Dondurma keki

Kakaolu kek ile dondurma

Kim, çikolatanın yoğun tadını dondurmanın kremsiliğiyle birleştiren serinletici bir tatlıyı sevmez ki? Bugün, sıcak günler veya her özel durum için mükemmel olan lezzetli bir kakaolu dondurma keki yapımında adım adım size rehberlik edeceğim. Bu tarif, derin kökleri olan mutfak geleneklerine sahip olup, her lokmada bir parça şımartma sunuyor.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Donma süresi: 3 saat (buzlukta dinlenme süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
Kek için:
- 3 yumurta akı
- 1 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 5 g kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Dondurma için:
- 200 g şeker
- 2 bütün yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 350 ml süt
- 400 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 100 g çikolata (eritmek için)
- Vanilya (isteğe bağlı)
- 50 g çikolata (süslemek için)

Hazırlık:

Adım 1: Kekin hazırlanması
Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, kekin hafif ve kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir. Şekeri yavaşça ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Ardından, yumurta sarısını nazikçe karıştırarak ekleyin.

Un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın, ardından bu malzemeleri yumurta akları karışımının üzerine eleyin. Bir spatula kullanarak karıştırın, karışımın içindeki havayı çıkarmamaya dikkat edin; bu, havadar bir doku sağlayacaktır. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı dökün. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika boyunca düşük ateşte pişirin. Hazır olduğunda, soğumaya bırakın.

Adım 2: Dondurmanın hazırlanması
Başka bir kasede, iki bütün yumurtayı ve iki yumurta sarısını 200 g şekerle çırpın, karışım homojen ve açık renk olana kadar. Nişastayı ekleyin ve tekrar karıştırın.

Sütü ayrı bir tencerede ısıtın, ardından yavaşça yumurta karışımının üzerine dökün, sürekli karıştırarak yumurtaların pişmesini önleyin. Elde edilen karışımı tekrar tencereye koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika veya krema kalınlaşmaya başlayana kadar pişirin.

Bu arada, çikolatayı 3 yemek kaşığı sıvı krema ile benmari usulü eritiniz. Eritilmiş çikolatayı yumurta karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından nazikçe çikolata karışımına ekleyin. Bu, dondurmaya kremsi bir doku ve lezzet katacaktır.

Adım 3: Dondurma
Dondurma karışımını bir kap içine dökün ve 1 saat boyunca dondurucuya koyun. Bir saat sonra, kabı çıkarın ve karışımı iyice çırpın, buzdaki kristallerin oluşumunu önlemek için. Dondurmayı tekrar dondurucuya koyun.

Adım 4: Kekin montajı
Kek pişirdiğiniz tepsi plastik film ile kaplanmalıdır. Dondurmayı dökün ve yüzeyi düzeltin. Üzerini kapatın ve 2 saat dondurucuda bekletin. Süre dolduktan sonra tepsiyi çıkarın ve kekin üzerine şerbet (isteğe bağlı olarak, daha yoğun bir tat için meyve şurubu veya kahve kullanabilirsiniz) dökün. Keki dondurmanın üzerine yerleştirin ve iyice kapatın. Kekin dondurucuda bir gece beklemesine izin verin.

Ertesi gün, keki düz bir tabağa ters çevirin, böylece kek alt kısımda kalır. Keki dondurma topları ve rendelenmiş veya eritilmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz. Kekin üzerine krema sürmek de harika bir fikir, böylece daha çekici bir görünüm ve daha zengin bir tat elde edersiniz.

Servis:
Bu kakaolu dondurma keki, meyve sosu veya soğuk kahve ile mükemmel bir şekilde servis edilir. Ayrıca, tatlıyı bir miktar çırpılmış krema veya birkaç taze meyve ile lezzetli bir kontrast için de sunabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat almak için kaliteli çikolata kullanın.
- Dondurmayı kişiselleştirmek isterseniz, dondurma karışımına ceviz, kuru meyve veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
- Kakaoyu glütensiz bir versiyon için karob tozu veya badem unu ile değiştirebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.

Kalori ve besin faydaları:
Her bir dilim kakaolu dondurma keki yaklaşık 350-400 kalori içerir. Bir tatlı olmasına rağmen, kullanılan malzemeler, yumurtalar ve krema gibi, sağlıklı proteinler ve yağlar sağlar. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak bu keki ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kek için başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak dokunun farklı olacağını unutmayın.
2. Kek dondurucuda ne kadar süre saklanabilir?
Kek dondurucuda bir aya kadar saklanabilir, ancak ilk haftalarda en lezzetli olur.
3. Keki yumurta olmadan yapabilir miyim?
Evet, yumurta için muz püresi veya yoğurt gibi ikame malzemeler kullanabilirsiniz, ancak tat ve doku farklı olacaktır.

Bu kakaolu dondurma keki, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecek basit ve lezzetli bir tariftir. Bu nedenle, denemekten ve kendi zevkinize göre kişiselleştirmekten çekinmeyin. Afiyet olsun!