru üzüm (yaklaşık 200 g, aromalarını artırmak için bir gece konyağa yatırılmış)
- 3 paket vanilin şekeri
- 6 yumurta
- 400 g pudra şekeri

Kremalı paskalyanın tarihi

Paskalya, derin köklere sahip bir yemek olup, refah ve bolluğu simgeler. Yıllar içinde her aile kendi varyasyonlarını geliştirerek kuru üzüm veya tercih edilen aromalar gibi özel malzemeler eklemiştir. Bu modern kremalı paskalya tarifi, dokuların birleşimi ve muhteşem tadı sayesinde popüler hale gelmiştir.

Hamurun hazırlanması

1. Maya Aktivasyonu: 2 küp taze mayayı 200 ml ılık su ile küçük bir kasede eritin. Bir yemek kaşığı un ekleyin ve hafifçe karıştırın. Mayanın kabarması için 10-15 dakika bekletin, kabarcıklı hale gelene kadar.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu ve şekeri ekleyin. Ortasında bir çukur açın ve aktif mayayı dökün. Ilık süt, yağı ve yumurta sarılarını ekleyin. Hamuru elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamurun kıvamına dikkat etmek önemlidir; hamur çok yapışkan olmamalıdır.

3. Hamurun kabarması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin veya hacmi iki katına çıkana kadar.

İç harcın hazırlanması

1. Malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede kremayı, 2 vanilyalı pudingi, yumurtaları, pudra şekerini ve vanilin şekerini birleştirin. Pürüzsüz bir krema elde edene kadar iyice karıştırın. Daha yoğun bir tat isterseniz, birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.

2. Kuru üzümlerin eklenmesi: Konyakta bekletilen kuru üzümler, ek bir tat katacaktır. Onları nazikçe krema karışımına katın.

Paskalyanın montajı

1. Fırının önceden ısıtılması: Paskalya montajından önce, fırını 180 dereceye ısıtın.

2. Paskalyanın şekillendirilmesi: Hamur kabardığında, 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka haline getirin. Bir hamur tabakasını yağlanmış ve unlanmış tepsiye yerleştirin, kenarlarının tepsiyi aşmasına izin verin.

3. İç harcın eklenmesi: Uzatılmış hamurun üzerine krema karışımını dökün. Kenarları kapatın ve başka bir hamur tabakası ile kaplayın. Pişirme sırasında buharın çıkabilmesi için üzerine dekoratif kesikler yapabilirsiniz.

4. Yumurtayla yağlama: Bir yumurtayı çırpın ve üzerini altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için paskalyanın üzerine sürün.

Pişirme

1. Paskalyayı pişirin: Önceden ısıtılmış fırında 45-60 dakika pişirin veya paskalya altın rengi alana kadar ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

2. Soğutma: Piştikten sonra, paskalyayı tepside 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

Servis ve varyasyonlar

Kremalı paskalya sade olarak veya orman meyveleri sosu, reçel veya hatta bir damla bal ile servis edilebilir. Ekstra çıtırlık ve benzersiz bir tat için doğranmış ceviz de ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak aktivasyon için paket üzerindeki talimatlara uyduğunuzdan emin olun.

2. Krema için alternatifler var mı? Daha hafif bir versiyon isterseniz, Yunan yoğurdu veya kremayla karıştırılmış lor peyniri kullanabilirsiniz.

3. Paskalyayı nasıl saklarım? Paskalya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Hafifliğini geri kazanmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Besin Faydaları

Kremalı paskalya, yumurtalardan ve kremadan protein, un ve şekerden karbonhidratlar içerir ve kuru üzümler antioksidanlar sağlar. Özel günler için ideal, zengin ve doyurucu bir tatlıdır.

Herhangi bir durumda, kremalı paskalya kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Kendi kişisel dokunuşunuzu eklemeyi unutmayın, belki de sevdiğiniz aromaları veya gizli malzemeleri ekleyerek! Pişirme bir sanattır ve her tarif, kalbinizden birazıyla daha özel hale gelir. İyi pişirmeler!