Pasca cu samntana

Pasca cu smântână - O rețetă tradițională delicioasă

Pasca cu smântână este un desert tradițional, adesea asociat cu sărbătorile de primăvară, dar perfect pentru orice ocazie specială. Această rețetă îmbină un aluat pufos cu o cremă bogată de smântână, rezultând un preparat care îți va încânta papilele gustative. Fiecare mușcătură aduce o explozie de arome, iar textura sa moale și umedă face ca pasca să fie un adevărat răsfăț. Să începem aventura culinară!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 45-60 de minute
Timp total: Aproximativ 1 oră și 30 de minute
Porții: 10 porții

Ingredientele necesare:

Pentru aluat (pentru 10 paste):
- 2 kg făină
- 10 ouă
- 300 ml ulei (ideal să fie de floarea-soarelui sau rapiță pentru un gust neutru)
- 1 l lapte (preferabil integral pentru o textură mai bogată)
- 500 g zahăr
- 1 plic de zahăr vanilinat

Pentru compoziție (pentru 4 paste):
- 2 kg smântână (alegeți o smântână cu un conținut ridicat de grăsime pentru o cremă mai bogată)
- 2 budinci cu aromă de vanilie (poți folosi și budinci din comerț sau făcute în casă)
- Stafide (aproximativ 200 g, ținute în coniac de cu seară pentru a le intensifica aroma)
- 3 pliculețe de zahăr vanilinat
- 6 ouă
- 400 g zahăr pudră

Istoria pascăi cu smântână

Pasca este un preparat cu rădăcini adânci în tradițiile culinare, simbolizând bunăstare și prosperitate. De-a lungul anilor, fiecare familie a dezvoltat propriile variații, adăugând ingrediente specifice, cum ar fi stafidele sau aromele preferate. Această rețetă modernă de pască cu smântână a devenit un favorit datorită combinației sale de texturi și a gustului său decadent.

Prepararea aluatului

1. Activarea maiei: Începe prin a dizolva cele 2 cubulețe de drojdie proaspătă într-un bol mic cu 200 ml de apă călduță. Adaugă o lingură de făină și amestecă ușor. Lasă maiaua să dospească timp de 10-15 minute, până când devine spumoasă.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, adaugă făina și zahărul. Fă o adâncitură în mijloc și toarnă maiaua activată. Adaugă laptele călduț, uleiul și galbenusurile de ou. Frământă aluatul până devine elastic și omogen. Este important să acorzi atenție consistenței; aluatul nu trebuie să fie prea lipicios.

3. Dosprirea aluatului: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.

Prepararea compoziției

1. Amestecarea ingredientelor: Într-un alt bol, combină smântâna, cele 2 budinci cu vanilie, ouăle, zahărul pudră și zahărul vanilinat. Amestecă bine până obții o cremă omogenă. Dacă vrei un gust și mai intens, poți adăuga câteva picături de extract de vanilie.

2. Adăugarea stafidelor: Stafidele, care au fost ținute în coniac, vor adăuga un strat suplimentar de aromă. Amestecă-le delicat în crema de smântână.

Montarea pascăi

1. Preîncălzirea cuptorului: Înainte de a monta pasca, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.

2. Formarea pascăi: Odată ce aluatul a crescut, împarte-l în 4 părți egale. Întinde fiecare parte pe o suprafață presărată cu făină, pentru a obține o foaie subțire. Așază o foaie de aluat în tava unsă și tapetată, lăsând marginile să depășească tava.

3. Adăugarea compoziției: Toarnă compoziția de smântână peste aluatul întins. Lipsește marginile și acoperă cu o altă foaie de aluat. Poți face câteva tăieturi decorative pe deasupra, pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.

4. Ungerea cu ou: Bate un ou și unge pasca pe deasupra pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

Coacerea

1. Coace pasca: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 45-60 minute, sau până când pasca devine aurie și trece testul cu scobitoarea (când scobitoarea introdusă în mijloc iese curată).

2. Răcirea: Odată coaptă, lasă pasca să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet.

Servire și variații

Pasca cu smântână poate fi servită simplă sau cu un sos de fructe de pădure, gem sau chiar un strop de miere. Poți adăuga și nuci mărunțite pentru un plus de crocănțeală și o aromă unică.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă? Da, poți folosi drojdie uscată, dar asigură-te că urmezi instrucțiunile de pe pachet pentru activare.

2. Există alternative pentru smântână? Dacă vrei o variantă mai ușoară, poți folosi iaurt grecesc sau o combinație de brânză de vaci cu smântână.

3. Cum păstrez pasca? Pasca poate fi păstrată la frigider timp de 3-4 zile. O poți reconforta la cuptor sau în microunde pentru a-i reda pufosența.

Beneficiile nutriționale

Pasca cu smântână conține proteine din ouă și smântână, carbohidrați din făină și zahăr, iar stafidele oferă antioxidanți. Este un desert bogat și consistent, ideal pentru ocazii speciale.

Indiferent de ocazie, pasca cu smântână va impresiona cu siguranță pe toți cei care o gustă. Nu uita să îți aduci aportul personal, poate prin adăugarea unor arome preferate sau a unor ingrediente secrete! Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă devine mai specială cu puțin din inima ta. Spor la gătit!