Tort de inghetata

Tort de înghețată cu blat de cacao

Cine nu iubește un desert răcoritor, care să îmbine gustul intens al ciocolatei cu cremozitatea înghețatei? Astăzi, vă voi ghida pas cu pas în realizarea unui delicios tort de înghețată cu blat de cacao, perfect pentru zilele călduroase sau pentru orice ocazie specială. Această rețetă, cu rădăcini adânci în tradițiile culinare, aduce un strop de răsfăț în fiecare înghițitură.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de congelare: 3 ore (plus timpul de odihnă în congelator)
Număr de porții: 8

Ingrediente:
Pentru blat:
- 3 albușuri
- 1 gălbenuș
- 4 linguri zahăr
- 3 linguri făină
- 2 linguri cacao
- 5 g praf de copt
- Un praf de sare

Pentru înghețată:
- 200 g zahăr
- 2 ouă întregi
- 2 gălbenușuri
- 350 ml lapte
- 400 ml frișcă lichidă
- 1 lingură amidon
- 100 g ciocolată (pentru a topi)
- Vanilie (după gust)
- 50 g ciocolată (pentru decor)

Preparare:

Pasul 1: Pregătirea blatului
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 160°C. Într-un bol curat, bate albușurile cu un praf de sare, până obții o spumă fermă. Acest pas este esențial pentru a oferi blatul o textură ușoară și pufoasă. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până când se topește complet. Apoi, încorporează gălbenușul, amestecând delicat.

Amestecă făina, cacaua și praful de copt, apoi cerne aceste ingrediente peste compoziția de albușuri. Folosește o spatulă pentru a amesteca, având grijă să nu elimini aerul din compoziție; aceasta va asigura o textură aerisită. Tapetează o tavă cu hârtie de copt și toarnă compoziția. Coace blatul în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute, la foc mic. Când este gata, lasă-l să se răcească.

Pasul 2: Prepararea înghețatei
Într-un alt bol, mixează cele două ouă întregi și cele două gălbenușuri cu 200 g de zahăr, până când compoziția devine omogenă și deschisă la culoare. Adaugă amidonul și amestecă din nou.

Încălzește laptele într-o cratiță separată, apoi toarnă-l treptat peste amestecul de ouă, amestecând constant, pentru a evita coagularea ouălor. Pune amestecul obținut înapoi în cratiță și gătește la foc mic, amestecând continuu, timp de aproximativ 5 minute sau până când crema începe să se îngroașe.

Între timp, topește ciocolata împreună cu 3 linguri de frișcă pe baie de aburi. Adaugă ciocolata topită în crema de ou și amestecă bine. Bate frișca lichidă până devine tare, apoi încorporează-o cu grijă în amestecul de ciocolată. Aceasta va oferi înghețatei o textură cremoasă și un gust delicios.

Pasul 3: Înghețarea
Toarnă compoziția de înghețată într-o caserolă și dă-o la congelator timp de 1 oră. După o oră, scoate caserola și mixează bine compoziția pentru a evita formarea cristalelor de gheață. Pune înghețata înapoi în congelator.

Pasul 4: Montarea tortului
Tava în care ai copt blatul trebuie să fie acoperită cu folie alimentară. Toarnă înghețata și nivelează suprafața. Acoperă cu folie și lasă la congelator timp de 2 ore. După ce a trecut acest timp, scoate tava și îmbibă blatul cu sirop (opțional, poți folosi sirop de fructe sau cafea pentru un gust mai intens). Așază blatul deasupra înghețatei și acoperă-l bine cu folie. Lasă tortul la congelator peste noapte pentru a se întări.

A doua zi, răstoarnă tortul pe o farfurie plată, astfel încât blatul să fie la baza tortului. Poți decora tortul cu globuri de înghețată și ciocolată rasă sau topită. O idee excelentă este să ungi blatul și cu frișcă pentru un aspect mai atrăgător și un gust mai bogat.

Servire:
Acest tort de înghețată cu blat de cacao este perfect servit alături de un sos de fructe sau cu un pahar de cafea rece. De asemenea, poți acompania desertul cu o porție de frișcă bătută sau cu câteva fructe proaspete pentru un contrast delicios.

Sfaturi utile:
- Folosește ciocolată de calitate pentru a obține un gust mai intens.
- Dacă dorești să personalizezi înghețata, poți adăuga nuci, fructe uscate sau chiar bucățele de ciocolată în compoziția de înghețată.
- Înlocuiește cacaua cu pudră de roșcove sau făină de migdale pentru o variantă fără gluten.
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție omogenă.

Calorii și beneficii nutriționale:
Fiecare porție de tort de înghețată conține aproximativ 350-400 de calorii. Deși este un desert, ingredientele folosite, precum ouăle și frișca, oferă proteine și grăsimi sănătoase. Totuși, este important să consumi acest tort cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi un alt tip de făină pentru blat?
Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar reține că textura va fi diferită.
2. Cât timp poate fi păstrat tortul în congelator?
Tortul poate fi păstrat în congelator până la o lună, dar este cel mai delicios în primele săptămâni.
3. Pot face tortul fără ouă?
Da, poți folosi substituente pentru ouă, cum ar fi piureul de banane sau iaurtul, dar gustul și textura vor fi diferite.

Acest tort de înghețată cu blat de cacao este o rețetă simplă și delicioasă, care va impresiona cu siguranță pe oricine îl va gusta. Așadar, nu ezita să îl încerci și să-l personalizezi după propriul gust. Bon appétit!